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Autocontrollo

Oggetto: Psicologia
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Task 2

Si dovrebbe trovare i fatti su come la prova di pressione è fatto. Dovete scrivere una questione di almeno cinque domande e rispondere. Discutere in gruppi e scrivere una risposta comune.

1. Dove posso ottenere da piastre di pressione?
2. Che cosa i diversi piatti?
3. Come usarli?
4. In quanti gradi si dovrebbe conservare i campioni?
5. Per quanto tempo devo tenere le piastre di pressione?
6. Come fa i risultati del test sulla piastra agar Endo?

Risposta:

1. Le piastre di pressione per entrare in possesso del laboratorio di alimentari più vicino.
2. Ci sono due tipi di queste è la TGE - agar e Endo - agar
3. prelevare campioni di piastre di pressione fa sì che pulisce come al solito e poi così ci vogliono questi piatti e premere contro tali banchi di lavoro, coltelli, taglieri, ecc
4. Quando campionato in luoghi e oggetti diversi in pianta in modo che ci vuole e si mette in vaso e riporlo in + 37º
5. È necessario conservare le piastre in + 37º in 1 o 2 giorni.
6. Endo - piastra di agar emerge forse cosiddetti coli batteri e ottenere una chiara lucentezza metallica

Task 3

Si dovrebbe trovare i fatti su come un esame microbiologico va a
Discutere in gruppi e scrivere una risposta comune.

Risposta:

Un sondaggio microbiologico funziona è che l'imprenditore si prelevino campioni di uno o pochi prodotti e poi inviarli via a studiare in laboratorio. Per verificare se esistono tali organismi microbiologici che contribuiscono ad un alimento subisce rovinare e acidificazione, può anche visualizzare l'uso improprio del cibo. E tale studio finanziato interamente l'imprenditore.

Task 4

Si dovrebbe spiegare quello che una verifica di pulizia è e come funziona. Discutere in gruppi e scrivere una risposta comune.

Risposta:

Una verifica di pulizia può essere fatto in diversi modi a seconda del livello di controllo, ma si fanno sempre una forma di controllo pulizia almeno una volta alla settimana e poi si va in giro per la pulizia e attrezzi, banchi, sorgenti termali, pozzi di controllo e così via sembra ok e di scrivere tutto e poi la firma. Se capita di una intossicazione alimentare si verifica sono a carico della persona che ha firmato il documento. Ma a intervalli regolari farà controlli, in modo più approfondito, tra le altre cose, una forma di controllo kontaktplatts come lastre o tubi.

Tale verifica è effettuata in modo tale da contattare le società che vendono questi materiali campione quali pannelli a pressione e l'ordine.
Poi, quando si ottiene il materiale del campione è necessario eseguire questi controlli come descritto sulle superfici o oggetti che si desidera controllare. Le superfici da testare devono essere puliti con le solite routine, le superfici devono essere perfettamente asciutti. Poi fare il test e sigillare il campione. Da allora i campioni devono essere adeguatamente etichettati e compilare la bolla di consegna che, poiché il titolare deve firmare.
Poi i campioni appena sottoposte al laboratorio o incubare per se riscaldante secondo le istruzioni del produttore.
Task 5
Spiegare cosa un controllo di consegna è e ciò che si intende per una catena del freddo ininterrotta.
Risposta:
Controllo della fornitura è un assegno di fare al momento della consegna della merce quindi controllare che le merci sono danneggiate durante il trasporto. Che tutti i beni figurano sulla fattura e tutti gli articoli che avete ordinato sono inclusi. E che siano debitamente etichettati e più. Una catena ininterrotta significa che un congelamento essere che, per esempio, -3 Sono la stessa temperatura per tutto il viaggio fino a dopo arriva al ristorante e la presa della merce fa un controllo della temperatura.
Attività 6
Quando Come e perché si fa a fare un controllo di riscaldamento e di raffreddamento? Discutere in gruppi e scrivere la risposta congiunta.
Risposta:
Controllo di calore: Un controllo del calore è fatta in collaborazione con gli altri principali comandi quali frigoriferi e congelatori. Questo significa che si fa una volta alla settimana.
Controllo di raffreddamento: questo viene fatto quando per raffreddare il diritto cotto, come frittelle quindi ci vuole prima che il prodotto impostare in un frigorifero in modo che prende la temperatura interna e quindi dopo quattro ore si dovrebbe prendere di nuovo la temperatura di frigorifero e quindi la temperatura dovrebbe essere sceso a su +8. Se il raffreddamento è troppo lento, vi è il rischio che i batteri prosperano.

Attività 7

Tutto il giorno: funghi porcini al pavimento, pulire i pavimenti, banchi, rotaie di tutte le macchine, servizi igienici, vuoto tutti i pozzetti, pulire la lavastoviglie

Lunedì: Visualizzazione temporanei di tutti i frigoriferi e congelatori
Martedì: pulito scopa armadio
Mercoledì: selezionare nell'ordine in stoccaggio a secco
Giovedi: pulisce la lavastoviglie attenzione
Venerdì: Visualizzazione temperatura per apparecchi di refrigerazione, pulizia l'ordine in refrigeratori e congelatori.

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