.nu

Školski i eseji iz srednje škole
Traži školske

KAVA

Tema: Hrana
| Više

1. Uvod

Jedna od prvih priča, koja datira još kao 120 godina
prije Muhammeda, govori nam:

"Veliki koza, Bert je dan u šumi i dopratili svoje pastira
Kaldi onda je iznenada počeo žvakati na malom crvenim bobicama je dogodilo
naći visoko na stablu. Prije nego što je to znao, on je počeo i
Njegov getkompisar, koji je također kušao bobice, skakanje okolo
nekontrolirano i nestašan.

Kaldi je odmah sumnjivo ovog ničim izazvan sreće i
Odmah nakon njegove opata otkriti što oni znače
koze naći na. Opat, koji je bio i stari jarac, ponestalo
tamno Etiopljanin urkaffeskogen i pokupila neke tajanstvene
bobice. Nakon upornih molitava, Bog je govorio s njim i rekao: "Ti ćeš
pobijedio kipuće vode na bobicama, a zatim ga piti. " Opat, koji je
obično zaspao na većini neprikladan vremenima,
otkrio sretno da je sada mogao biti budni za nekoliko minuta na rastezanje.
Glasine o čudesnim bobica brzo proširio kroz prostor i
Samostan je uskoro nazvan "buđenje samostan". "

Slava karakteristika kave je brzo proširila, ali to je tako dugo dok
500 godina prije toga zlouporabili piće ozbiljno. Arapska Sheikh
otkrio kava godinu 1450 i dobio toliko uzbuđen da je odmah blagoslovljeni
to i dao ga svojim podanicima kako bi mogli moliti i noću.
Također je iskoristio priliku da zabrani kavu je prenesena iz zemlje. Ali
stupanj za vožnju unatrag, bio je! Kava i dalje je došao u Europu (krijumčarene) U sredini
1600 otvorio prvu kavanu u Veneciji. Kava kuće su
fenomen koji brzo proširila. 1660. bilo je dvije tisuće kavane - i
samo u byhålan Londonu! Prvi put kava dođe u Švedsku 1685.
kada netko izvadio pola kilograma kave po Gothenburškom Carina (ulaz
istraživanja pokazuju da kava je od tipa Gevalia srednje pečena).
Ovdje u voljenu domovinu koristiti napitak prvenstveno za medicinu, ali
Donald XII, koji je bio na odmoru u Turskoj, učio Šveđani kako
piti plemenitu sranje u bilo kojem drugom svojstvu, nego kao droga.

Piće je postao toliko popularan da proizvođači liker osjećali ugroženi
operacije koje, u nekoliko navrata, progurala
Kava zabrana, ali nakon nasilnih prosvjeda zanimljivi uzdiglo prošlog
Zabrana 1822.
Da biste dobili šalicu kave je daleko od toga da bude kao jednostavan kao i većina ljudi, čini se da
Uvjeren. Za razliku od onoga što mnogi ljudi vjeruju, ne rastu kavu
male staklenke na policama u supermarketu, ne, cijeli je daleko složeniji
od toga.

Brzi pogled u rječniku otkriva: "Kava (Coffea), rod
måraväxter s 50 manjih stabala i grmlja, a većina njih u tropskim
Afrika ... "

2. Opis Biotehnološki.

Kad je kava biljka raste sretno u etiopskom urkaffeskogarna
oblik visoke 5-10 metara stabla s malim grozdovima bijeli slatki
cvijeće i crvene bobice. Bobice su mali kao trešnje, ali za razliku od
oni sadrže kavu Trešnje dvije jezgre, tzv zrna kave. Oni su sve
najčešće zelene i zrele nakon 6-8 mjeseci.

Kada biljka koja se uzgaja, ona ima oblik grma kad orezivanjem do visine
od 2-4 metara na bobicama lakše se bere i
osvetiti biljka raste, a nešto čisto nasilno eksplozivnu u širinu.
Kava grmovi su slabašni bijednik koji često pate od raznih bolesti,
osobito bolesti lista hrđe (zrna kave se peče, međutim ništa
znakovi bolesti). Upravo iz tog razloga, kao i činjenica da
biljke su vrlo uviđavan s okolinom,
Kava se ne uzgaja na bilo Grenlandu ili Južnom polu.

Postoje tri vrste kave uzgaja u većoj mjeri nego
Drugi. Ove tri su: Coffea arabica: Izvorna vrsta
potječe iz Etiopije. Tri četvrtine svih proizvodnji kave
iz ovog stabla. Arabica kava ima
blagi okus i vrlo je visoke kvalitete, što znači relativno visoku cijenu.
Zbog arabica bush rijetke selektivan način, kako bi se njegova
okolica, uzgaja ovu vrstu kave govore u Južnoj Americi.

Coffea robusta (ili C. Canephora): Ovo stablo je otporniji
protiv bolesti i loše klime i uzgaja, dakle na mjestima s
nepouzdani klima. Ovaj aparat ima nižu kvalitetu od Arabica kave
i ima gorak i jedak
okus. Da bi mogli piti, možete ga pomiješati s arabica i
Često se koristi za instant kave undrinkable. Prednost Robusta je njegova
Relativno visok sadržaj kofeina.

