.nu

Koulutyö ja esseitä lukiossa
Haku koulutyö

COFFEE

1 Johdanto

Yksi varhaisimmista tarinoita, joka juontaa juurensa jo 120 vuotta
ennen Muhammad, kertoo:

"Suuri Goat, Bert oli päivä metsässä ja paimentaa heidän paimenensa
Kaldi Sitten hän yhtäkkiä alkoi pureskella pieni punaisia ​​marjoja hän sattui
löytää korkealla puussa. Ennen kuin hän tiesi sen, hän alkoi ja
Hänen getkompisar, joka myös maistanut marjat, loikkii
hallitsematon ja vallaton.

Kaldi oli heti epäluuloinen tämän aiheettoman onnen ja
juoksi heti hänen apotti paljastaa mitä ne tarkoittavat
vuohia löytyy. Apotti, joka oli myös vanha vuohi, loppui
tumma Etiopian urkaffeskogen ja poimi joitakin salaperäinen
marjat. Jälkeen jatkuva rukouksia, Jumala puhui hänelle ja sanoi: "Sinä on
lyödä kiehuvaa vettä päälle marjat ja juodaan sen. " Abbot, joka
yleensä nukahti kaikkein sopimattomina aikoina,
havaitsi iloisesti, että nyt hän voisi olla hereillä usean minuutin ajan venyttää.
Huhu ihme marjoja levisi nopeasti läpi avaruuden ja
luostari pian nimeltään "vanavedessä luostarissa". "

Maine kahvin ominaisuuksista levisi nopeasti, mutta se kesti niin kauan kuin
500 vuotta ennen väärin juoda vakavasti. Arab sheikh
löysi kahvivuosi 1450 ja sai niin innoissaan, että hän heti siunattu
sen ja antoi sen aiheista niin, että he voisivat rukoilla jopa yöllä.
Hän myös käytti tilaisuutta kieltää kahvin siirrettiin pois maasta. Mutta
peruutusvaihde, hän oli! Kahvi silti tuli Eurooppaan (salakuljetuksen) Keskellä
1600 avasi ensimmäisen kahvila Venetsiassa. Kahvilat olivat
ilmiö, joka levisi nopeasti. Vuonna 1660 oli kaksituhatta coffeehouses - ja
vain byhålan Lontoossa! Ensimmäistä kertaa kahvi tuli Ruotsiin vuonna 1685
kun joku otti puolen kilon kahvin Göteborgin Customs (input
tutkimus osoittaa, että kahvi oli tyyppiä Gevalia Keskipitkän paahdetut).
Täällä meidän rakkaan isänmaan käytetään juomien ensisijaisesti lääketieteen, mutta
Donald XII, joka oli lomalla Turkissa, opetti ruotsalaiset miten
juoda jalo paska missään muussa ominaisuudessa kuin huumeet.

Juoma tuli niin suosittu, että viina valmistajat tuntui niin uhattuna
toiminnot, jotka useaan otteeseen, ajettua läpi
Kahvi kielto, mutta sen jälkeen väkivaltaisen kansannousut nostettiin viimeksi
kieltoa 1,822th
Saada kuppi kahvia on kaukana yhtä helppoa kuin useimmat ihmiset näyttävät olevan
luottavainen. Toisin kuin monet uskovat, eivät kasva kahvitarjoilu
pienet purkit hyllyt supermarket, ei, koko on paljon monimutkaisempi
kuin se.

Katselen tässä sanakirjassa paljastaa: "Kahvi (Coffea), suvun
måraväxter 50 pieniä puita ja pensaita, joista suurin osa trooppisten
Afrikka ... "

2. Biotekniset kuvaus.

Kun kahvi kasvi kasvaa onnellisesti Etiopian urkaffeskogarna
muotoa 5-10 metriä korkea puu pieni rypäleterttuja valkoisia makea
kukkia ja punaisia ​​marjoja. Marjat ovat pieniä kuten kirsikat, mutta toisin
ne, jotka sisältävät kahvimarjat kaksi ydintä, niin kutsuttu kahvipapuja. Ne ovat kaikki kaikessa
yleensä vihreitä ja kypsiä jälkeen 6-8 kuukautta.

