.nu

مدرسه و مقالات از دوره متوسطه
جستجو مدرسه

قهوه

1 مقدمه

یکی از اولین داستان، که به عنوان اوایل به عنوان 120 سال قدمت
قبل از محمد می گوید:

"بز بزرگ برت یک روز در جنگل بود و رسیدگی چوپان خود
Kaldi زمانی که او به طور ناگهانی شروع به جویدن در انواع توت ها کوچک قرمز او اتفاق افتاده است
پیدا بالا در یک درخت. قبل از او آن را می دانستند، او آغاز شده و
getkompisar او، که او نیز طعم انواع توت ها، پریدن به اطراف
کنترل نشده و شاد و خرم.

Kaldi بلافاصله مشکوک از این شادی بی بود و
بلافاصله فرار به راهب بزرگ خود را به فاش کردن آنچه آنها
بز را اختراع کرد. راهب بزرگ، که او نیز بز بود، از فرار
urkaffeskogen اتیوپی تاریک و برداشت برخی از اسرار آمیز
انواع توت ها. پس از پایداری نشان نماز، خدا به او صحبت کرد و گفت: "شما باید
ضرب و شتم آب جوش بر روی انواع توت ها و سپس آن را بنوشید. " آبوت، که
معمولا در زمان های نامناسب ترین خوابش برد،
با خوشحالی کشف کرد که او در حال حاضر می تواند بیدار برای چند دقیقه در یک کشش باشد.
شهرت از انواع توت ها معجزه به سرعت از طریق فضای گسترش و
صومعه به زودی نامگذاری شد "صومعه پی."

شهرت از خواص قهوه به سرعت گسترش یافته است، اما زمانی که در زمان به عنوان
500 سال قبل از آن نوشیدنی سوء استفاده جدی. یک شیخ عرب
کشف سال قهوه 1450 و کردم خیلی هیجان زده است که او بلافاصله مبارک
آن و آن را داد به افراد خود را به طوری که آنها قادر به حتی در شب دعا بودند.
او همچنین این فرصت را به منع قهوه به خارج از کشور منتقل شد. اما
دنده عقب، او! قهوه هنوز به اروپا (قاچاق) در وسط آمد
1600s قهوه خانه برای اولین بار در ونیز افتتاح شد. قهوه خانه ها بود
پدیده ای که به سرعت گسترش یافت. در سال 1660 بود دو هزار قهوه خانه وجود دارد - و
تنها در byhålan لندن! اولین بار که قهوه به سوئد در سال 1685 آمد
پس از آن کسی در یک پوند قهوه وظیفه گوتنبرگ آورده (ورودی
تحقیقات نشان می دهد که قهوه از نوع Gevalia متوسط ​​کباب بود).
در اینجا در زمین پدر عزیز ما را آشامیدنی در درجه اول برای پزشکی مورد استفاده قرار گرفت، اما
دونالد XII، که در تعطیلات در ترکیه بود، سوئدی ها آموخت که چگونه به
نوشیدن کثافت با شرف در هر ظرفیت دیگر از مواد مخدر.

نوشیدنی آنقدر محبوب است که تولید هویج احساس در تهدید شد
کسب و کار خود را که آنها، در موارد متعدد، تحت فشار قرار دادند از طریق
ممنوعیت قهوه، اما پس از تظاهرات مردمی خشونت آمیز گذشته برداشته شد
1822 منع
گرفتن یک فنجان قهوه است به دور از عنوان ساده به عنوان بسیاری از افراد به نظر می رسد
متقاعد شده. برخلاف باور رایج، آیا قهوه در رشد
قالب های کوچک در قفسه در سوپر مارکت، هیچ، کل مراتب پیچیده تر
از آن.

نگاهی گذرا در یک فرهنگ لغت نشان می دهد: "قهوه (قهوه)، جنس
måraväxter با 50 درختان کوچک و درختچه ها، عمدتا در مناطق گرمسیری
آفریقا ... "

2. توضیحات بیوتکنولوژی.

هنگامی که گیاه قهوه خوشحالی رشد می کند در urkaffeskogarna اتیوپی دارند
به شکل یک درخت بلند 5/10 متر با تافتز کوچک معطر سفید
گل و انواع توت ها به رنگ قرمز. انواع توت ها کوچک به عنوان گیلاس وجود دارد، اما بر خلاف
کسانی که حاوی گیلاس قهوه دو هسته، به اصطلاح دانه های قهوه. آنها همه چیز را می
معمولا سبز و پس از 6-8 ماه بالغ.

