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Selbstinspektion

Thema: Psychologie
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Aufgabe 2

Sie sollten herausfinden, die Fakten über die Druckprüfung durchgeführt wird. Sie sollten eine Ausgabe von mindestens fünf Fragen schreiben und beantworten. Diskutieren in Gruppen und schreiben eine gemeinsame Antwort.

1. Woher kann ich Druckplatten?
2. Wie sieht die verschiedenen Platten?
3. Wie kann man sie verwenden?
4. Wie viel Grad Sie die Proben zu halten?
5. Wie lange sollten Sie Druckplatten zu halten?
6. Was sind die Testergebnisse auf Endo-Agar-Platte?

Antwort:

1. Drücken Sie Platten habhaft nächstgelegenen Lebensmittellabor.
2. Es gibt zwei Arten von diesen, TGE - Agar und Endo - Agar
3. nehmen Proben von Druckplatten ist es so, dass Sie wie gewohnt sauber und dann dauert es eine dieser Fliesen und drücken Sie sie gegen eine solche Arbeitstische, Messer, Schneidebretter, usw.
4. Bei der Entnahme von Proben an verschiedenen Orten und Objekten in der Anlage so dauert es, und sie stoppen in das Glas und speichern sie in + 37º
5. Sie sollten die Platten in + 37º in 1 oder 2 Tage zu speichern.
6. Auf der Endo - Agar-Platte entsteht möglicherweise sogenannte coli-Bakterien, und sie einen klaren metallischen Glanz erhalten

Aufgabe 3

Sie sollten die Fakten darüber, wie eine mikrobiologische Untersuchung geht, um herauszufinden,
Diskutieren in Gruppen und schreiben eine gemeinsame Antwort.

Antwort:

Eine mikrobiologische Untersuchung geht auf, so dass der Unternehmer nimmt Proben von einem oder ein paar Produkte und schicken sie dann weg, um im Labor zu untersuchen. Um zu untersuchen, ob es solche mikrobiologischen Organismen, die auf ein Lebensmittel beitragen erfährt Verderb und Versauerung, kann es auch die unsachgemäße Handhabung von Lebensmitteln an. Und eine solche Studie vollständig finanziert durch den Unternehmer.

Aufgabe 4

Sie sollten erklären, was eine Reinigungssteuerung ist und wie es funktioniert. Diskutieren in Gruppen und schreiben eine gemeinsame Antwort.

Antwort:

Ein Reinigungssteuerung kann auf unterschiedliche Weise je nach dem Grad der Kontrolle gemacht werden, aber machen Sie immer eine Form der Reinigung Inspektion mindestens einmal in der Woche und dann gehen um bei der Reinigung und Prüfwerkzeuge, Bänke, Thermalquellen, Brunnen und so sieht okay und, um alles aufzuschreiben und dann unterschreiben. Wenn sie zu einer Lebensmittelvergiftung auftritt, geschieht, ist es in der Verantwortung der Person, die das Papier unterzeichnet. Aber in regelmäßigen Abständen macht es auch gründlichere Kontrollen, unter anderem eine Form der Steuer kontaktplatts wie Druckplatten oder Rohre.

Eine solche Überprüfung wird in der Weise durchgeführt, um die Unternehmen, die solche Tests Materialien Druckplatten und zu verkaufen, zu kontaktieren.
Wenn Sie dann die Probenmaterial so sollten diese Überprüfungen durchzuführen, wie die auf den Oberflächen oder Objekte, die Sie überprüfen möchten beschrieben. Die zu prüfenden wird mit den üblichen Routinen gereinigt werden Oberflächen müssen Flächen gründlich trocken sein. Dann machen Sie den Test und Dichtheitsprüfung. Seitdem soll Proben entsprechend gekennzeichnet werden und füllen Sie die Lieferschein, dass, da der Halter muss unterschreiben.
Da die Proben unverzüglich an das Labor gemäß den Anweisungen des Herstellers vorgelegt oder inkubieren eigenen Wärmeschrank.
Aufgabe 5
Erklären Sie, was ein Übergabe-Inspektion ist und was durch eine ununterbrochene Kühlkette gemeint.
Antwort:
Lieferprüfung wird geprüft, um die Lieferung von Waren, die überprüft, dass keine Einzelteile während des Verschiffens geschädigt werden. Dass alle auf der Rechnung aufgeführten Waren und alle von Ihnen bestellte Ware sind enthalten. Und dass sie ordnungsgemäß gekennzeichnet sind und vieles mehr. Eine ununterbrochene Kette bedeutet, werden ein Gefrierschrank mit z.B. -3 Sind die gleiche Temperatur während der gesamten Reise, bis bei der Ankunft im Restaurant und die Übernahme der Ware macht eine Temperaturregelung.
Aufgabe 6
Wenn Wie und warum Sie eine Heiz- und Kühlregelung zu machen? Diskutieren in Gruppen und notieren Sie sich die gemeinsame Antwort.
Antwort:
Heat Control: Ein Wärmeregelung in Verbindung mit den anderen wichtigsten Steuerelemente wie Kühl- und Gefriergeräte erfolgen. Das bedeutet, dass Sie es etwa einmal pro Woche zu tun.
Cooling Control: Dies geschieht, wenn gekocht richtig, wie Pfannkuchen abkühlen so dauert es, bevor Sie Produkt in einem Kühlschrank, so nimmt es die Kerntemperatur und dann vier Stunden lang, dann sollten Sie die Kühlschranktemperatur wieder zu nehmen und dann sollte die Temperatur nach unten fallengelassen haben etwa 8. Falls die Kühlung zu langsam ist, gibt es ein Risiko, dass Bakterien gedeihen.

Aufgabe 7

Alle Tage: Steinpilze auf den Boden, wischen Sie die Böden, Bänke, Trocken aller Maschinen, Toiletten, leere alle Vertiefungen, die Reinigung der Spülmaschine

Montags: Anzeigen Temp aller Kühl- und Gefriergeräte
Dienstags: sauber Besenkammer
Freitag: wählen Sie die Reihenfolge, in Trockenlagerung
Freitag: Reinigung der Spülmaschine besonders vorsichtig
Sonntag: Anzeigen Temperatur für Kühlgeräte, Reinigung, um in Kühler und Gefriergeräte.

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