.com

Koulutyö ja esseitä lukion
Etsi koulutyö

Kaakao

Nopea Sanasto ennen kuin aloitat:
Kaakao tulee atsteekkien sana cacáua kuin atsteekit ovat lainattu Maya kieli.
Suklaa tulee atsteekkien sanasta "bitter" (silloisen xococ) ja "vesi" (joka on ATL vuonna Nahuatl) Jos yhdistät nämä kaksi sanaa, siitä tulee Xocoalt.
Kun sanot sanan uudestaan ​​ja uudestaan, olen sitä mieltä, että on samankaltaisia ​​Xocoalt ja suklaata.
Xocoatl tehtiin kuivatuista, paahdettu ja kuoritut kaakaopapujen murskattiin ruskeaksi, öljyinen ja rakeinen massa. Massa maustettu mausteita, kuten vanilja, pippuri, chili jauhe ja maissijauhoa. Sitten massa muodostettiin pieniksi lohkoja, joka jähmettyi. Kun se voisi xocoatl nopeasti valmistaa sekoittamalla lohko kuumaa tai kylmää vettä ja vispilä kaiken yhdessä.
Vaikka Cortés toi tietoa siitä, miten pavut keitettiin voitti xocoatl ole suurempaa menestystä kotimaassaan.

Kristoffer Kolumbus toi kaakaopapujen takaisin hänen neljäs matka tänä vuonna 1502nd
Hän kiinnostui kaakao papu, kun hän oli saari nimeltä Guanaja.
Kuningas Ferdinand Espanjan osoittanut mitään kiinnostusta niihin pavut. Se johtui siitä, Kolumbus ei osannut pavut keitettiin.

Kaakaopapujen korjataan kahdesti vuodessa. Suurin sato tulee lokakuussa, marraskuussa ja joulukuussa, kun taas pienemmät sato poimitaan huhti- ja toukokuussa. Hedelmät ei voi poimia koneella ja ne ei voi repiä pois, koska niin ei uusia kukka. Suojellakseen kukat on leikattava kunkin hedelmän erikseen. Runko ja alaoksat tehdään veitsillä ja päällä oksat terävällä veitsellä sidottu bambu kiinni.
Sato on hyvin työvoimavaltaista. Henkilö voi sato 1500 hedelmiä päivässä, eli noin kaksi minuutissa.

Kakaotillredningens salaa levisi ensin Espanjan maakunnan Flanderin mutta se oli vasta Firenzen, Francesco Carletti niiden matkustaa Karibian olivat oppineet uuden tehtaan ja käynnisti sen Firenzessä, Italiassa, vuonna 1606 suklaa levisi muualla Euroopassa. Se ei ollut kauan ennen kuuluisaa kahviloita Venetsiassa ja Firenzessä tuli myös tunnettu suklaata kuin ne olivat niiden kahvia.
Lontoossa ja Amsterdamissa olivat pian paljon suklaa taloa kahviloita. Arvovaltaisen yleisön ensisijainen suklaa taloa, jossa oli parempi ääni. Ihmisarvoinen naiset voisi kävellä siellä oli tuskin mahdollista, että ne mitä kahviloita. Englannissa alkoi myös kahvilat palvelevat suklaa. Kaksi taloa Lontoossa avattiin nimenomaan myydä uuden juoman - Whiten Cocoa House joka reunustaa St Jamesin palatsi ja Cocoa Tree. Alusta alkaen oli Whiten tunnetaan melko syntinen peliluola mutta myöhemmin tuli ensimmäinen kunnioitettava miesten kerho.

Storytime:

Hei rakas lukijat ...
Miten voit tänään? Tunnen hienosti, tiedätkö miksi?
Koska se on niin, että nykyään se on 504 vuotta, koska isoisäni-isä jokainen löytö joku vaahto
Espanjalaiset joka ilmeisesti nimeltään Cristhopher Columbus mitään.
Ja kun ajattelee sitä, se on uskomatonta, kuinka paljon kaakaopavun on levinnyt itse kaikki nämä vuodet.
Karibialta maailmalle, Intia oli Englanti maakunnan tuolloin. Joka teki ensin tuli Englantiin. Oli vain yksi paikka, joka myi suklaa ympäri vuoden 1665-1714, se oli nimeltään Cacao Tree. Sitten jos se vain enemmän ja enemmän suosittu suklaa kulutus oli niin suuri, että suklaa oli tulossa "ihmiset juovat", jos se ei erittäin korkea hinta. 25-30 shillinkiä kilolta oli paljon rahaa näinä päivinä.
Kaakao jokainen jättiläinen tiedetään ansiosta mies hassu hattu nimeltään Daniel Defoe, hän kirjoitti artikkelin kerran kutsutaan halki Englannissa. Se alkoi avata enemmän "suklaa taloa" kuin "kahviloita" nyt.

Ruoanlaitto:

Huoneilman lämpötila on noin 20 ° C Vedä ja avaa ikkunat on ehdottomasti vältettävä. On kaksi tapaa lieventää suklaa, pöytä menetelmä ja kulho menetelmä.

Taulukot menetelmä

Pilko suklaa, aseta se kulhoon ja anna sen liueta hitaasti vesihauteessa. Jotta ruoka että suklaa sulatetaan niin suuri, että ei vesihöyry tulee suklaa.
Suklaa on sulanut 45 ° C: ssa Kaadetaan kaksi kolmasosaa kulhon sisällön päälle puhdas ja kuiva ja juuri kun se jäähdytetään paletti veitsellä tai lastalla jatkuvasti kaavi suklaa keskelle. Vaikka suklaa on edelleen pöydällä ja on paksu, mutta viileä, massa on 28-29 ° C Nyt kiteytys on valmis. Suklaa on kaavittu nyt nopeasti suoraan kulhoon kolmasosa massa. Sekoita hyvin ja kuumenna mahdollisesti astia varovasti, kunnes lämpötila on 31 ° C Nyt suklaa on valmis jatkokäsittelyyn.
Jos suklaa on käsitelty jo pitkään ja lämpötila laskee liian alas, sinun täytyy aloittaa tyhjästä ja lieventää massat jälleen.

Bowl menetelmä

Aseta kulho suklaa päälle koko vettä, joka on juuri keitetty ylös. Kulho ei saa koskettaa vettä. Anna suklaan sulaa hitaasti päälle kattilaan peräisin levy.
Sekoitetaan suklaa, kunnes se on tasainen, ja se on saavuttanut lämpötilan 45 ° C: ssa
Laske kulho suklaa isossa kulhossa täynnä jääpaloja. Sekoita kunnes lämpötila laski 28-29 ° C
Kuumenna suklaa jälleen yli pannulla kuumaa vettä 30-60 sekuntia tai kunnes lämpötila nousi 31 ° C:

based on 6 ratings Kaakao, 3.0 out of 5 perustuvat 6 arviota
Luokitus Kaakao


Liittyvät kouluprojektit
Seuraavat ovat koulun hankkeita, joissa käsitellään kaakaota tai jollakin tavalla liittyvät kaakaon.

Kommentti Kaakao

|