. עכשיו

עבודות בית הספר ומאמרים מבית ספר התיכון
לימודי חיפוש

שום

sativum שם הבוטני Allium = sativa Allium sativum = Arbium
אנגלית שמות שום, שן שום, שום נפוץ, חסית, מולסה לעניים
שמות אחרים Skorodon (יווני), חסית, alium (לטיני), ail (צרפתית), קנובלאוך (גרמנית), hvidløg (דני), hvitløk (נורבגי), Valkosipuli (פיני), aglio (איטלקי), Ajo com'un (ספרדית ), Ninniku (יפני), סואן, dasuan (סיני), lehsun, Lassan (הינדית), אדוני (פרסית)
מינים אחרים • Allium cepa = בצל; להרכיב נורות גדולות יותר
• Allium longicuspis - מרכז אסיה; יחסית קרוב
• Allium tuberosum Allium = odorum = Höstlök, אחד בין כמה מינים אסייתיים שמריח כמו שום, אבל לא יוצר פקעות
• ursinum Allium, Eng. שום פרא, שום עץ
---------------------------
מאפייני שום הוא יעילים ביותר כאשר הוא טרי, אבל עדיין יש כמה תופעות כאשר הוא מבושל או מטוגן, במיוחד כblodtrycksreglerare. שום הוא יעיל נגד חיידקים, פטריות, טפילים ונגיפים. זה נראה כמו רפואת העל וזה בדיוק מה שזה.

נלחם בזיהומים - לפעמים טובים יותר מאשר פניצילין

קרבות וירוסים - וזה לא פניצילין יכול

דילול דם - מונע קרישי דם

מוריד את לחץ דם - טוב ללב וכלי דם

מוריד את רמות כולסטרול - טוב לכלי דם והלב

מקל ברונכיטיס והוא מכייח בדרכי נשימה

מגרה את הפרשת המרה אל התריסריון

נראה לניקוטין. שום יכול לשמש כנוגדן להרעלת ניקוטין ותסמינים אצל מעשנים כרוניים

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #
מרק שום: 4 מנות.

o 3 בצלצלי שאלוט • 6 שיני שום
מים 5 כוסות o o חמאת 2 כפות
o קמח 2 1/2 כפות o קוביית ציר ירקות 1
o 5 כוסות שמנת לבישול
o עירית 1 צרור o מלח ופלפל

קוצצים דק את בצלי השאלוט ושום.
מטגן את הבצל בחמאה רכה.
יוצקים את המים ויתפוררו במניית הקובייה.
בואו לבשל כמה דקות.
מערבבים את הקמח במעט מהשמנת ולהקציף במרק.
מוסיף את שאר השמנת. בוא הרתיחה מרק ל5-10 דקות.
קוצץ את העירית. מערבבים אותו לתוך המרק.
מתבלה במלח ופלפל.
מגישים את המרק עם בשר חזיר לדוגמה, אפוי או לחם שום.

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 3

כך או לעשות את זה בשום או שאתה לא. רגשות חזקים יכולים להביא מספיק מכולם בדרך זו או אחרת - אבל רובם המכריע נהנים מזה. שום הוא אחד מצמחי התרבות העתיקות ביותר והיא מתובלת המזון שלנו וריפאה אותנו ממחלות מאז שנים רבות.

אני בחרתי את השום רק בגלל שאני חושב שזה בעונה טובה מאוד, ורציתי לברר גם את ההיסטוריה שלה ומקורו, ובחלק עובדות על הבצל כצמח מרפא.
.

שום - הופעה
שום מקור ממרכז אסיה, שם הוא גדל בר, ובגלל זה הוא כל כך פופולרי הוא גדל באקלים חם ברחבי העולם. שום הוא שתי שנים או יותר ויש לו את הבצל תכונות אנטיבקטריאליות. היא שייכת למשפחת השושן של צמחים, והוא קשור לmatlöken כרגיל וצמחי נוי כגון צבעונים, יקינתון ושושנת העמקים. שמו הבוטני של הגרסה המעובדת הוא Allium sativum.

הבצל שמתפתח ממש מתחת לפני השטח של כדור הארץ מורכב מ8-20 ציפורן, וכל שן כלול ב, עור משיי מעט נייר דק. הקליפה היא בדרך כלל לבן, אבל יכולה להיות גם אור ורדרד או סגול. כל חלקי הצמח מדיפים ריח חזק, אבל את הבצל מריח החזק ביותר. הצמח יכול להיות גבוה סנטימטר 30-90. יש לו גזע unbranched ישר וכמה עלים ארוכים ומחודדים זקופים. ניתן קצוץ העלים ומשמשים בסלטים. הטעם של העלים הם מעט מתון יותר מאשר בצל ומגוון טוב של עירית. פרחי שום בסוף הקיץ והפרחים צפופים בלהקות. הפרחים הקטנים הם בדרך כלל לבנים עם גוון לירוק או סגול. סימן היכר של שום הוא שגבעולי הפרחים יש נורות קטנות מאוד, groddknoppar, במקום זרעים. שום הוא גדל בעיקר במדינות חמה יותר, בשוודיה יכול overwinter במחוזות הדרומיים. הבצל לקרות קל החוצה למזיקים ומחלות, כולל רשת תיל, עובש לבן ומחלות ויראליות אחרות.

