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自己監視

件名: 心理学
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タスク2

あなたは、圧力試験がどのように行われるかについての事実を知る必要があります。 あなたは、少なくとも5つの質問の問題を記述し、それらに答えることである。 グループで議論し、共通の答えを書く。

第一は、あなたが圧力プレートをどこから入手できますか?
異なるプレートが含まれているどのような第二?
第三には、どのようにそれらを使用するのですか?
あなたがサンプルを格納する必要のある度に4日?
第五は、どのくらい私は圧力プレートを維持する必要がありますか?
第6回はどう遠藤寒天プレート上のテスト応答していますか?

回答:

最初のプレートを押して、あなたの地元の食料品研究所で入手できますか。
第二次の2種類がありますTGEは - 寒天と遠藤 - 寒天
それはこれらのタイルを取り、などなど作業台、包丁、まな板、に対してそれらを押すように圧力プレートのサンプルを取るために第三は、いつものようにあなたがきれいになるようにしてます
第四にかかるように、施設内の別の場所やオブジェクトの中にサンプリングされ、あなたはjarファイルに入れて37度で保管した場合
第五一つは、1〜2日37度のタイルを維持する必要があります。
遠藤で第6回 - 寒天プレートは、おそらく大腸菌の細菌、いわゆる表示され、彼らは明確な金属光沢を得る

タスク3

あなたは、微生物学的検査がに行く方法についての事実を知る必要があります
グループで議論し、共通の答えを書く。

回答:

微生物学的調査では、働く起業家自身が1またはいくつかの製品からサンプルを描画して、実験室で勉強するためにそれらを離れて送信することである。 食品に貢献する任意の微生物学的生物は腐敗し、酸性化を受けるかどうかを調査するために、それはまた、食品の不適切な取り扱いを表示することができます。 そしてこのような研究では、起業家によって完全に資金を供給した。

タスク4

あなたはクリーニング制御が何であるか、それがどのように機能するかを説明する必要があります。 グループで議論し、共通の答えを書く。

回答:

クリーニングの検証コントロールのレベルに応じてさまざまな方法で行うことができますしかし、あなたは常に、少なくとも週に一度検査をクリーニングの形をして、機器、ベンチ、温泉を清掃し、チェックするとき、あなたは周りに行く、井戸などが大丈夫に見えるそしてそれをすべて書き、サインインしてください。 これらは、食中毒が発生し、紙に署名した人の責任にしてしまった場合。 しかし、定期的にそうするでしょう、より詳細なコントロールは、圧力プレートやチューブなどのkontaktplatts制御の形態を含む。

このような検証は、このようなサンプル物質圧力プレートと順序を販売する会社に連絡する方​​法として行われます。
あなたは、サンプル材料を得るときにだからあなたがチェックしたい面やオブジェクトで説明したようにこれらのチェックを実行する必要があります。 試験対象の表面は、通常のルーチンで清掃されなければならない、表面は完全に乾燥している必要があります。 その後、テストをして、サンプルを密封する。 それ以来、サンプルがそれに応じて標識され、所有者が署名しなければならないので、その納品書に記入してください。
以来、テストは、速やかに検査室に提出するか、製造元の指示に従って、自分のホットボックスにインキュベートされなければならない。
タスク5
どのような出荷検査とは何か、切れ目のないコールドチェーンを意味していると説明しています。
回答:
納期の確認、商品の配送が、その後に項目が輸送中に損傷していないことを確認させるためのチェックです。 請求書と注文したすべての項目に表示されているすべての商品が含まれていること。 そして、彼らが適切に標識され、より多くのしていること。 連続連鎖は、持って冷凍庫であることの意味 それはレストランに到着し、商品の撮影は、温度制御を行うまで-3の旅を通して同じ温度である。
タスク6
際にどのように、なぜあなたは加熱と冷却制御をするのですか? グループで議論し、共同対応を書き留めます。
回答:
熱制御:熱制御は、冷蔵庫や冷凍庫などの他の主要なコントロールと連動して行われます。 これは、約週に一度それを行うことを意味します。
冷却制御:あなたは再び冷蔵庫温度を取る必要があり、その後温度が落下している必要がありますので、それが4時間後に、コア温度を取り、それで、あなたは冷蔵庫に製品を設定する前にそれが取るので、これは、パンケーキのように調理された権利を、冷却する際に行われます約8。 冷却が遅すぎる場合、細菌が成長するおそれがある。

タスク7

毎日:床にCEPSは、食器洗い機を掃除、床、ベンチ、すべてのマシンの乾燥、トイレ、空のすべてのウェルを拭く

月曜日:すべての冷蔵庫や冷凍庫の表示TEMP
火曜日:掃除ほうきクローゼット
水曜日:乾式貯蔵室に順番を選ぶ
木曜日:皿洗い細心の注意をきれいに
金曜日:、家電製品冷凍クーラーや冷凍庫で順番にクリーンアップするために、一時の表示。

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