. Most

Az iskola működik, és esszék a középiskolai és gimnáziumi
Keresés iskola munkahely

Kakaó

Gyors Szószedet megkezdése előtt:

Kakaó származik az azték szó, Cacau, mint az aztékok már kölcsönzött a maja nyelven.
Csokoládé származik az azték szó "keserű" (akkori nevén a xococ) és a "víz" (ami a lo azték) összeállítása a két szó, így az Xocoalt.
Amikor azt mondja a szót újra és újra, azt hiszem, van egy hasonlóság Xocoalt és csokoládé.


Xocoatl készült, szárított, pörkölt kakaóbab és kifejtve, amelyeket zúzott egy barna, olajos és szemcsés tömeg. A pépet ízesített fűszerek, mint a vanília, bors, chili por és cornmeal. Mivel a tömeg alakult kis blokkok, amelyek megengedték, hogy megszilárduljon. Miután ez volt xocoatl gyorsan összekeverésével készítik blokk meleg vagy hideg vízzel, és habverővel az egészet együtt.
Bár a Cortés magukkal hozták annak ismeretét, ahogyan a babot meg kell főzni megnyerte xocoatl nincs nagyobb sikert saját hazájában.

Kolumbusz Kristóf hozta a kakaóbab vissza a negyedik út, 1502.
Ő kezdett érdeklődni a kakaóbab volt, amikor egy szigeten nevű Guanaja.
Ferdinánd spanyol, kevés érdeklődést mutatott az említett bab. Azért, mert Kolumbusz nem tudni, hogy a bab is főtt.

Kakaóbab szüretelik évente kétszer. A legnagyobb termés kapott október, november és december, míg a kisebb jelentőségű termények szedett áprilisban és májusban. A gyümölcs nem foghatók a gépet, és azokat ne szakadjon el, mert akkor nem fog új virágot. Védelme érdekében a virágok, minden egyes gyümölcs vágva külön-külön. A törzs és az alsó ágakat, ez megtörtént machetes és a felső ágak éles késsel kötött egy bambusz bottal.
Az aratás igen munkaigényes. Egy személy szüret 1500 gyümölcs egy nap körülbelül két percenként.

Kakaotillredningens titokban terjedt először a spanyol tartomány Flandria, de ez csak a firenzei Francesco Carletti útközben a Karib-tanulta az új üzemek, és elindította azt a Firenze, Olaszország, 1606-ban, hogy a csokoládé elterjedt Európa többi részén. Nem volt sokáig a híres kávéházak Velence és Firenze vált egyaránt híresek csokoládé, mint voltak azok kávét.
Londonban és Amszterdamban hamarosan annyi chokladhus, hogy kávéházban. Az előkelő közönség inkább a csokoládé ház, ahol volt egy jobb hangot. Tisztességes hölgyek is ott, ami alig volt lehetséges, számukra mi volt a kávéházak. Angliában is kezdett kávéház szolgálja csokoládét. Két ház Londonban megnyílt, különösen, hogy eladja az új ital - White Kakaó Ház, a szomszédos St. James's Palace, és a Cocoa Tree. Elejétől vált Fehér hírnevét, mint inkább bűnös játék fészket, de később lett az első férfi tiszteletre méltó klub.

Story idő:

Szia kedves olvasók ...
Hogy van ma? Úgy érzem, csak finom, tudod miért?
Mert, hogy ma már 504 éve a nagyapám-apám minden felfedezése néhány habszivacs
Spanyol, aki látszólag nevű Cristhopher Columbus valamit.
És ha belegondolunk, ez elképesztő, hogy mennyi a kakaóbab terjedt magát az évek során.
A Karib-tenger a világ, India egy angol tartomány abban az időben. Ami azt jelentette, hogy először hozta Angliába. Ott csak egy hely, ahol eladott csokoládé körül évek 1665-1714, ez volt az úgynevezett kakaófa. Aztán minden csak egyre népszerűbb, csokoládé fogyasztása olyan nagy volt, hogy a csokoládé vált a "isznak", ha nem lennének a rendkívül magas ár. 25-30 shilling egy kiló volt egy csomó pénzt, majd vissza.
A kakaó minden óriás ismert köszönhetően egy idős ember a vicces kalap nevű Daniel Defoe, írt egy cikket egyszer, Journey Through Angliában. Kezdett nyitni több "chokladhus", mint a "kávéházak" most.

Főzés:

A hőmérséklet a szobában kell lennie körülbelül 20 ° C. Húzza és nyissa ki az ablakot el kell kerülni. Kétféle módon, hogy indulatos csokoládé, táblázatos módszerrel és tál módszer.

Táblázatos módszerrel

Az apróra vágott csokoládé, tegyük egy tálba, és hagyjuk, hogy feloldódjon lassan vízben. Győződjön meg róla, hogy a tálat, hogy a csokoládé elolvadt elég magas ahhoz, hogy ne vízgőz kerül a csokoládé.
A csokoládé kell olvad 45 ° C-on Ezután adjunk hozzá két-harmada a tál tartalmát ki a tiszta, száraz felületen és nem sokkal azután lehűtjük egy spatula vagy spatulával folyamatosan kaparja a csokoládé a központba. Míg a csokoládé még mindig az asztalon, és szirupos, de hideg, a tömeg 28-29 ° C. Most van a kristályosodás befejeződik. A csokoládé kaparni gyorsan közvetlenül a tálba, a maradék a harmadik tétel. Keverjük jól és hő minden edényt óvatosan, amíg a hőmérséklet 31 ° C. Most csokoládé készen áll a további feldolgozásra.
Ha a csokoládé feldolgozása hosszú idő és a hőmérséklet túl alacsonnyá válik meg kell kezdeni a semmiből, és indulat a tömegek ismét.

Egészségére módszer

Állítsa be a tál csokoládét tetején egy kanna vizet, hogy az éppen főzött. A tál ne érjen a víz. Hagyja, hogy a csokoládé elolvad lassan tetején a pot elérte a lemezt.
Keverjük a csokoládé, amíg sima, és elérte a hőmérséklet a 45 ° C
Engedje le a tálat a csokoládét egy nagy tál tele a jeget. Keverjük addig, amíg a hőmérséklet csökkent a 28-29 ° C-on
Bemelegítés a csokoládé ismét több mint egy tál meleg víz 30-60 másodpercig, vagy amíg a hőmérséklet emelkedésével és 31 ° C

| Több
Induló Cocoa


Kapcsolódó iskolai
Az alábbi iskolai munkát, hogy kb kakaó vagy bármilyen módon kapcsolatba Kakaó.

Hozzászólás Cocoa

« | "