Какава

Рубрыка: біялогія , расліны

Хуткі Гласарый перш чым вы пачнеце:
Какава паходзіць ад ацтэкскай словы Кака, як ацтэкі былі запазычаныя з мовы майя.
Шакалад паходзіць ад ацтэкскай словы "горкая" (тады ён называўся xococ) і "вада" (якая вось на мове ацтэкаў) Супастаўляючы два словы так, каб ён Xocoalt.
Калі вы кажаце слова зноў і зноў, я думаю, што ёсць падабенства паміж Xocoalt і шакалад.
Xocoatl было зроблена з высушаных, смажаныя і абстралялі какава-бабоў, якія былі раздушаны карычневы, тоўсты і крупчастай масы. Мякаць запраўлены спецыямі, такімі як ваніль, перац, парашок чылі і кукурузнай мукі. Так як маса была сфарміравана ў малыя блокі, якія было дазволена ўмацаваць. Пасля таго, як xocoatl хутка атрымліваюць шляхам змешвання блок цёплай ці халоднай вадой і венца ўсё гэта разам.
Хоць Картэс прынеслі з сабой веды аб тым, як бабы павінны быць прыгатаваныя выйграў xocoatl не большы поспех у сябе на радзіме.

Крыстафер Калумб прывёз какава-бабы назад ад свайго чацвёртага плавання ў 1502-м
Ён зацікавіўся какава-бабоў, калі ён быў на востраве, які называецца Guanaja.
Кароль Фердынанд Іспаніі, паказалі, адмысловага цікавасці для тых, бабы. Гэта таму, што Калумб не ведаў, як бабы былі падрыхтаваныя.

Какава-бабы збіраюць два разы ў год. Самы вялікі ўраджай атрыманы ў кастрычніку, лістападзе і снежні ў той час як нязначныя культур збіраюць у красавіку і траўні. Садавіна не могуць быць атрыманы ад машыны, і яны не павінны быць адарваныя таму што тады не будзе ніякіх новых кветак. Для абароны кветак, кожны плод выразаць асобна. На тулава і ніжнія галіны, гэта робіцца з дапамогай мачете і на верхняй галіны з вострым нажом прывязаны да бамбукавым палцы.
Ураджай вельмі працаёмкі. Адзін чалавек можа ўраджаю 1500 садавіны ў дзень або каля дзвюх у хвіліну.

Kakaotillredningens таемна распаўсюджвання першай іспанскай правінцыі Фландрыя, але гэта было толькі пасля фларэнтыйскага Франчэска Carletti аб сваіх падарожжах ў Карыбскім басейне даведаўся новы завод і запусціла яго ў Фларэнцыя, Італія, у 1606 годзе, што шакалад распаўсюдзіўся ў астатняй частцы Еўропы. Гэта было незадоўга да вядомых дамоў кавы Венецыя і Фларэнцыя стала менш знакаміты сваім шакаладам, як яны былі за іх кавы.
У Лондане і Амстэрдаме былі толькі шматлікія chokladhus, што кафэ. Паважанай аўдыторыі аддае перавагу шакалад дома, дзе было лепш тон. Годныя дамы маглі пайсці туды, якое наўрад ці было магчыма для іх, што было кафэ. У Англіі таксама сталі кавярні выступае шакаладу. Два дамы ў Лондане быў адкрыты спецыяльна для продажу новага напою - белых какава дом, палац, які прымыкае да Сэнт-Джэймс і дрэва какавы. З самага пачатку стала рэпутацыю белага як грахоўныя, а гняздо гульні, але пазней стаў клубам першай мужчынскай рэспектабельным.

Гісторыя час:

Добры дзень, мае дарагія чытачы ...
Як вы сёння? Я адчуваю сябе проста выдатна, вы ведаеце, чаму?
Таму што гэта так, што сёння 504 гадоў з дня майго дзеда-бацькі кожнае адкрыццё некаторых пены
Іспанец, які відавочна называецца Cristhopher Калумба што-то.
І калі вы думаеце аб гэтым, гэта дзіўна, як шмат з какава-бабоў распаўсюдзіўся сябе ўсе гэтыя гады.
З Карыбскага басейна ў свеце, Індыя была ангельскай правінцыі ў той час. Гэта азначала, што ён быў упершыню прынеслі ў Англію. Існаваў толькі ў адным месцы, што прадаюцца шакаладныя каля 1665 гадоў да 1714 года ён называўся дрэва какавы. Тады кожны раз усё больш і больш папулярным з шакаладам спажывання быў настолькі вялікі, што шакалад станавіўся "п'юць", калі б не надзвычай высокую цану. 25-30 шылінгаў за кілаграм было шмат грошай, у той час.
Какава кожны гіганцкіх вядома дзякуючы стары ў смешны капелюшы называецца Даніэль Дэфо, ён пісаў артыкулы калісьці называлі Падарожжа па Англіі. Ён пачаў адкрываць больш "chokladhus", чым "кафэ" у цяперашні час.

Падрыхтоўка:

Тэмпература ў пакоі павінна быць каля 20 ° C. Выцягніце і адкрытыя акна варта пазбягаць. Ёсць два спосабу, каб суцішыць шакалад, таблічных метад і метад міску.

Табліца метад

Чоп шакалад, пакласці ў міску і хай ён павольна растварацца ў вадзе. Пераканайцеся, што чаша шакалад плавіцца ў дастаткова высокай, каб не вадзянога пару ўступае ў шакаладзе.
Шакалад павінен быць плавіцца пры 45 ° C. Затым дадаць дзве траціны змесціва з чары на чыстую сухую паверхню і неўзабаве пасля гэтага ён астуджаецца нажом або шпателем палітры пастаянна перакрыжуй шакалад у цэнтры. Хоць шакалад ўсё яшчэ застаецца на стале і густы, але халаднаватае, маса 28-29 ° C. Зараз крышталізацыі завершаны. Шакалад драпіны хутка прама ў міску з пакінутай траціны шмат. Добра змяшаць і цяпла для любога стравы мякка да тэмпературы 31 ° C. Зараз шакалад гатовыя для далейшай апрацоўкі.
Калі шакалад апрацоўваецца на працягу доўгага часу і тэмпературы становіцца занадта нізкім, вам трэба пачаць з нуля і тэмпературы масы яшчэ раз.

Cheers метад

Усталюйце чашу шакаладу на верхняй частцы рондаль з вадой, які быў толькі што прыгатавалі. Чаша не павінна дакранацца вады. Хай шакалад растае павольна, у верхняй частцы банка дасягнулі пласціны.
Змяшаць шакалад, пакуль яно не стане гладкім і дасягнула тэмпературы 45 ° C.
Ніжняя чаша з шакаладам ў вялікую міску запоўненыя з кубікамі лёду. Змяшаць да тэмпература ўпала да 28-29 ° С.
Размінка шакалад зноў на рондаль з гарачай вадой на працягу 30-60 секунд або пакуль тэмпература паднялася да 31 ° C.

based on 4 ratings Какава, 3,0 з 5 па выніках 4 галасоў

Ацаніць какава


Звязаныя школе
Наступныя работы школы, што складае каля какава або якім-небудзь чынам звязаныя з какавы.

Каментар какава

« | »

Школа працуе з максімальнай

Папулярнае хатняе заданне


Панчошны вырабы

Дзіцячая адзенне