هنگامی که گیاه رشد کرده است به شکل یک بوش زمانی که به ارتفاع هرس
2-4 متر به انواع توت ها راحت تر به قطع و به
انتقام گیاه به جای صرفا به شدت در عرض انفجاری رشد می کند.
بوته قهوه می بدبخت ضعیف که اغلب از بیماری های مختلف رنج می برند،
به خصوص بیماری زنگ برگ (که لوبیا قهوه بو داده است، با این حال، هیچ
نشانه های بیماری). این دقیقا به همین دلیل، و این واقعیت است که
گیاهان کاملا ضربه زننده با محیط خود،
که قهوه است در هر دو گرینلند و یا قطب جنوب رشد نیست.

سه گونه از قهوه است که در حد بزرگتر از رشد وجود دارد
دیگر. این سه عبارتند از: قهوه عربیکا: گونه های اصلی
سرچشمه از اتیوپی. سه چهارم از همه تولید قهوه خواهد شد
از این درخت. فنی و قهوه است
عطر و طعم ملایم و با کیفیت بالا که منجر به قیمت نسبتا بالا است.
از آنجا که بوش عربیکا راه انتخابی نادر، به عنوان به آن
محیط اطراف، این نوع قهوه عمدتا در جنوب امریکا کشت.

قهوه روبوستا (یا که C. canephora): این درخت مقاوم تر است
در برابر بیماری و آب و هوا بد است و بنابراین در مکان های با کشت
آب و هوا غیر قابل اعتماد. این قهوه با کیفیت پایین تر از قهوه
و دارای یک تلخ و تند خو
طعم. برای اینکه قادر به آن را بنوشید، ترکیب آن را با عربیکا و
اغلب به قهوه undrinkable استفاده می شود. استفاده از روبوستا آن است
محتوای کافئین نسبتا بالا است.

قهوه liberica است: liberica است-قهوه در مالزی و گویان محلی رشد
مصرف. این قهوه دارای خواص مشابه به عنوان روبوستا. حدود 1٪ از
تولید جهان از قهوه است دقیقا برای این نوع.

3. Kaffiphramstællning

با وجود پیشرفت های فن آوری پیشرفته امروز، بسیاری از برداشت قهوه طول می کشد
دست. پوست، پالپ و زباله های دیگر توسط یکی از دو حذف
روش در دسترس و لوبیا خشک می شوند. آنها سپس به فروش می رسد
سرخ کننده برای درمان بیشتر است. در roasteries لوبیا گرم به
100-150 درجه برای 10-12 دقیقه، دیگر تیره تر است. هنگامی که هوا مثل آتش است
تشکیل و منتشر شد مواد معطر که به قهوه خود
عطر و طعم مشخصه و عطر. پس از لوبیا بو داده هستند، آنها زمین هستند. چگونه
ریز خرد آن بستگی دارد که راه شما را انتخاب کنید و سپس طبخ آن.

SK پودر قهوه محلول توسط جوش قهوه و سپس آماده،
توسط یخ خشک شدن آن، از بین بردن آب (و طعم).

در سوئد، ما قهوه می نوشند معمولا مخلوط، یک قهوه می تواند شامل
تا هشت قهوه متفاوت است. به عنوان پایه، استفاده از اصطلاح ساخته شده
قهوه سانتوس و سپس این طعم ملایم و قابل اعتماد است. در این مخلوط
از گونه های دیگر به آخر
ترکیب عطر، قدرت و پری آن است.