Coffea Liberica: Liberica-kava uzgaja u Maleziji i Gvajani Local
Potrošnja. Ovaj aparat ima iste karakteristike kao robusta. Oko 1% od
svjetska proizvodnja kave je samo ova vrsta.

3. Kaffiphramstællning

Unatoč današnjem naprednom tehnološkom napretku, uzima većinu berbe kave
ručno. Koža, pulpa i druge krhotine uklonjen jedan od dva
metode dostupne i grah se suši. Oni su tada prodali na
roasters za daljnje liječenje. Na roasteries grije grah
100-150 stupnjeva za 10-12 minuta, dulje tamnije. Kad prženje
formirana i objavljena su aromatske tvari koje daju kavu svojih
karakteristična okusa i mirisa. Nakon što su grah pržena, oni su zemlju. Kako
fino je tlo ovisi o tome koji način ste izabrali, a zatim ga kuhati.

Nazvan instant kava u prahu proizveden kuhanjem kave, a zatim,
ga smrznutog-sušenja, uz uklanjanje vode (i okusa).

U Švedskoj, pijemo često mješoviti kavu, kava može sadržavati
Do osam različitih kave. Kao baza koristi tzv
Santos aparat onda je to nježan i pouzdan okus. U ovom mješovite
zatim druge vrste kako bi se dobilo konačni
uklopiti svoj okus, moć i bogatstvo.

4. Teorija iza umjetnosti piva kave

Postoje i danas veliki broj metoda za transformaciju
crni prah za pitku proplakati. Najčešća metoda u Švedskoj je
pustiti vruću vodu kroz filter koji sadrži kavu u prahu,
tlo samo za tu svrhu. Ova tehnika
iskorištavaju tzv kave pivara, koja je dostupna u većini
opskrbljena skladište. Ova metoda zahtijeva, osim kavom u prahu i
filter, hladna voda, koja se zatim grije na temperaturi idealnoj
96-98 C. Voda mora biti hladno
prije nego što se zagrije, jer sadržaj kisika veći u odnosu na hladnu vruće
voda.
Metoda piva koje je stekao veću pozornost u posljednje vrijeme je tzv
Terasa vrč podrijetlom iz Francuske. Bistro Kann Kava zahtijeva
aparat za malo više nego obično grubo filter kava. Još jedan
Južnoeuropski izumi je tzv esspressobryggaren. U takvim
Uređaj pivo tamno pečena, vrlo
mljevenu kavu u prahu pod visokim tlakom. Rezultat je vrlo
duhovit aparat koji bi trebao uživati ​​u malim količinama.
Metoda koja ne zahtijeva isti stupanj napredne opreme i
Tehnička umješnost vrije kavu. Ova tehnika je trenirao, dakle,
uglavnom daleko u švedskim prašuma.

5 kava kemije

Kava, zajedno s duhanom, najsloženiji nered što možete zamisliti
sama. Nisu drugdje naći što više različitih spojeva
baš tamo. Aparat ima do tri tisuće hlapljivih aromatskih spojeva
izolirana, što samo
malo su identificirani. Ukupno sedam tisuću različitih spojeva
izolirani. Neke skupine tvari su važni za kavu aromom od
drugi. Među najvažnijim skupinama obuhvaćaju; Sumpornih spojeva, je
vrlo važna za kave okusa i mirisa, unatoč niskim
koncentracije prisutni u, često ne više od nekoliko mikrograma
po kg kave. Pyrraziner, do danas ima više od 80 spojeva
sadrži pyrrazzinringar identificiran u kavi. Pyrrazin ima
Razne okusa, ovisno o spoju, to je sve, ali često
podsjeća na miris pržene mesa ili raznim povrćem, kao što su kukuruz,
krumpir ili grašak.

Pyrridiner, postoje neke 15 tvari identificirani pyrridinringar
u kavu. Miris podsjeća uglavnom od karamela ili orasima, ali neke
spojevi imaju jak miris pokvarenu. Piroli, vrlo nejasno što okus
oni zapravo imaju, ali svi se slažu da su veliki dug
kava miris. Oksazoli, oko 30 identificirana u kavi, ima slatko,
nutty i zelena arome. Kako zeleni miris, pitajte stručnjaka.
Furani, postoje bilo koji broj kave, njegov miris je o tome kako
Vrijeme. Većina furani su zeleni, pržena, pun oraha ili povrća slično
miris. Tamno pečena kava, to je prije svega FA daje
kava njegova posebna gorak i spaljena okus.

Aldehidi, uglavnom nalaze u svježe pržene kave, ali zbog svoje
volatilnost nestati uskoro. Aldehidi, koji, unatoč sve ostaje u
kava ima svjetlo, voćnu aromu.

Ketoni, obično slatko, voćni ili malo spaljena aromu. Dostupan
puno kave.
Fenoli, u niskim koncentracijama, čime se povećava sa stupnjem pečenje.
Njihov miris dima, spaljeno i gorko. Najviša je koncentracija je u
Robusta kave.
Osim toga, tu je i slavna hrpa drugih finih tvari u kavu. Teme
s posebnim fiziološkim učincima možemo spomenuti 9.

based on 5 ratings KAVA, 2.3 od 5 na temelju 5 ocjena
| Više
Ocijenite KAVA


Povezani školskih projekata
Sljedeće su školske projekte o kavi ili na bilo koji način odnose na kavu.

Komentar KAVA

« | »