שמות עממיים של שום
Allium הוא השם הלטיני של löksläktet וסביר להניח מaglis היווני, הליבה שום. עממי או שמה המקומי של שום הוא איכרי teriak, הריח של השטן, häxgift, קמפור אדם עני ומזון אהבה. בail שום צרפתית, באנגלית בשום קנובלאוך הגרמני, בAjo הספרדי וaglio האיטלקי.

היסטוריה שום
שום כבר מעובד במזרח במשך מאות שנים ומוקדם ככל 2000 לפנה"ס הסינים מצאו את לא יסולא בפז בשני בישול וברפואה. שום מופיע במקורות הכתובים העתיקים ביותר בסין והודו. היו לי המצרים הקדמונים דעה כה גבוהה של השום שכאשר הם נשבעו שבועה הפצירה בה כאלוהות וסגדה את זה דרך. זה היה כל כך קדוש שהכוהנים לא יכלו לאכול את זה. העבדים שבנו את הפירמידה הגדולה, בכל יום לאכול שיני שום כדי לשמר את כוחו.

המצרים השאירו מודלים חימר מסוידים של שום בקברי אחים, ושישה שום אמיתי שנמצא בקברו של תות-anch-אמון. כנראה שהם היו שם כקורבן ולשמור על רוח רעה במפרץ. במהלך בית המלוכה הפרסי בסוזה הלך לשם שנים 25 שום קילוגרם מדי יום. היווניים והרומאים נהנו גם את השום. החיילים שלהם לעסו כמויות גדולות כדי לעורר את הכעס נגד האויבים ולשמור על כוחם. ספורטאים יווניים לעסו באופן מסורתי בעצמו שן שום לפני ההשתתפות במשחקים האולימפיים, עבורם, זה היה שם נרדף לבריאות, אנרגיה ואריכות ימים.

השום היה אחד מארבעת מאה צמחי המרפא שנאסף על ידי אב רפואה, היפוקרטס. ב400 לפנה"ס הוא גילה הריפוי שלו ותכונות המרפאות. הרומאים להפיץ את הבצלים למערב אירופה, והספרדים, הוא התפשט לאמריקה. שום היה נאכל בשוודיה בתקופת הוויקינגית. על פי מסורת, הוויקינגים היו צרכו כמויות ניכרות של שום לפני היציאה בפשיטות, כדי לשמור על כוחו.

באירופה, את השום לסמל של תרבות אוכל הפרולטרית והיה בשימוש מאוד במשורה במטבח הצרפתי הקלאסי. ממש עד למאה שלנו זה היה בעיקר במזרח אירופה - ובארצות הברית בקרב עולים משם - ודי מיוחד במטבח היהודי כפי שהם מוערכים שום. בשוודיה, שום היה פופולריות באופן משמעותי גדול יותר לאחר מלחמת העולם השנייה באמצעות מגעים עם מטבח חוץ.

ריח שום נרדף לאורך ההיסטוריה ומאז ומתמיד זה כבר הנושא לבדיחות גסויות - ולא בלי סיבה. אלפונסו, מלך Casti ליין במהלך 1300s, לא יכל לעמוד בכל הריח של שום. הוא הנהיג סדר האבירות של האבירים שאכלו שום שלא להתקרב אליו עם "לפחות חודש". שום אפילו הופיע בהקשרים משפטיים מסוימים, כולל באנגליה. לאחר מחלוקת בין אדון ובעל מסעדה של שאיבד את ה 'באה פסיקת בית משפט שזה לא פשע לבשל מאכלי שום. בעלי Resturang עשו זאת מבטיחים להחזיק את הדלת למסעדה סגורה.

אבותינו נחשבים שום כallmogemat, יחס שהשתנה מן היסוד בעידן מודרני. בארצות הברית, את השום כך הפופולרי, כי זה הוביל לקמפיינים בפורמט ענק. שום הפסטיבל השנתי שנערך בגילרוי, קליפורניה, מושך עשרות אלפי מבקרים. הפסטיבל כולל "ריקוד שום חיבוק-אסם", "ואהבת את השום" - ". מרוץ אופניים עוצר נשימה מרגשת" טורניר טניס, "דהירה שום גדולה" ו הדובדבן שבקצפת של המלכה שום ויש מצעד מיס שום. דוכני מזון רבים מתחרים על "המתכון הטוב ביותר שום" ושבו הוא מסריח -150 קילוגרם של שום. "שום טיימס" יוצא לאור בקליפורניה מכיל רק חדשות על שום. המטוטלת, היום היא את השום ברוב רשימות מכולת, בעוד שלפני שלושים שנים היינו צריך להסתכל מסע ארוך וריק כדי למצוא שום. התבלינים שהסינים באמת עשו שימוש לפני 2,000 שנים יש חזרה את המקום הראוי לה בחיינו.

