ню

Училищното образование и есета от средното училище
Търсене за училище

COFFEE

Тема: Храни

1. Въведение

Един от най-ранните истории, която датира още през 120 година
преди Мохамед, ни казва:

"The Great Козата, Bert беше ден в гората и подкара своя пастир
Калди после той изведнъж започна да дъвче на малък червени горски плодове, той се случиха
намерите високо в дървото. Преди да се усети, той започва и
Неговата getkompisar, който също вкуси плодовете, подскачаше
неконтролирано и игрив.

Калди бил непосредствено подозрителни към тази непровокирана щастие и
изтича веднага да му игумен, за да разкрие какво означават те
кози намерени. Игуменът, който също беше една стара коза, се наредиха на
тъмната етиопски urkaffeskogen и вдигна някои от най-мистериозните
плодове. След упорити молитви, Бог му говори и каза: "Ти ще
победи вряла вода върху плода и след това го пият. " Abbot, които
Обикновено заспа в най-неподходящо време,
открих щастливо, че сега той може да бъде буден в продължение на няколко минути при един участък.
Според слуховете на плодове чудо се разпространи бързо в пространството и
манастирът е бил скоро на име "Манастирът за събуждане". "

Славата на характеристики на кафето бързо се разпространява, но това отне толкова дълго, колкото
500 години преди това злоупотребява напитка сериозно. Арабин Шейх
открих 1450 година за кафе и имам толкова развълнуван, че той веднага благословена
го и го даде на поданиците си, така че те биха могли да се молим дори и през нощта.
Той също се възползваха от възможността да се забрани кафето е прехвърлен извън страната. Но
задна предавка, той е! Кафето все още се появи в Европа (контрабанда) В средата на
1600s откри първия кафене във Венеция. Кафе къщи са били
явление, което се разпространява бързо. През 1660 имаше две хиляди кафенета - и
само в byhålan Лондон! Първият път кафето дойде на Швеция през 1685
когато някой извади половин килограм кафе от Гьотеборг митниците (вход
изследвания показват, че кафето е от тип Gevalia средно изпечени).
Тук, в нашия любим Отечествения използва напитки предимно за медицина, но
Доналд XII, който е бил на почивка в Турция, научи шведите как да
пие благородната глупости в друго качество, отколкото като лекарства.

Напитката става толкова популярна, че производителите на алкохолни напитки се чувствали толкова застрашени
операции, които, по различни поводи, вмъкват
Coffee забрана, но след бурни народни протести се вдигнаха последните
забрана 1822ра
За да получите чаша кафе далеч не е толкова просто, колкото повечето хора изглежда да е
уверени. За разлика от това, което смятат, че много хора, не растат кафе в
малки буркани по рафтовете в супермаркета, не, като цяло е много по-сложно
от това.

Един бърз поглед в речника разкрива: "Кафе (Coffea), род
måraväxter с 50 малки дървета и храсти, повечето от тях в тропическа
Африка ... "

2. Биотехнологични описание.

Когато инсталацията за кафе расте щастливо в етиопската urkaffeskogarna на
под формата на високо 5-10 метра дърво с малки букети от бели сладки
цветя и червени плодове. Зърната са малки като череши, но за разлика от
тези, съдържащи кафе, череши две ядра, така наречените кафе на зърна. Те са всичко
обикновено зелени и зрели след 6-8 месеца.

Когато растението се отглежда, тя има формата на храст, когато подрязват на височина
на 2-4 метра от плодовете по-лесно да се прибират и да
отмъсти на растението расте по-скоро нещо чиста бурно експлозив в ширина.
Кафе храсти са немощният нещастник, които често страдат от различни заболявания,
особено заболявания листа ръжда (боб на кафе е печен, обаче нищо
признаци на заболяване). Именно поради тази причина, както и факта, че
растенията са доста високи изисквания с тяхното обкръжение,
Кафето не се отглежда от двете Гренландия или Южния полюс.

Има три вида на кафето се отглеждат в по-голяма степен от
Други. Тези три са: Coffea Arabica: Оригиналният вид
произхожда от Етиопия. Три четвърти от цялото производство на кафе, ще
от това дърво. Кафе Арабика има
мек вкус и е с високо качество, което означава сравнително висока цена.
Защото Arabica Буш рядко селективен начин, че да си
обкръжение, култивирани този вид кафе най-вече в Южна Америка.

Coffea Robusta (или C. Canephora): Това дърво е по-устойчив
срещу болести и лоши климата и поради това се отглежда в места с
ненадеждна климата. Това кафе е с ниско качество от кафе Арабика
и има горчив и парлив
вкус. За да бъде в състояние да го пия, ти я смесете с Arabica и
често се използва за разтворимо кафе пивко. Предимството на Робуста е неговата
относително високо съдържание на кофеин.

Coffea Liberica: Liberica-кафе се отглежда в Малайзия и Гвиана Local
консумация. Това кафе има същите характеристики като Робуста. Приблизително 1% от
световното производство на кафе е точно този вид.

