. Nüüd

Kool töötab ja esseesid alates keskkooli
Otsi koolitöö

Venemaa toidukultuur

Teema: geograafia , Food
| More

Venemaa on üks suuremaid riike maailmas, mis ulatub Balti riikidest väljapoole Ural mägi ja kõik viis Beringi väina. Venemaa katab 10 ajavööndeid ja on peaaegu igasuguse ilmaga, alates Arktika külm põhja lähistroopiliste soojust lõuna. Venemaa on suhteliselt hõredalt asustatud, kokku seal elavad umbes 150 miljonit inimest. Nad esindavad 90 on erinevate rahvuste, millest veidi üle poole venelastest. See tähendab, et on uskumatu mångfaldl erinevate toiduainete kultuuride ja erinevate riiklike köökidest, mis mõjutavad üksteist. Aga ma keskendun vene köök.

Inimesed köök

Kuni 1900, kõige elanikke Venemaal üsna vaesed talupojad, kes elasid väikestes külades on suur tasane ulatub idas Uurali mägede. Külad üksteisest eraldatud kauguse tõttu. Enamik majapidamisi självförsjöande ja elas peamiselt põllumajanduses. Aga nad püüda, küttida korjatud seeni, marju jms metsades samuti. See ei olnud väga palju koostisosi, kuid siiski õnnestunud luua üsna ahvatlev nõud ja tasakaalustatud köök, mis hõlmas toitainete ja vitamiinide vajadused.
Kõige tähtsam toiduaine oli leiba. Küpsetatud peamiselt rukis. Mõnikord nad kasutada ka muud terad nagu hirss ja nisu, kuid see oli väga haruldane talupojad. Inimene sõi leiva paks tüki palju võid. Leib ei näinud midagi tähtsusetu nagu söömine tõelist toitu, kuid sihtasutuse sööki. Leib sümboliseerib elu ise. Läbi sajandite utveklades küpsetamine leiba aeglane täiuslikuks rituaal.
Teine oluline põhi pakke olid kasja, mingi puder. See oli remontinud omakasvatatud teravilja, peamiselt tatar tangud, kuid mõnikord ka nisu, kaera, otra ja hirss. Üks praetud terad vähe rasva või õli, kuni need on pruunistunud. Siis segada soojas soolases vees ja terad kivi potti ja lase seista. Pärast kui nad panna pott mõõdukalt kuumas ahjus. Mõnikord nad võtsid terad ja kanna enam vett. Mõte on selles, et terad absorbeerivad vett ilma kleepuv või Siirappimainen. Sest Kasjan võib lisada peaaegu midagi. Muna, hakitud praetud sibul, seened ja tükeldatud tükk vöötatud mis oli liiga väike, tuleb kätte eraldi.
Samuti oli tavaline, et me sageli sõid supid. Seal oli kolm peamist tüüpi talupoeg köök: sjtji, borši ja Ucha. Viimasel ajal supp sai üha olulisemaks tänapäeva õige ja Venemaa inimesed söövad suppi vähemalt üks kord päevas.
Sjtji on kapsasupp suvel on keedetud värskest kapsast ja talvel hapukapsas. Kui pere oli väga vaene keedetud supp ainult kapsas ja seejärel smaksättes tilli ja peterselli. Kuigi see oli väga lihtne mees sai olulisi vitamiine ja oli kena sordi Kasjan kes muidu söödi isegi. Aga enamasti oli anda mõned koostisosad, mis on määratud sjtji. Tõeline luksus variant sjtji keedetud puljong ja valmistati jahuga.
Borš keedetud peet ja nagu sjtiji ei pea sisaldama enamat kui lihtsalt peet ja mõned maitsetaimed. Aga tavaliselt lisatud rohkem koostisosi sisaldavad vorsti, liha ja kartul ja niimoodi sai täis tasakaalustatud sööki.
Ucha on kalasupp. Lihtsaim liiki tehti tasase puhastada terve kala ja siis maitsestada ürtide ja vürtsidega. Kui oli toidupuudus mees isegi terve kala ja luud muutuvad pehmeks keetes. Kui meil oleks piisavalt toitu, siis võiks sõeluda välja kala ja köögiviljad saada selge puljong. Seejärel peenem kala hautatud puljongit enne supp toimetati. Leitakse, et Ucha maitseb paremini kui küpsetatud mitut erinevat liiki kala.
Toidu võid juua kalja. Kali meenutab nõrk oma joogid Lääne-Euroopas. Kvassen keedetud teravilja ja linnaste, kuid võib olla ka pruulitud konts leiva koorikud. Seeme, drag ja käärima sooja veega paar tundi. Siis, suhkru-, puu-või mesi magusainena. Kali läheb natuke kihisevat ja on madala alkoholisisaldusega.
Peredele, kes oli aed, kanad, paar siga ja ühe või kahe lehma oli täiesti isemajandav ja tavaliselt ei pea ostma midagi ekstra kokk kõige vene roogasid. Kui keegi oli lehm, võid süüa erinevaid piimatooteid, hapukoor, pett, Keso, juust. Kõik see oli tore saade risustamise põhitoit.
Kuna Venemaa on väga hõredalt asustatud madal kõige külades valdav metsad ja niidud. Nad võtsid ära ta ja comp kirjaoskaja konditsioneeritud dieeti metsamarjade ja ürtidega, kui nad kogunesid metsad. Need, kellel oli julgust ja teadmisi, millele järgneb metsik mesilased ja võttis pesade pääseda mesi. Hilissuvel ja varasügisel, läksid nad välja seeni korjata. Kuna soolatud mees või kuivatatud seened hoida talvel ja kevadel, kui nad ei jätku toitu.
Inimeste köök oli peaaegu muutumatuna kuni revolutsiooni 1917.