Kun kasvi on kasvanut, se on muodoltaan bush kun putoaa korkeus
2-4 metriä marjoja helpompi korjataan ja
kostaa kasvi kasvaa melko jotain puhdasta väkivaltaisesti räjähtäviä leveä.
Kahvipensas ovat voimattomia raukka, jotka kärsivät usein erilaisia ​​sairauksia,
varsinkin ruostesienitaudin sairaudet (kahvi papu on paahdettu, mutta ei mitään
taudin oireita). Juuri tästä syystä, ja se, että
kasvit ovat melko vaativille ympäristönsä kanssa,
Kahvi ei ole viljelty joko Grönlannissa tai etelänavalle.

On olemassa kolme lajia kahvin kasvanut suuremmassa määrin kuin
Muut. Nämä kolme ovat: Coffea arabica: alkuperäiset lajit
peräisin Etiopiasta. Kolme neljäsosaa kaikista kahvin tuotanto
Tästä puusta. Arabica coffee on
mieto maku ja laatu on korkea, mikä tarkoittaa suhteellisen korkea hinta.
Koska Arabica bush harvinainen valikoiva tapa, koska sen
ympäristössä viljellään tällaista kahvia lähinnä Etelä-Amerikassa.

Coffea Robusta (tai C. canephora): Tämä puu on kestävämpi
tautia ja huonoja ilmasto- ja viljelty siten paikoin
epäluotettavia ilmasto. Tämä kahvi on laadultaan huonompaa kuin Arabica kahvi
ja on katkera ja pisteliäs
maku. Voidakseen juoda sitä, voit miksata sitä Arabica ja
käytetään usein pikakahvia juomakelvotonta. Etuna Robusta on sen
suhteellisen korkea kofeiinipitoisuus.

Coffea Liberica: Liberica-kahvi on kasvanut Malesiassa ja Guyana Local
kulutusta. Tämä kahvi on samat ominaisuudet kuin robusta. Noin 1%
maailmanlaajuinen tuotanto kahvia on juuri tällainen.

3. Kaffiphramstællning

Vaikka tänään edistynyt teknologisen kehityksen, vie suurimman osan kahvi sadon
käsin. Iho, sellun ja muut roskat poistetaan toinen kahdesta
menetelmiä ja pavut kuivataan. Sitten ne myydään edelleen
paahtimet jatkokäsittelyyn. Käytössä paahtimoihin lämmitetty papuja
100-150 asteessa 10-12 minuuttia, pidempi tummempi. Paistamisen
muodostuu ja vapautuu aromaattiset aineet, jotka antavat kahvi sen
ominainen maku ja tuoksu. Jälkeen pavut on paahdettu, ne ovat kentällä. Miten
hienoksi se on maa, riippuu siitä, miten voit valita, ja sitten kokki sitä.

Called pikakahvijauhetta tuottama keittämällä kahvia ja sitten,
kylmäkuivaamalla sitä, poistamalla vettä (ja maku).

Ruotsissa, juodaan usein sekoitettu kahvia, kahvi voi olla
Jopa kahdeksan eri kahveja. Emäksenä käytetään niin kutsuttua
Santos kahvi niin tämä on lempeä ja luotettava makua. Tässä mixed
sitten muut lajikkeet antaa lopullisen
sekoitus sen maku, voima ja rikkaus.

