. Nüüd

Kool töötab ja esseesid alates keskkooli
Otsi koolitöö

Vürtsid

Teema: Toiduained
| More

Vürtsid kogu aeg

Ei ole selge, kui kaua inimene on kogenud oma toitu, kuid see ei oleks liiga julge oletus, et öelda, et sa kogenud ainult mees siis hakkas süüa seda. Seega, kui inimene avastas tulekahju. Esimene konkreetne tõend iidne vürts ettekäändel, et nad leidsid iidsed egiptlased, kes kasutasid mitu kilo vürtse kui nad mumifitseerunud surnud. Vürtsid kanti ka toiduvalmistamisel, kuid ka näiteks meditsiin, ja sa vallandati (heaks huvides lõhn). Isegi roomlased kasutatud palju vürtse, sihtasutus Romans kryddskåp koosnes üle 60 eri sorti. Kui näiteks oleks kokk flamingo keele nii nad vajasid GARUM, pipar, leeskputk, seller seemned, seesami-, piparmünt, sibul, kuupäevad, veini, mee, õli jne Üldiselt olime sunnitud kasutama palju vürtsid varem, sest nad olid nagu probleeme hoides toitu värske, kuid ta lihtsalt sai rääsunud ja mäda.
Keskaeg on tume peatükk ajaloos vürtsi kus näiteks Hunnid panid oma praed nende sadulate ja olid seega praed nii väsinud pärast sõitma ja vürtsitatud hobuse higi. Delicate.
Ei meie siin Euroopas olid mõned väga kryddanvändare kuid piirdusime kõige soola ja muidugi humal. See on peaaegu nagu siis, kui võib öelda, et see, mida me tegelikult võitis ristisõjad olid lihtsalt vürtsid. Sest ristisõdade, nii saime maitsta Balti riigi vürtsid ja maitsetaimed kaubandus, mis järgnes, oli püsiv sissetulekuallikas paljude Vahemere linnades. See läks palju vürtsid ja see oli ainult rikaste osa elanikkonnast, mis võiks seda endale lubada vürtsid olid kallid. Hea näide sellest, kui palju maitseaineid see läks ta matused pidu mis Pirita oli tema isa. See läks seitse kilo safran, ristiköömne viis kilogrammi rohkem kui ühe kilogrammi ingver, üks nael kaneel, pipar kolm kilo ja 40 kilo mandleid. See oli ka vürtsi kaubanduse meeles, et need rahastatakse peamisi upptäckarresorna.
Kogu kryddhysteri et oli selline suur roll ajaloos puudutanud ole tegelikult talupoegade või halb kodanikele. Nad isegi oli võimalus süüa midagi nagu praade, sest nad ei ole vahendeid, mida nad võiksid kasutada. Alles 1800, et seal oli kamin peaaegu igasse kööki, ja ta võttis kuni 1900, enne kui nad hakkasid kasutama vürtsid, et sa ei saanud kasvada kodus mingil olulisel moel. Lühidalt võib öelda, et vürtsid on mänginud väga suurt rolli meie ajaloos, kuid see on olnud lihtsalt rikas, kes olnud rõõm saada.

Safran

Seda, et safran on nii kallid on, sest palju erinevaid asju. Esiteks peab see lill on valisin ja seda tuleb teha hommikul enne kui see läheb liiga kuum (see õitseb muide ainult 14 päeva), teiseks sa pead hoolitsema lille päeval see korjatakse või ta kaotab oma maitse ja lõhnaga, kolmandaks see läheb 150.000 lilli saada kilo safran ja neljas, see võtab aastaid enne istutatud safran krookus pirn õitsev. Tänu oma kõrge hinna on petnud palju safraniga. Man pannes safran teiste kollase taimede või kipsi pulber või nii lasti asendis (osa lill, mis oli kasutada) olla mis tahes õli, et see tõmbas nii, et see muutus raskemaks. Karistus oli tavaliselt mees elas tuleriidale nii see ei olnud täiesti riskivaba.

Kardemon

On mitut liiki kardemon, mis kõik kuuluvad taim pere kryddliljor. Tõeline alumine rida pärineb Lõuna-India ja Sri Lanka. Ta õitseb kõrgusel 800 ja 1500 masl ja tahavad üsna ühtlasel temperatuuril umbes 22 ° C ja aasta keskmine sademete hulk on vähemalt 3 m kardemon taim võib kasvada kuni 6 m kõrge ja see on vilja seemneid, kui soovite on. Probleem on selles, et viljad valmivad nii ebaühtlaselt, siis kulub mitu kuud, ajavahemikus see esimene hakkab küpsema, kuni viimane teeb. See on lihtsalt pidi valima vilju käsitsi kui nad on kolmveerand valminud ja see on nii tüütu ja see võtab aega. Tootlikkus on väga erinev aastast aastasse, hektarilt kasvatamine ei saa anda midagi vahel 60-600 kg seemneid. See on tehtud rida väga kallis ja see on teine ​​kõige kallim vürtsi maailmas.
Kardemon on kasutatud mitte niivõrd maailmas ja Araabia riikide ja Skandinaavia koos moodustavad poole tarbimine. Tegelikult rootsi keskmine kasutamine 60 korda rohkem kardemon nagu Ameerika, inglane ja venelane.

Sool

Võiks kirjutada terve töö kui vaid soola aga ma lihtsalt ütlen teile see veidi lühike.
Esiteks ei ole soola igal aastaajal, sest see on mineraal, mitte taim. Me kasutame seda vürtsi, kuid see ei ole vürtsi. Meil on vaja teatud kogus soola, et oleks võimalik elada nii et sa peaksid sööma 5 kuni 8 grammi soola päevas, kuid tõde on see, et me sööme rohkem. In the past, sool oli nii oluline, sest see oli ainus võimalus oli neil vältida toidu mädanenud. Kui sool oli sama oluline kui õli on täna ja seetõttu tekitanud palju sõdu ja vaidlusi.
On kaks võimalust, et saada sool sisse, esimene asi on murda kivisool otse maa seest välja ja teine ​​on kasutada soolase toota soola merest. Soolase on madal bassein, et üks viib merre vee ja siis lase see päike põhjustada vee aurustamiseks jättes ainult soola maha jäänud. See on võimalik ainult juhul, kui see on piisavalt soe ja olete kasutanud (ja ikka kasutada, et asi) sel viisil väga Vahemere kuhu on ka suurem soolasisaldus mereveest. (4%, tavaliselt nii on soolsus 2-3%).
Nagu ma ütlesin, see oli sool kaasaegne õli ja lihtne viis, kuidas valitsused tuua lisaraha ja kontrollida masse oli välja sool maks. Salt maksu nad põhimõtteliselt välistada kõik soola tarbimist oma riigis või mis iganes see oli, et nad leidnud. See oli harjutanud peaaegu igas riigis ja seal olid ainult mõned erandid, sealhulgas Rootsis.

| More
Hinda vürtsid


Seotud koolitöö
Järgnevalt on kooli projekte, mis tegelevad vürtsid või kuidagi seotud vürtsid.

Kommentaar vürtsid

« | »