. Nú

Skólinn virkar og ritgerðir frá framhaldsskóla
Leita nám

Mexican matargerð

Topic: Matur
| Meira

Þegar Spánverjar sigruðu Mexíkó fyrir meira en 400 árum síðan, finna þeir ekki aðeins gull, en einnig korn, avókadó, baunir, chili papriku, kartöflur osfrv., Og mikið af nýjum ávöxtum og kryddi ananas, kakó og vanillu. Þeir uppgötva að Aztec og maja matreiðslu var "gaman" og spennandi.

Ýmsir fylgihlutir

Tex: Chili sósu (salsa Roja), grænn chili sósu (salsa verde), ferskur tómatur og chilli sósu (salsa cruda), Fresh grænn chili sósu (salsa verde Frecha), avókadó sósu (salsa de guacamole)

Jurtir og krydd

Nauðsynlegar krydd í Mexican eldhúsi eru oregano, kóríander, kúmen, negull og chili. Eina raunverulega nauðsynlegar krydd í Mexican fat er kóríander og steinselja, sem er mjög auðvelt að fá.

Olía og fita

Mexíkanar hafa tilhneigingu til að nota lard eða Bacon flota í matreiðslu. Í dag erum við meðvituð um kólesteról, gæti einn vilja til nota ólífuolía eða önnur jurtaolíu.

Allt um chilli

Mexican matur er það sama og chili, og það eru tugir mismunandi papriku chilli frá brennandi sterkt væmin og væg.
A þumalputtaregla er að því minni sem chilli, sterkari það er.
Í Mexíkó passa það vel með "habernochilin" sem er pínulítill, yfirleitt grænn og mjög sterkur.
Þurrkaðir Chili Peppers hafa meira C-vítamín en ferskur og getur gefið fullt meðalfylling bragð í sósur.
Í Mexíkó, þekkingu á þurrkuðum chilli list gangsetning. Mexican kokkar takast á við chilli þeir geta fundið í staðbundna markaði þeirra.

Mismunandi chilli

Guaro: Allar föl gulur eða grænn chilli eru yfirleitt kallaðir Guaro eða "Blonde".
Þeir eru yfirleitt mjög sterkur og nota fersk eða súrsuðum, en ekki þurrkuð.

California eða Anaheim

Venjulega, miðlungs-styrkur, 14-16 cm langur. Það er kallað Mexican chilli á sumum verslunum deild.

Chili Negro

Þekkt er einnig chilaka. Chili Negro er hávaxin, dökk og þegar hún þurrkuð og það er stundum kallað chilli vegabréf slæmt.
Serrano

Smá dökk, mjór, rauður eða grænn chilli ávöxtur sem hægt er að finna nánast alls staðar í heiminum.

Chili ancho

Algengasta þurrkaðir chili í Mexíkó, A pablano sem hefur þroskast hefur fengið rúbínrauða lit og síðan þurrkuð.

Chili guajillo

Eftir Chili ancho guajillo er mest notaður þurrkaðir chilli í Mexíkó. Það er slétt og hart, dökk fjólublár Börkur, um 12cm langur og mjór.

based on 2 ratings Mexican elda, 2.3 út af 5 byggist á 2 einkunnir
| Meira
Gengi Mexican elda


Related nám
Eftirfarandi eru skólastarf snýst um Mexican elda eða á nokkurn hátt tengjast með Mexican matargerð.

Skrifa við Mexican matargerð

« | »