. Most

Iskolai munkát és esszéket a középiskolát
Keresés iskolai projektek

Kakaó

Tárgy: A biológia , Növények

Quick Szószedet megkezdése előtt:
Cocoa származik az azték szó cacáua az aztékok is kölcsönvettem a maja nyelv.
Chocolate származik az azték szó a "keserű" (akkori nevén a xococ) és a "Water" (ami a lo Aztec) összeállítása a két szó lesz Xocoalt.
Amikor azt mondod a szót, újra és újra, azt hiszem, van egy hasonlóság a Xocoalt és csokoládé.
Xocoatl készült szárított, pörkölt és kifejtve kakaóbab zúzta egy barna, olajos és szemcsés tömeg. A tömeg ízesítéssel fűszerek, mint a vanília, bors, chili por és a kukorica lisztet. Miután az öntött tömeg kis blokkok megszilárdul. Után vált lehetővé xocoatl gyorsan főzött összekeverve egy blokk, amely meleg vagy hideg vízben, és habverővel mindent együtt.
Bár Cortés magukkal hozták tudomására, hogy a babot meg kell főzni nyerte xocoatl nem nagyobb sikert hazájukban.

Kolumbusz Kristóf hozta kakaóbab vissza a negyedik út a 1502.
Megkapta érdekli a kakaóbab volt, amikor egy szigeten nevű Guanaja.
Ferdinánd király a Spanyol kevés érdeklődést mutattak az említett bab. Ez azért volt, mert a Columbus nem tudni, hogy a bab is főzött.

Kakaóbab betakarított évente kétszer. A legnagyobb termés jön októberben, novemberben és decemberben, míg a kisebb termés szedett áprilisban és májusban. A gyümölcs nem lehet szedett gép, és nem szakad el, akkor nincs új virág. Annak érdekében, hogy megvédje a virágok, minden egyes gyümölcs kell levágni külön-külön. A törzs a fa és a legalacsonyabb ágak, ez történik machetes és a felső ágak egy éles késsel kötve egy bambusz botot.
A termény nagyon munkaigényes. Egy személy betakarítani 1500 gyümölcsöt egy nap, vagy körülbelül két percig.

Kakaotillredningens titokban terjedt először a spanyol tartomány Flandria, de ez csak a firenzei Francesco Carletti az ő utazik a karibi térségben már megtanulta az új malom, és elindította azt a Firenze, Olaszország, 1606-ban, mint a csokoládé terjedt el Európa többi részén. Nem volt sokáig a híres kávéház Velencében és Firenzében lett, mint jól ismert a csokoládé, mint volt az a kávé.
A londoni és amszterdami egykor több mint chokladhus kávéházak. Az arisztokrata közönség inkább a csokoládé ház, ahol volt egy jobb hangot. Tisztességes hölgyek lehetett menni, amely alig volt lehetséges, számukra mi a kávéházak. Angliában is kezdett kávéházak szolgálni csokoládét. Két ház Londonban megnyílt kifejezetten értékesítése az új ital - White Cocoa House, amely határos a St James palota és a Cocoa Tree. A kezdetektől fogva az volt White nevei egy szép bűnös szerencsejáték den, de később volt az első tisztes férfi klub.

Történet idő:

Hello my dear olvasók ...
Hogy van ma? Úgy érzem, csak finom, tudod miért?
Mert, hogy ma már 504 éve a nagyapám, apám minden felfedezés bizonyos hab
Spanyolok, akik látszólag hívott Cristhopher Columbus valamit.
És ha belegondolsz, ez hihetetlen, hogy mennyi kakaóbab terjedt magát az évek során.
A Karib-tenger az egész világon, India angol tartomány abban az időben. Amely lehetővé tette, hogy először jött Angliába. Már csak egy hely, ahol eladott csokoládé körül évek 1665-1714, ez volt az úgynevezett Cacao Tree. Akkor hol ez csak egyre több és több népszerű csokoládé fogyasztása oly nagy volt, hogy a csokoládé vált a "isznak", ha nem volt a rendkívül magas ár. 25-30 shillinget kiló volt, egy csomó pénzt abban az időben.
Cocoa minden óriás ismert köszönhetően egy öregember a vicces kalap nevű Daniel Defoe, írt egy cikket, egyszer, Journey Through Angliában. Úgy indult, hogy nyissa ki több "chokladhus", mint "kávéház" most.

Főzési ideje:

A hőmérséklet a helyiség legyen körülbelül 20 ° C-on Húzza ki és nyissa meg az ablakot szigorúan be kell kerülni. Kétféle módon lehet mérsékelni csokoládé, táblázatos módszerrel és csésze módszer.

Táblázat módszer

Chop a csokoládé, tedd egy tálba, és hagyjuk, hogy feloldódjon lassan vízben. Győződjön meg róla, hogy a tál csokoládét megolvasztjuk elég magas, így nem vízgőz belép a csokoládét.
A csokoládé megolvasztjuk és 45 ° C Ezután öntse kétharmadát tartalma a tál egy tiszta és száraz felületre, és nem sokkal azután hűtjük segítségével paletta késsel vagy spatulával állandóan kaparja a csokoládé a központba. Míg a csokoládé még mindig az asztalon, és vastag, de hűvös, a tömeg 28-29 ° C. Most a kristályosodás befejeződött. A csokoládé kaparjuk gyorsan közvetlenül a tálat a maradék egyharmad tömeget. Keverjük jól hő-és bármilyen étel kíméletesen, amíg a hőmérséklet 31 ° C. Most csokoládé készen áll a további feldolgozásra.
Ha a csokoládé feldolgozása hosszú idő és a hőmérséklet túl alacsonnyá válik, meg kell kezdeni a semmiből, és tartsuk a tömegek még egyszer.

Cheers módszer

Állítsa be egy tál csokoládé tetején egy fazék vizet, hogy az éppen forralni. A tál ne érjen a víz. Hagyja, hogy a csokoládé elolvad lassan a tetején a serpenyőbe tanult a lemez.
Keverjük a csokoládé, amíg sima, és hőmérséklete a 45 ° C-on
Engedje le a tálat a csokoládét egy nagy tálba tele jégkockával. Addig keverjük, amíg a hőmérséklet csökkent, hogy 28-29 ° C-
Melegítsük fel a csokoládét ismét egy serpenyőben forró vízzel 30-60 másodpercig, vagy amíg a hőmérséklet-ra emelkedik 31 ° C.

based on 6 ratings Kakaó, 3,0 az 5-ből 6 értékelés alapján
Rate Cocoa


Kapcsolódó iskolai
A következő iskolai projektek foglalkozó Cocoa, vagy bármilyen módon kapcsolatba Cocoa.

Megjegyzés Cocoa

" | »