. Τώρα

Τα σχολικά έργα και δοκίμια από το σχολείο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης
Αναζήτηση σχολική

ΚΑΦΕΣ

1 Εισαγωγή

Μια από τις πρώτες ιστορίες, που χρονολογείται ήδη από το 120 χρόνων
πριν Μωάμεθ λέει:

"Η Μεγάλη Goat Bert ήταν μια μέρα στο δάσος και η φροντίδα του βοσκού
Καλδή, όπως ο ίδιος ξαφνικά άρχισε το μάσημα σε ένα μικρό κόκκινο μούρο που συνέβη
βρείτε ψηλά σε ένα δέντρο. Πριν το ήξερε, άρχισε και
getkompisar του, ακόμη και δεδομένου ότι δοκίμασαν το μούρο, άλμα γύρω
ανεξέλεγκτη και παιχνιδιάρη.

Καλδή ήταν αμέσως ύποπτη από την απρόκλητη και ευτυχία
έτρεξε αμέσως να ηγούμενος του για να αποκαλύψει τι σημαίνουν
αίγες που εφευρέθηκε. Ο ηγούμενος, ο οποίος ήταν επίσης ένα παλιό κατσίκα, έτρεξε στο
η σκοτεινή Αιθιοπίας urkaffeskogen και πήρε μερικά από τα μυστήρια
τα μούρα. Μετά από επιμελή προσευχές, ο Θεός του μίλησε και είπε, "Θα πρέπει
νικήσει βραστό νερό για τα μούρα και στη συνέχεια πιείτε το. " Ηγούμενο, ο οποίος
συνήθως αποκοιμήθηκε στις πιο ακατάλληλες στιγμές,
ανακάλυψε ευτυχώς ότι τώρα θα μπορούσε να είναι σε εγρήγορση για αρκετά λεπτά σε ένα τέντωμα.
Η φήμη των μούρων θαύμα εξαπλωθεί γρήγορα μέσα στο χώρο και
μοναστήρι σύντομα ονομάστηκε "Το μοναστήρι μετά».

Η φήμη των ιδιοτήτων του καφέ εξαπλώθηκε γρήγορα, αλλά πήρε εφ 'όσον
500 χρόνια μέχρι ο άνθρωπος κατάχρηση του ποτού σοβαρά. Ένας Άραβας σεΐχης
ανακάλυψε τον καφέ το 1450 και πήρε τόσο ενθουσιασμένος που αμέσως ευλογημένη
αυτό και έδωσε στους υπηκόους του, έτσι ώστε να ήταν σε θέση να προσεύχονται ακόμα και τη νύχτα.
Πήρε επίσης την ευκαιρία να απαγορεύσει τον καφέ εξήχθησαν από τη χώρα. Αλλά
όπισθεν πήρε! Ο καφές ακόμα ήρθε στην Ευρώπη (λαθρεμπόριο) Στη μέση της
1600 άνοιξε το πρώτο καφενείο στη Βενετία. Καφενεία ήταν ένα
φαινόμενο εξαπλωθεί γρήγορα. Το 1660 υπήρχαν δύο χιλιάδες καφενεία - και
το μόνο Byhålan Λονδίνο! Πρώτη φορά καφές έφτασε στη Σουηδία ήταν το 1685
όταν κάποιος έφερε σε μια λίβρα του καφέ από τις τελωνειακές Γκέτεμποργκ (είσοδος
η έρευνα δείχνει ότι ο καφές ήταν του τύπου Gevalia μέτριο ψήσιμο).
Εδώ στην αγαπημένη μας Πατρίδα χρησιμοποιήθηκε ποτών κυρίως για την ιατρική, αλλά
Donald XII, ο οποίος υπήρξε για διακοπές στην Τουρκία, δίδαξε τους Σουηδούς πώς να
πίνοντας το ευγενές βρωμιά σε οποιαδήποτε άλλη ιδιότητα παρά ως φάρμακα.