Aadel toitumisharjumused

Vanim teadaolev õigus Venemaal on pannkookidega (pannkoogid). Blin oli päikese sümbol ning toiduvalmistamise ja söömise ajal vårjämningen au ja kummardasid tähtis püha objekt. See traditsioon elab täna, kuigi see ei ole sama religioosne tähendus.
Aastal 862 tuli Viking Rjurik ja tema mehed Venemaale Rootsist. Ta sai valitsejaks linna Novgorod ja hakkas kuninglikku perekonda, mis valitses pikka Venemaal. Aga Rjurik toonud ka Rootsi toitumisharjumusi.
Vene toidukultuuri muudeti veelgi, kui ta läks üle Kreeka Õigeusu Kiriku Vladimir juhtimisel. Samuti tutvustas kalender religioosse peol ja festivalid. Paljud sellised pidu ettenähtud liha-free sööki. See sundis venelasi õppida uusi roogi.
Kuni 1500 laastatud Venemaa pidev rünnakute mongolid, vaid ka õpetas slaavlased uus toit roogasid. Nad õppisid grillitud liha, teevad jogurtit ja Keso õppisid ka säilitada kapsas ja seega valmistada hapukapsast. Hapukapsas hiljem sai põhitoit Venemaal.
1533 krooniti Ivan IV Julm. Lisaks on vägivaldne ja julm nagu ta tavaliselt kirjeldatud krönikerna oli ta ka mees rafineeritud maitse. Ta armastas ilusaid riideid, head toitu, intelligentne isikutele muusika ja male. Ivan üritas oma aadlikud enesest nende barbaarsete kommete ja ta korraldas maitsvat sööki neile. Aga ta ei ole suur viisil ja aadli jätkanud oma vanu kombeid. Kui põhjustaks isiku alistus edastada kõik road üheaegselt. Nad olid konditustatud haned, kanad röstitud kogu veiseliha gallonit Ucha, mitu kilo kaaviari ja nii edasi. Külalised ei olnud plaadid, kahvlid ja noad. Külalised sõid kohe potid käed. Man gnagade jalgadel ja siis nad viskasid põrandale voolanud kaste oma riided, belched ja sülitas. Kuigi nad jõid pidevalt veini, mõdu ja piiritust. Pidu jätkus kuni kõik külalised väljasurnud kuristiku täis.
Hilistel 1600 võttis Peeter I Suur, trooni ja ta oli otsustanud rajada moodne kuningriiki. Ta ehitas uue pealinna Peterburi myningen Neeva jõgi. Ta käskis aadlisuguvõsad liikuda seal Moskvast. Mis oht kõrged maksud, et ta sundis mehi lõigata oma pikad juuksed ja vuntsid, naistel oli eduseisu nägu loori. Mehed ja naised saavad hakkama koos avalik. Tsar korraldatud koostajale kus daamid olid töödeldud tee, koogid, šokolaadi ja härrad said viina ja õlut. Hiljem korraldatud tantse. Peter käskis kohus korraldada pallid ja õhtusööke, keelte õppimine, remont jssk oma paleesid ja nii edasi. For starterid, see oli aeglane protsess Tsar kuid peagi avastati, aadlikud kõiki eeliseid kaasaegne luksus elu.
Paar aastat hiljem sai aadel tegelikult harjunud uue trahvi köök, kuid jätkas samas hiiglaslik skaalal. Nad tegid ära varanduse ühe õhtusöögi. Nad ostsid tuhandeid värsked austrid rubla (iga käsitööline oli 30 rubla aastapalka), nad hüplesid melonid kohe Astrahan. Kõik kõrgema klassi peredele, kes seda endale lubada tööle prantsuse või schwiezisk kokk.
Aasta alguses 1800, aadli vastu välisriigi tolli-ja rõivatööstus, see oli kõige prantslasi, et nad püüdsid jäljendada. Nad rääkisid väga prantsuse, palkas saksa keele õpetaja, prantsuse governesses ja inglise lapsehoidjad. Aga ta ei suutnud kohaneda vene toidu ja see oli suuresti oforändrat. Tol ajal nad sõid neli söögikorda päevas.
Päev algas tee, mõnikord koos piima ja suhkruga. Sest tee oleks magus kuklid või võid leiva ja võibolla juustu. Keskpäeval nad sõid lihtne lunch, kala või liha, mõned köögiviljad, nagu dessert nad sõid puding. Moskvas toimetati pirukad ja ster viinud supp restoranides ja traktirer. Õhtusöök oli söödud mõned varasemad pärastlõunal ja hilisõhtul. See algas sakuska, mõned väikesed serveeritakse viina. Pärast sakuskan kätte supp, tavaliselt mitu sorti, kasutati selleks, et teenida nii külm supid, mis Botvina ja sooja sortide Ucha või Bagration. Supid serveeritakse pirosjki ja pytjki, omamoodi küpsetised, mis olid täis midagi vaja suppi. Pärast suppi, võid teenida roog, homaar suflee, linde sõltuvalt aastaajast, praade. Õhtusöök lõppes keeruline magustoite. Näiteks külmutatud kreem muraka või õun charlotte on hapukas õun ja helbed musta leiba.
1917, kommunistid verine maktkup. Nad hukati tsaari perekonna ja aadel olid keelatud.