4. teoriaa taiteen panimo kahvia

Nykyisin on olemassa suuri joukko menetelmiä muutosta
musta jauhe juomakelpoista surra. Yleisin tapa Ruotsissa
anna kuuman veden suodattimen läpi, joissa on kahvia jauhetta,
ground juuri tätä tarkoitusta varten. Tämä tekniikka
hyväkseen ns kahvia panimoiden, joka on saatavilla useimmissa
varustetuista varasto. Tämä menetelmä vaatii lisäksi kahvi jauhe ja
suodatin, kylmä vesi, joka kuumennetaan sitten ihanteellinen lämpötila on
96-98 C. Veden on oltava kylmät
ennen kuin se lämmitetään, koska happipitoisuus on suurempi kylmässä kuin kuumassa
vesi.
Oluen menetelmä, joka on saanut enemmän huomiota viime aikoina on niin kutsuttu
Terassi kannu peräisin Ranskassa. Bistro Kann Coffee vaatii
kahvi hieman karkeaksi kuin tavallisesti suodatin kahvia. Toinen
Etelä-Euroopan keksinnöt on ns esspressobryggaren. Tällaisissa
laite keitetty tumma paahto, hyvin
kahvijauhe jauhe kovassa paineessa. Tuloksena on erittäin
mausteinen kahvi että tulisi nauttia pieninä määrinä.
Menetelmää, joka ei edellytä yhtä kehittyneitä laitteita ja
Teknistä taitoa kiehuu kahvia. Tämä tekniikka on harjoitetaan, siksi,
lähinnä pitkälle Ruotsin aarnimetsiä.

5 coffee kemia

Kahvi, yhdessä tupakka, monimutkaisin sotku voitte kuvitella
itse. Muualle löytää niin monia erilaisia ​​yhdisteitä
oikeassa. Kahvi on jopa kolme tuhatta haihtuvia aromaattisia yhdisteitä
eristetty, joka vain
muutama tunnistetaan. Yhteensä seitsemäntuhatta erilaisia ​​yhdisteitä
eristetty. Jotkut aine ryhmät ovat tärkeämpiä kahvin tuoksu kuin
toiset. Tärkeimpiä ryhmiä ovat; Rikkiyhdisteet, on
erittäin tärkeää, kahvin maku ja tuoksu, vaikka alhainen
olevia pitoisuuksia, usein ei enempää kuin muutaman mikrogramman
per kg kahvia. Pyrraziner, kunnes tänään on yli 80 yhdisteitä
sisältävät pyrrazzinringar tunnistettu kahvia. Pyrrazin on
erilaisia ​​makuja, riippuen yhdisteestä, on kyse, mutta usein
muistuttaa aromi paistettua lihaa tai erilaisia ​​vihanneksia, kuten maissi,
perunoita tai herneitä.

Pyrridiner, on olemassa noin 15 yksilöityjä aineita pyrridinringar
kahvin. Tuoksu muistuttaa enimmäkseen karamellin tai pähkinöitä, mutta jotkut
yhdisteillä on vahva hemmoteltu haju. Pyrrolit, hyvin epäselvää, mikä maku
ne todella ovat, mutta kaikki ovat yhtä mieltä, että heillä on suuri velka
kahvin aromi. Oksatsoleja, noin 30 tunnistettu kahvia, on makea,
pähkinäinen ja vihreä tuoksu. Kuinka vihreä haju, sinun pitäisi kysyä asiantuntijan.
Furaaneja, olemassa joukko kahvia, sen aromi on siitä, miten
aika. Useimmat furaaneja ovat vihreitä, paahdettu, pähkinäinen tai vihannes vastaavia
haju. Tumma paahto kahvi, se on ensisijaisesti FA antaa
coffee sen erityinen karvas ja palaneen maku.

Aldehydit, esiintyy lähinnä juuri paahdettua kahvia, mutta koska sen
volatiliteetti häviävät pian. Aldehydit, jotka kaikesta huolimatta edelleen
kahvi on kevyt, hedelmäinen tuoksu.

Ketonit, yleensä makea, hedelmäinen ja hieman palanut aromi. Saatavissa
paljon kahvia.
Fenolit, pieninä pitoisuuksina, joka kasvaa paahtoa.
Niiden tuoksu on savuinen, palaneen ja katkera. Korkein pitoisuus on
Robusta-kahvin.
Lisäksi on loistava joukko muita hienoja aineiden kahvin. Aiheet
joilla on erityisiä fysiologisia vaikutuksia voidaan mainita 9th

based on 5 ratings KAHVI, 2.3 out of 5 perustuvat luokituksiin: 5
| More
Arvostele COFFEE


Liittyvät kouluprojektit
Seuraavat ovat kouluprojekteja noin kahvia, tai millään tavalla liittyvät kahvia.

Kommentti COFFEE

« | »