4. تئوری پشت هنر قهوه دم

امروز تعداد زیادی از روش های مختلف برای تبدیل آن وجود دارد
پودر سیاه به سوگواری آشامیدنی. رایج ترین روش در سوئد است
به اجازه آب گرم از طریق یک فیلتر حاوی پودر قهوه اجرا،
فقط برای این منظور خرد کرده. این روش
بهره برداری توسط به اصطلاح تخمیر قهوه، که در بیشتر در دسترس هستند
مجهز انبار. این روش نیاز به، علاوه بر پودر قهوه و
فیلترهای آب برای آب سرد، است که پس از آن گرم می شود به دمای ایده آل از
96-98 C. آب باید سرد شود
قبل از آن گرم است، زیرا محتوای اکسیژن در سرد از گرم بالاتر است
آب.
روش دم کرده است که توجه بیشتر به تازگی به دست آورده است به اصطلاح
تراس منشاء کوزه در فرانسه است. بستر Kann قهوه نیاز
یک قهوه کمی درشت تر از قهوه فیلتر معمول است. دیگر
اختراعات جنوب اروپا esspressobryggaren اصطلاح است. در چنین
دستگاه دم کباب تاریک، بسیار
پودر قهوه زمین تحت فشار بالا. نتیجه این است بسیار
قهوه تند است که باید در مقادیر کم لذت می برد.
روش نیست که به همان درجه از دستگاه های پیشرفته نیاز ندارد و
مهارت های فنی جوش قهوه. این روش تمرین است، بنابراین،
بیشتر دور به جنگل بسیار کهن سوئدی.

5 شیمی قهوه

قهوه است، همراه با توتون و تنباکو، ظروف سرباز یا مسافر پیچیده ترین شما می توانید تصور کنید
خود را. در هیچ کجای دیگری شما می توانید به عنوان بسیاری از ترکیبات مختلف پیدا
فقط وجود دارد. قهوه است تا سه هزار ترکیبات معطر فرار
جدا شده، که تنها
چند شناسایی می شوند. در مجموع هفت هزار ترکیب مختلف
جدا. گروه های خاصی برای عطر قهوه از اهمیت بیشتری دارند
دیگران است. در میان گروه های مهم عبارتند از. ترکیبات گوگرد است،
برای عطر و طعم قهوه و عطر و بوی بسیار مهم است، با وجود کم
غلظت موجود در، اغلب بیشتر از چند میکروگرم
به ازای هر کیلوگرم از قهوه. Pyrraziner، تا به امروز بیش از 80 ترکیبات
حاوی pyrrazzinringar شناسایی در قهوه. Pyrrazin است
انواع طعم، بسته به ترکیب درگیر، اما اغلب
به یاد عطر از گوشت یا سبزیجات مختلف سرخ شده، مانند ذرت،
سیب زمینی و یا نخود فرنگی.

Pyrridiner، برخی از 15 نفر با pyrridinringar شناسایی وجود دارد
در قهوه. عطر و بوی یاد معمولا در مورد آب نبات و یا مهره، اما برخی از
ترکیبات دارای بوی خراب قوی. Pyrroles، بسیار نامشخص عطر و طعم
آنها در واقع داشته باشد، اما همه توافق دارند که آنها را به یک بدهی بزرگ به
عطر قهوه. Oxazoles، 30 شناسایی در قهوه، دارای یک شیرین،
دیوانه و سبز عطر. چگونه بوی سبز، شما باید به یک متخصص بپرسید.
فوران هستند، هر تعداد از قهوه وجود دارد، عطر آن است در مورد چگونگی
هر زمان. بیشتر فوران سبز، سرخ شده، دیوانه و یا مانند سبزیجات هستند
بوی. قهوه کباب تیره، آن است که در درجه اول FA می دهد
قهوه طعم تلخ و سوخته خاص آن است.

آلدئیدها عمدتا در قهوه تازه بو داده، اما به دلیل آن
نوسانات، آنها ناپدید می شوند سریع می باشد. آلدئیدها که با این وجود در باقی می ماند
قهوه دارای نور، عطر میوه ای.

کتون ها، معمولا شیرین، رایحه میوه ای و یا کمی سوخته. در دسترس
مقدار زیادی قهوه است.
فنل در غلظت های پایین هستند، که با درجه کباب را افزایش می دهد.
عطر خود را دودی، سوخته و تلخ است. بالاترین غلظت موجود در
قهوه روبوستا.
علاوه بر این، یک دسته با شکوه از دیگر مواد خوب در قهوه وجود دارد. موضوع
با اثرات فیزیولوژیکی خاص ما می توانیم 9 ذکر

based on 5 ratings قهوه، 2.3 از 5 بر اساس 5 اعتبار
قهوه نرخ


مدرسه مرتبط
زیر پروژه های مدرسه در مورد قهوه، و یا به هر نحوی مرتبط با قهوه می باشد.

نظر COFFEE

« | »