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El auto-control

Asunto: Psicología
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Tarea 2

Usted debe conocer los hechos acerca de cómo se realiza la prueba de presión. Usted está para escribir un tema de por lo menos cinco preguntas y responderlas. Discuta en grupos y escribir una respuesta común.

1. ¿De dónde se obtiene a partir de placas de presión?
Segundo Composición de los diferentes platos?
Tercero ¿Cómo se utiliza ellos?
Cuarto A cuántos grados Cómo mantiene las muestras?
Quinto ¿Cuánto tiempo debo mantener las placas de presión?
6. ¿De qué manera las respuestas de la prueba en la placa Endo-agar?

Respuesta:

1. Placas de presión hacen que obtiene en su laboratorio local de comestibles.
Segundo Hay dos tipos de estos es TGE - agar y Endo - Agar
Tercero Para tomar muestras de las placas de presión que lo hace tan que limpia tan normal y luego por lo que toma estas baldosas y presionarlas contra como encimeras, los cuchillos, tablas de cortar, etc
Cuarto Cuando la muestra en diferentes lugares y objetos en el establecimiento, de manera que se necesita y se pone en el recipiente y guárdelo en 37 º
Quinto Uno debe tener las fichas en 37 º en 1-2 días.
6. El Endo - placa de agar aparece posiblemente la llamada bacteria coli y consiguen un brillo metálico claro

Tarea 3

Usted debe conocer los hechos acerca de cómo a un examen microbiológico va a
Discuta en grupos y escribir una respuesta común.

Respuesta:

Un estudio microbiológico que funciona es que el propio empresario dibujar muestras de uno o unos pocos productos y luego enviarlos a estudiar en el laboratorio. Para investigar si los organismos microbiológicos que contribuyen a un alimento se somete a la descomposición y la acidificación, también puede mostrar el manejo inadecuado de los alimentos. Y ese estudio financiado en su totalidad por el empresario.

Tarea 4

Debe explicar lo que es un control de limpieza y cómo funciona. Discuta en grupos y escribir una respuesta común.

Respuesta:

Una verificación de limpieza se puede realizar de diferentes maneras, dependiendo del nivel de control pero sí es siempre una forma de limpieza de la inspección al menos una vez a la semana y luego vas por ahí en la limpieza y el control de equipos, bancos, fuentes termales, pozos, etc se ve bien y para escribir todo y luego firmar. Si, por casualidad, una intoxicación alimentaria se produce, la responsabilidad de la persona que firmó el documento. Pero a intervalos regulares hace que sea también controles más exhaustivos que incluyen una forma de kontaktplatts control tales como placas de presión o tubos.

Dicha verificación se realiza como una manera de ponerse en contacto con las empresas que venden placas de presión, tales materiales de la muestra y el orden.
Entonces, cuando llegue el material de la muestra así en caso de que realice estas comprobaciones que se describen en las superficies u objetos que desea comprobar. Las superficies a ensayar se limpiarán con una rutina regular, las superficies deben estar completamente secas. A continuación, realice la prueba y sellar la muestra. Desde entonces, las muestras se etiquetan en consecuencia y proceder con la lista de empaque, que era entonces el titular firme.
Dado que las pruebas se presentarán sin demora al laboratorio o se incuban en su propia caja caliente de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Tarea 5
Explique lo que una inspección de la entrega es y lo que se entiende por una cadena de frío ininterrumpida.
Respuesta:
Comprobación a la entrega es una verificación para que la entrega de la mercancía a continuación, compruebe que no hay elementos dañados durante el envío. Eso se incluyen todos los bienes que figuran en la factura y todos los artículos que ha pedido. Y que estén debidamente etiquetados y más. Una cadena continua significa ser un congelador que tiene tales -3 A la misma temperatura durante todo el viaje hasta que llega en el restaurante y la toma de las mercancías hace un control de la temperatura.
Tarea 6
Cuando ¿Cómo y por qué se hace un control calor y frío? Discuta en grupos y anote la respuesta conjunta.
Respuesta:
Regulación de la temperatura: Regulación de la temperatura se realiza en conjunto con el resto de los controles principales, tales como refrigeradores y congeladores. Esto significa que usted lo hace una vez a la semana.
Control de refrigeración: Esto se hace cuando se enfríe derecho cocidos, como panqueques por lo que toma antes de poner el producto en el refrigerador por lo que toma la temperatura del núcleo y luego al cabo de cuatro horas, así que usted debe tomar de nuevo la temperatura del frigorífico y después la temperatura debería haber bajado a aproximadamente 8. Si el enfriamiento es demasiado lento, existe el riesgo de que las bacterias prosperen.

Tarea 7

Todos los días: ceps al piso, limpiar los pisos, los bancos, el secado de todas las máquinas, aseos, vacíos todos los pozos, limpiar el lavavajillas

Lunes: Visualización de la temperatura de todos los frigoríficos y congeladores
Martes: limpieza cuarto de las escobas
Miércoles: escoger el orden en la sala de almacenamiento en seco
Jueves: limpia el lavavajillas cuidado especial
Viernes: Visualización de la temperatura de los aparatos de refrigeración, la limpieza en el orden en los refrigeradores y congelador.

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Tasa de Autocontrol


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