Το ποτό έγινε τόσο δημοφιλές που οι παραγωγοί κονιάκ αισθάνθηκε τόσο απειλείται
πράξεις που, σε αρκετές περιπτώσεις, προώθησε
απαγόρευση του καφέ, αλλά μετά από βίαιες λαϊκές διαμαρτυρίες ήρθη τελευταία
απαγορεύσει το 1822.
Να πάρει ένα φλιτζάνι καφέ δεν είναι τόσο εύκολο όσο οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να είναι
πεπεισμένος. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, δεν αναπτύσσονται καφέ
μικρά βάζα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, όχι, το όλο θέμα είναι πολύ πιο περίπλοκο
από αυτό.

Μια γρήγορη ματιά σε ένα λεξικό αποκαλύπτει: "καφέ (Coffea), ένα γένος των
måraväxter με περίπου 50 μικρά δέντρα και θάμνους, κυρίως σε τροπικές
Αφρική ... "

2η περιγραφή Βιοτεχνολογία.

Όταν το φυτό του καφέ μεγαλώνει ευτυχώς στο Αιθιοπικό urkaffeskogarna έχουν την
μορφή 5-10 m ψηλό δέντρο με μικρές τούφες από λευκά αρωματικά
λουλούδια και κόκκινα μούρα. Τα μούρα είναι μικρά, όπως τα κεράσια, αλλά σε αντίθεση με
εκείνα που περιέχουν τα μούρα καφέ δύο πυρήνες, που ονομάζεται κόκκους καφέ. Είναι όλα ότι
συνήθως πράσινα και ώριμο μετά από 6-8 μήνες.

Όταν το φυτό καλλιεργείται, έχει το σχήμα ενός θάμνου όταν κλαδεύονται σε ένα ύψος
2 - 4 πόδια στα μούρα πιο εύκολο να κοπεί και να
εκδίκηση μεγαλώνει το φυτό αντί για μια καθαρά βίαιη έκρηξη σε πλάτος.
Θάμνους καφέ είναι αδύναμη φουκαράς που συχνά υποφέρουν από διάφορες ασθένειες,
ιδιαίτερα ασθένειες σκουριά φύλλων (Το φασόλι καφέ είναι ψητό, ωστόσο, δεν είναι
συμπτώματα της νόσου). Είναι ακριβώς για το λόγο αυτό, και το γεγονός ότι
τα φυτά είναι αρκετά επιλεκτικοί με το περιβάλλον τους,
Ο καφές δεν καλλιεργείται είτε στην Γροιλανδία ή το Νότιο Πόλο.

Υπάρχουν τρία είδη του καφέ που καλλιεργούνται σε ένα μεγαλύτερο βαθμό από την
Άλλα. Αυτά τα τρία είναι: Coffea Arabica: Τα αρχικά είδη
προέρχεται από την Αιθιοπία. Τα τρία τέταρτα του συνόλου της παραγωγής του καφέ θα
από αυτό το δέντρο. Arabica καφέ έχει
ήπια γεύση και είναι υψηλής ποιότητας, το οποίο σημαίνει μια σχετικά υψηλή τιμή.
Λόγω της Arabica Μπους σπάνια επιλεκτικό τρόπο, ώστε να της
το περιβάλλον, την ποικιλία αυτή καλλιεργείται καφές κυρίως στη Νότια Αμερική.

Coffea Robusta (ή C. Canephora): Αυτό το δέντρο είναι πιο ανθεκτικό
ενάντια στις ασθένειες και κακή κλίμα και αυξηθεί, επειδή σε χώρους με
αναξιόπιστη κλίμα. Αυτός ο καφές έχει χαμηλότερη ποιότητα από καφέ Arabica
και έχει μια πικρή και καυστική
γεύση. Για να είναι σε θέση να το πιείτε, να το αναμίξετε με Arabica και η
χρησιμοποιείται συχνά για να πίνεται καφέ. Το πλεονέκτημα της Robusta είναι της
σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Coffea Liberica: Liberica-καφές καλλιεργείται στη Μαλαισία και τη Γουιάνα για την τοπική
κατανάλωση. Αυτός ο καφές έχει τις ίδιες ιδιότητες όπως Robusta. Περίπου 1% των
η παγκόσμια παραγωγή του καφέ είναι ακριβώς αυτού του είδους.