איך לאכול שום ועדיין מריח טוב

הנורות המיוחדות תהיה אות מבשרת המכילה גופרית שמן אתרים עם dialylsulfid כנישא ריח. יש צמחים ותבלינים שיש לו זיקה מיוחדת עם שום: העשב הוא פטרוזיליה ותבלינים הוא מלח. שניהם להביא את הטוב ביותר של שום. פטרוזיליה היא גם אחרת עשב בעל ערך לאוהבי שום. ללעוס פטרוזיליה לריח הנשימה שלך היא לא שום. טריק נוסף הוא ללעוס עלי תה. יש בהחלט הרבה טריקים אחרים שגם הם טובים לנסות. זה חבל, כי מי שאוהב שום צריך לדאוג דברים כמו ריח רע מפה - מה אם כל במקום אכלנו שום. אז אף אחד לא היה לוקח אותה חולה

פולקלור על שום

"כאשר השטן יצא מגן עדן לאחר נפילתו, יש גדל שום שהוא הניח את רגלו השמאלית והבצל שבו רגלו הימנית נגעה בקרקע." האמרה היא אחת דוגמאות הקדומות ביותר של שום בפולקלור ומאז, מיתוסים ואגדות רבים, אמונות טפלות ואמונות טפלות התפתחה על שום. הנה כמה דוגמאות:

כוח קסום שום מספק הגנה מפני כישוף. במזרח התיכון ובבר המזרח הרחוק לשום כקמע. במיתולוגיה סינית, שום תכסיס נגד עין הרעה. כל מי שחולם על שום ימצאו אוצרות או סודות נסתרים, וזה יוביל לחוסר הרמוניה בבית. זה אומר מזל לחלום שיש לך שום בבית שלך.

אם אתה רוצה deworm כלב לשים שן של שום לא קלוף באוכל שלו. נתן לך תדביק את השום כלב ביום השנה החדשה, הנשיכה שלו בשנה הקרובה כדי להיות חדה וכואבת במיוחד. שרשרת של שום שומרת ערפדים, אנשי זאב ומכשפות משם.

בימי ביניים את השום מוערך מאוד ביכולתה לשמור על מוט ערפדים. אם אתה מחזיק שן שום ביד שלך, אתה הופך לריפוי של כאבי שיניים. הם נהגו לשים שום בגרביים של ילדיהם כתרופה לשעלת. נשימה אדים מציפורן טרי כתוש של שום היא תרופה יעילה להיסטריה.

רוב היבלות עם שום כתוש, או להוסיף פרוסת שום על liktornen ולכסות עם תחבושת. להחליף כל יום במשך 8-10 ימים עד liktornen ליפול. זה היה רק ​​חלק קטן מכל דוגמאות עם מיתוסים ואגדות, אמונות טפלות ואמונות טפלות שמתמודדות.

בריאות, רפואה ושימושים אחרים
Naturopaths שנקבע שום לחולים שלהם במשך מאות שנים ובעניין מדע הרפואה של היום הוא גדל יותר ויותר לכוח ריפויה. אליצין הוא בנורה, יש לו תכונות חיטוי, הוא מכייח ומופיע פרכוסים. שמן שום, כי הוא שפשף לתוך העור הוא דוחה חרקים טוב אם אתה להשלים עם זה כמו בושם. ברפואת וטרינרית, משמש שמן שום להסרת קרציות והוא נמצא גם בהכנת רגל-and-מחלת פה.

אנשים רבים מאמינים כי שום מספק הגנה מפני הצטננות, כאבי גרון, דיזנטריה אמבות ומחלות זיהומיות אחרות, בשל יכולת bactericidal שלה. שום הוא מכייח וכך ולכן טוב לטיפול באסטמה וברונכיטיס. המחקר מתמשך לאפשרות של שימוש בשום במניעה והטיפול של מחלות לב וסרטן. ההיסטוריה שום היא בכלל מלאים בהצלחות רפואיות.

באופן מפתיע, שום samplanteringsväxt מצוין. גזר לשגשג כאשר הם נזרעו בקרבת שום. אם צמח שום ליד ורדים נעלמים מחלה כתם שחורה על ורדים. הוא אמר כי שום ממש משפר את הריח של הוורדים, כי הוורד הופך זעם על החברה המסריחה שלו ומפריש עוד יותר ריח. של שום יכול לייצר חומרי הדברה יעילות נגד זבוב בצל, אשר תוקף את התותים וענבים. במטבח של היום יש שימוש צדדי שום כתבלין בבישול ובסלטים, רטבים ומרינדות.

based on 13 ratings שום, 3.7 מתוך 5 מבוססים על דירוגים 13
| עוד
שיעור שום


לימודים הקשורים
להלן פרויקטי ספר להתמודדות עם שום או קשורה בדרך כלשהי עם שום.

תגובה שום

|