Nüüd aeg

Tänapäeva Venemaa alustab päeva rikkaliku hommikusöögiga. See võib olla puder, munapuder, mõned liha roog. Enamasti nad juua tass teed fukost, mõnikord tekib kohvi. Kuna vahel 12-15 päeval sööd lõunat. Lõunasöök koosneb tavaliselt kolmest roogasid. Esiteks pakutakse kuuma suppi pärast supp süüa kala roog või liha roog. Lõpuks lihtne magustoit, mida saab lõpetada ka lõuna vilja. Mõnikord on need teed juua pärast lõunat. Lõunasöök on suurim ja kõige olulisem söögikord tänapäeva Venemaal. Last Supper õhtusöök. See on söödud kella 6-8 tundi ning tavaliselt meenutavad lõuna kuigi jätate supp. Pere pärast päeval töö kipuvad koguda ja ühiselt õhtust sööma. Vanemad on lõpetanud oma töö ja lapsed tulevad koolist koju / alla laadida päevahoid. Mõnikord sa sööd poldnik, mingi suupiste vahel lõunasöök ja õhtusöök.
Kuna Venemaa on suur ja infrastruktuur on päris halb, siis on see võimas raske transportida värsket köögi-ja puuviljad. See tähendab, et saad osta neid suur viisil ainult suvel. Seega traditsioon koncervera puu-ja köögivilju on jäänud tänapäeva Venemaal. Enamik peresid on pakkumise moosi, syrkål, marineeritud kurgid ja soolatud seeni. Keedised sageli süüa magustoite ja nad tavaliselt juua teed seda. Koncerverade köögiviljad valmistada salateid või süüakse otse.

Tulevik

Pärast Nõukogude Liidu 1991 Venemaa sai avatud riik. See mõjutab kindlasti vene köögid tulevikus. Vene köök sarnaneb rohkem Lääne-ja eriti Ameerika köök, ma arvan. Venelased on väga kiindunud USA praegu. Samaaegne on Ameerika peamiste toiduainete ettevõtted on väga huvitatud, millega ennast Vene turul. McDonalds on juba avatud mõned restoranid.

based on 17 ratings Venemaa toidukultuur, 2.2 out of 5 põhineb 17 hinnet
| More
Hinda vene toidukultuur


Seotud koolitöö
Järgnevalt on kooli projekti, mis käsitlevad Venemaa toidukultuur ega mingil moel seotud Venemaa toidukultuuri.

Üks vastus, et "Venemaa toidukultuur"

  1. M Bababinski 19. juuli 2011 kell 10:11 #

    Ei ole nõus nendega, Ameerika Ühendriigid. Mc Donalds on suhteliselt anonüümselt enamikus Venemaa linnades, nagu enamik vene naised on võimelised tegema palju parem toit ja odavam. Ja nende seas, kes ei ole abikaasa või ema, kes ei toitu, nii on palju muid võimalusi, näiteks tatari kiirtoit, chebureki, see on palju parem kui burgerid. (Tatarlased on 5000000 ja seal alati elanud üle Volga piirkonnas, ei ole "välismaalased" ilma Türgi, kes on seotud mongolid ja moslemid)
    .. Või "kohvik" (mitte rootsi mõiste kohvik), kus sa teenindada pelmeenid, vareenikud, pirukad, koogid, jne jne .. odavam ja maitsvam), hiline specielllt itaalia ja hiina toit populaarne, kuid mitte igapäevaseks ..

    aga muidu ma arvasin, et see töö oli suurepärane! peaaegu kõik kokku ning va hea kokkuvõte!

Kommentaar Venemaa toidukultuur

« | »