Τρίτον Kaffiphramstællning

Παρά τις σημερινές προηγμένες τεχνολογικές εξελίξεις, παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής του καφέ
χέρι. Φλοιό, πολτό, και άλλα συντρίμμια απομακρύνονται με ένα από τα δύο
Οι διαθέσιμες μέθοδοι και οι κόκκοι ξηραίνονται. Στη συνέχεια μεταπωλούνται σε
ψηστιέρες για περαιτέρω επεξεργασία. Στις roasteries θερμαίνεται φασόλια για να
100-150 βαθμούς για 10-12 λεπτά, όσο μεγαλύτερη είναι η πιο σκοτεινή. Όταν το ψήσιμο
σχηματίζονται και απελευθερώνονται οι αρωματικές ουσίες που δίνουν στον καφέ της
χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Μετά τα φασόλια είναι ψητό έδαφος. Πως
πρόστιμο είναι έδαφος εξαρτάται από το πώς κάποιος επιλέγει να στη συνέχεια να μαγειρέψουν.

SK στιγμιαίο καφέ σε σκόνη παρασκευάζεται με βρασμό του καφέ και στη συνέχεια,
με ξήρανση με κατάψυξη αυτό, απομάκρυνση του νερού (και τη γεύση).

Στη Σουηδία πίνουμε συνήθως αναμειγνύονται καφέ, ένα βάζο του καφέ μπορεί να περιέχει
μέχρι οκτώ διαφορετικές καφέδες. Ως βάση, γίνεται χρήση των λεγόμενων
Σάντος καφέ, τότε αυτό είναι ένα ευγενές και αξιόπιστο γεύση. Σε αυτό το μεικτό
τότε άλλες ποικιλίες για να δώσει την τελική
μείγμα άρωμα, τη δύναμη και την πληρότητα της.

Τέταρτη θεωρία πίσω από την τέχνη της ζυθοποιίας καφέ

Υπάρχουν σήμερα ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων για τη μετατροπή του
μαύρη σκόνη σε πόσιμο θρηνούν. Η πιο κοινή μέθοδος είναι στη Σουηδία
επιτρέποντας ζεστό νερό να ρέει μέσα από ένα φίλτρο που περιέχει σκόνη καφέ,
λόγο μόνο για το σκοπό αυτό. Αυτή η τεχνική
εκμετάλλευσης από τα λεγόμενα ζυθοποιίας καφέ που είναι διαθέσιμες στα περισσότερα
εφοδιασμένο αποθήκη. Αυτή η μέθοδος απαιτεί, εκτός από την σκόνη του καφέ και
φίλτρα, κρύο νερό, το οποίο στη συνέχεια θερμαίνεται στην ιδανική θερμοκρασία των
96-98 ° C. Το νερό πρέπει να είναι κρύο
πριν να θερμαίνεται, επειδή η συγκέντρωση του οξυγόνου είναι υψηλότερη από ό, τι σε ψυχρό σε θερμό
νερό.
Μια μέθοδος παρασκευής που έχει κερδίσει μεγαλύτερη προσοχή τον τελευταίο καιρό είναι η λεγόμενη
Αίθριο κανάτα που ξεκίνησε στη Γαλλία. Αίθριο Kann καφέ απαιτεί
ένα καφέ λίγο σκληρότερες από το συνηθισμένο βύνης καφέ. Άλλος
Της Νότιας Ευρώπης εφευρέσεις είναι τα λεγόμενα esspressobryggaren. Σε τέτοιες
συσκευή αρωματικό σκούρο ψητό, πολύ
λεπτοαλεσμένο σκόνη καφέ υπό υψηλή πίεση. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά
σωματώδη καφέ που θα πρέπει να απολαμβάνουν σε μικρές ποσότητες.
Μία μέθοδος η οποία δεν απαιτεί τον ίδιο βαθμό και προηγμένες συσκευές
τεχνική δεξιότητα που βράζει καφέ. Αυτή η τεχνική εφαρμόζεται, επειδή
ως επί το πλείστον καλά στη σουηδική παρθένα δάση.