3. Kaffiphramstællning

Въпреки днешното разширено технологичния прогрес, отнема голяма част от реколтата от кафе
на ръка. Skin, целулоза и други отломки, се отстранява от един от двамата
методи и зърната се сушат. След това те се продават, за да
скари за по-нататъшно лечение. На roasteries загрява боб да
100-150 градуса за 10-12 минути, колкото по-дълго тъмно. Когато печете
образувани и отделяни ароматните вещества, които дават на кафе си
характерен вкус и аромат. След зърната са печени, те са на земята. Как
фино е земята, зависи от кой път ще изберете, и след това да го готвя.

Наречен разтворимо кафе на прах, произведено чрез варене на кафе и след това,
чрез замразяване сушене, отстраняване на вода (и вкус).

В Швеция, която пием често смесени кафе, кафе може да съдържа
До осем различни видове кафе. Като база използва т.нар
Santos кафе, то това е лек и надежден вкус. В този смесен
След това други сортове, за да се получи крайният
слее си вкус, сила и богатство.

4. Теорията зад изкуството на приготвяне на кафе

Днес има голям брой методи за преобразуването на
черен прах за пиене скърбящите. Най-честият начин в Швеция е
да споделите с топла вода през филтър, съдържащи кафе на прах,
приземния само за тази цел. Тази техника
експлоатирани от така наречените кафе пивоварите, което е на разположение в най-
зареден склад. Този метод изисква в допълнение към кафе на прах и
филтър, студена вода, която след това се нагрява до желаната температура на
96-98 C. Водата трябва да е студена
преди да се загрява, тъй като съдържанието на кислород е по-висока, отколкото на студено в гореща
вода.
Метод за варене, който придоби по-голямо внимание напоследък е така наречената
Тераса кана с произход от Франция. Bistro Kann Coffee изисква
кафе малко по-грубо от обикновено филтър кафе. Още
Южноевропейски изобретения е т.нар esspressobryggaren. По такъв
апарати сварено тъмно печено, много
мляно кафе на прах под високо налягане. Резултатът е силно
пикантни кафе, че трябва да се ползва в малки количества.
Метод, който не изисква същата степен на съвременно оборудване и
Технически умения кипи кафе. Тази техника се практикува, следователно,
най-вече далеч в шведските девствени гори.

5 химията на кафе

Кафе, заедно с тютюн, най-сложната бъркотия можете да си представите
себе си. Не другаде ще намерите най-много различни съединения
точно там. Кафето има до три хиляди летливи ароматни съединения
изолирани, което само
малцина са идентифицирани. Общо седем хиляди различни съединения
изолирани. Някои групи вещества са по-важни за аромата на кафе от
други. Сред най-важните групи включват; Серни съединения, е
много важно за вкуса и аромата на кафето, въпреки ниската
концентрациите присъства в, често не повече от няколко микрограма
на килограм кафе. Pyrraziner, до днес има над 80 съединения
съдържаща pyrrazzinringar идентифицирани в кафето. Pyrrazin има
различни аромати, в зависимост от съединението, това е за всички, но често
напомня аромата на печени месни или различни зеленчуци, като царевицата,
картофи или грах.

Pyrridiner, там са около 15 вещества, идентифицирани pyrridinringar
в кафето. Ароматът напомня най-вече на карамел или ядки, но някои
съединения имат силно развалена миризма. Пироли, много ясно какъв вкус
те действително има, но всички са съгласни, че те имат голям дълг към
аромата на кафе. Оксазоли, около 30 идентифицирани в кафето, има сладък,
вкусен и зелен аромат. Как зелена миризма, трябва да попитате експерт.
Фурани, има произволен брой кафе, ароматът му е за това как да
време. Повечето фурани са зелени, печени, вкусен и зеленчуковите подобна
миризма. Тъмно печено кафе, той е преди всичко FA дава
кафе специалната си горчив и изгорял вкус.

Алдехиди, се намират основно в прясно изпечено кафе, но поради своята
волатилност изчезне скоро. Алдехидите които въпреки всичко остава в
кафе има светлина, плодов аромат.

Кетони, обикновено сладки, плодови или леко изгори аромат. Наличен
много кафе.
Феноли, в ниски концентрации, което увеличава със степента на печено.
Техният аромат е задимено, изгорял и горчив. Най-високата концентрация е в
Робуста кафе.
В допълнение, има славна куп други фини вещества в кафето. Учебни предмети
със специални физиологични ефекти можем да споменем девета

based on 5 ratings КАФЕ, 2.3 от 5 въз основа на 5 оценки
Курсове COFFEE


Подобни училищни проекти
По-долу са училищни проекти за кафе, или по някакъв начин свързани с кафето.

Коментар COFFEE

« | »


Внимание: Неизвестен: отворена (/ Var / apachefs / сесии / sess_uulm0jrsn4m8tvodcfh7jr1u62, O_RDWR) не успя: Няма място на (28) пространство в Unknown на линия 0

Внимание: Неизвестен: Неуспех при запис на данни сесия (файлове). Моля, проверете дали текущата настройка на session.save_path е вярна (/ Var / apachefs / сесия) в Unknown на линия 0