5 Η χημεία του καφέ

Καφές, μαζί με τον καπνό, το πιο πολύπλοκο χάος μπορεί να φανταστεί κανείς
μόνη της. Πουθενά αλλού δεν θα βρείτε και πολλές διαφορετικές ενώσεις
εκεί. Ο καφές έχει μέχρι τρεις χιλιάδες πτητικές αρωματικές ενώσεις
απομονωμένες, εκ των οποίων μόνο
λίγα εντοπίζονται. Συνολικά επτά χιλιάδες διαφορετικές ενώσεις
απομονωμένες. Ορισμένες θεματικές ομάδες είναι πιο σημαντική για το άρωμα του καφέ από
άλλους. Μεταξύ των πιο σημαντικών ομάδων περιλαμβάνουν? Ενώσεις του θείου,
πολύ σημαντικό για τη γεύση του καφέ και το άρωμα, παρά τη χαμηλή
Οι συγκεντρώσεις που υπάρχουν στο, συχνά όχι περισσότερο από λίγα μικρογραμμάρια
ανά kg καφέ. Pyrraziner, μέχρι σήμερα, πάνω από 80 ενώσεις
περιέχει pyrrazzinringar προσδιορίζονται στο καφέ. Πυραζιν έχει
ποικιλία γεύσεων, ανάλογα με την ένωση που εμπλέκονται, αλλά συχνά
θυμίζει το άρωμα του ψημένου κρέατος ή με διάφορα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι,
πατάτες ή αρακά.

Pyrridiner, υπάρχουν περίπου 15 άτομα με pyrridinringar προσδιορίζονται
στον καφέ. Το άρωμα θυμίζει συνήθως περίπου καραμέλα ή παξιμάδι, αλλά μερικές
ενώσεις έχει μια ισχυρή μυρωδιά χαλασμένο. Πυρρολίων, πολύ ασαφές ποια γεύση
που πραγματικά έχουν, αλλά όλοι συμφωνούν ότι έχουν ένα μεγάλο χρέος να
το άρωμα του καφέ. Οξαζόλια, περίπου 30 εντοπίστηκαν στον καφέ, έχει ένα γλυκό,
καρυδιού και πράσινο άρωμα. Πόσο πράσινο μυρωδιά, θα πρέπει να ρωτήσετε έναν εμπειρογνώμονα.
Φουρανίων είναι οποιοσδήποτε αριθμός των ανθρώπων στον καφέ, το άρωμά του είναι για το πώς η
ανά πάσα στιγμή. Οι περισσότεροι φουράνια έχουν πράσινο, ψητά, καρυδιού ή φυτικά παρόμοια
οσμή. Το σκούρο καφέ ψητό είναι ιδιαίτερα FA δίνει
καφέ ειδική πικρή και καίγονται γεύση του.

Αλδεΰδες, που βρίσκονται κυρίως σε φρέσκο ​​καβουρδισμένο καφέ, αλλά, λόγω της
μεταβλητότητα, θα εξαφανιστούν γρήγορα. Οι αλδεΰδες που ωστόσο παραμένει σε
καφές έχει ένα ελαφρύ, φρουτώδες άρωμα.

Κετόνες, συνήθως γλυκό, φρουτώδες ή ελαφρώς καμένο άρωμα. Είναι
πολλά καφέ.
Φαινόλες, βρέθηκε σε χαμηλές συγκεντρώσεις, η οποία αυξάνει με το βαθμό καβουρδίσματος.
Άρωμά τους είναι καπνιστή, καμένο και πικρή. Η υψηλότερη συγκέντρωση που βρέθηκαν στο
Καφέ Robusta.
Επιπλέον, υπάρχει ένας τρελός σωρό άλλα ωραία ουσιών στον καφέ. Ουσίες
με συγκεκριμένες φυσιολογικές επιδράσεις, μπορούμε να αναφέρουμε 9.

based on 5 ratings ΚΑΦΕΣ, 2,3 από 5 με βάση 5 βαθμολογίες
Τιμή COFFEE


Σχετικά σχολική
Τα παρακάτω είναι τα σχολικά σχέδια που ασχολούνται COFFEE ή με οποιοδήποτε τρόπο σχετίζονται με τον καφέ.

Σχόλιο COFFEE

« | »