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タッチ、味と香り

はじめに

味と香りは、化学感覚です。 これらは、ちょうど私達に私たちの周りに何が起こるかについての情報を与えるために作られています。 味はちょうど臭いは私たちが空中物質の低濃度を検出するために、遠くの感覚をよりアロ翼であるが、食品は、私たちの体に下ることができることを明確なサインを与えるために即時の感覚です。 実際に臭いや動物が国に上がったときに味を分離しました。 水で彼らは物事をかぐことができませんでしたし、彼らはそれを必要としなかった理由です。
魚や他の海の生き物は、唯一つの化学感覚を持っています。 味だけで口の中ではありません。 ナマズはすべて(ナマズは巨大な舌のようなものです)自分の体に沿って化学受容器を持っている、と彼らは、オブジェクトが食べてもいいかどうかは着陸時にすぐに知らせることができるようにハエが自分の足で受容体を有します。

味の解剖学
味は前に飲み込んだ食べ物をテストするためのゲートウェイの詳細です。 ちょうど私たちの体を助けるために起こっている食べ物は毒のような私たちの体に害を与えthatwill物事は通常非常に悪い味ながら良い試飲の緊張を持っています。
舌は乳頭と呼ばれる多くの谷を持って、乳頭の4つのタイプがあります。
糸状乳頭は:コーンを成形し、すべての舌の上で見つかった(実際には舌がラフに見える理由です。)
茸状乳頭:キノコ形や舌の先端と側面に見つかりました。
葉状乳頭:舌の側面に沿って折り目のシリーズです。
有郭乳頭:トレンチに囲まれたフラット塚のような形や舌の背面にあります。
すべての糸状乳頭を除く唯一の糸状乳頭のアイス「味ブラインド」を持っている、あなたの舌の中心はあなたが何かを味わう傾けるように、のtastebudsが含まれています。
これらの味蕾のそれぞれは、味の細孔内に突出ヒントwhichhave味細胞の数が含まれています。

味経路
別の味物質が味細胞の膜を横切るイオンの流れを変化させる場合には形質導入(トランスフォーメーション)が発生します。
異なる物質は、ここではそれらのいくつかである多くの可能な方法でフィルムに影響を及ぼします。
苦味と甘味物質を細胞内に他の物質を放出し、受容体部位に結び付けます
酸味物質は、膜内のチャネルをブロックするH +イオンをcontaine。
酸味物質はストレートセルに膜を通って流れるNa +イオンに分かれます。
味細胞内で生成された電気信号は3つの経路に伝達されます。
鼓索神経は、舌の前面と側面からの信号を実施しています。
glosso咽頭神経は、舌の奥からの信号を実施
迷走神経は、口とオオヤマネコ(喉頭)からの信号を伝導します
これらの三つの神経は視床にして、前頭葉(島および前頭皮質蓋)の2つの領域に進む前に、孤束核(NST)の核における脳幹内の接続を行います。

我々は何の味を味わっていますか?
4基本は、甘味、酸味、苦みや塩辛いです。 原則として、すべての味はちょうど1または多分に、三、時には私たちのすべての基本的な味のいずれかのように説明することができます。
異なる味覚受容体(およびそのため舌の異なる部分)がさまざまな味に最も敏感です。

フード体験
味のあなたの経験は、(人々は味をcertainementする異なる感度を持っているあなたの過去の経験(あなたが精通している食品は、通常不慣れな食べ物よりも良い味)とあなたの遺伝子に(あなたが空腹すると、物事は常により良い味)、内部状態に依存)。 味の経験は、適応の影響を高値対象となります。 (あなたは自分の歯をブラッシングした後、なぜオレンジジュースの味の総額はいますか?)。
高値味の私たちの感覚は、香りと食感(タッチ)に大きく依存します。 今まであなたが詰まっ鼻を持っている場合、食品だけでは良い味がしないか注意してください

Aguesia、化学感覚障害 - 疾患や嗅覚や味覚に関連する問題。
無味覚は(発音AY-GOO-参照-UH)は舌の味覚機能、特に甘み、酸味、苦味、塩味を検出することができないこと、およびうま味(グルタミン酸ナトリウムの味)の損失です。 それは時々臭覚障害のために混同されます
嗅覚の損失。 舌はテクスチャのみを示し、、甘味、酸味、苦味、塩味、うま味味の感覚として知覚されるもののほとんどは、実際に臭いから派生して区別することができますので。 味覚障害に比べて真aguesiaアイス比較的まれな - と味覚障害 - - 味の部分的な損失歪みや味の変化。

香り

香りは、私たちの遠い化学感覚です。 我々は彼らとより直接的に接触する前に、物質の化学組成に関する情報を識別することができます。 多くの動物は、香りが最も重要な感覚です。 人間は匂いがビジョンや聴力が言うほど重要ではありません、我々は行動を導くために考えるよりより多くの香りを使用して行います。 香り、味の重要な部分です。 我々は味だと思う食品の多くの資質は、実際に臭いの関数であります
香りの解剖学
嗅粘膜は、鼻腔の内側に高位置ダイムサイズの領域であり、嗅覚伝達のサイトです。 嗅粘膜は、嗅覚受容ニューロンが含まれています。 嗅覚受容ニューロンは、嗅覚受容体タンパク質をcontaine繊毛(少し毛状の突起)を持ちます。
匂い経路
匂い物質の分子が嗅覚受容ニューロンの繊毛の嗅覚受容体タンパク質に嗅粘膜およびバインドに達すると嗅覚伝達が発生します。 臭気物質は、受容体部位に結合すると、受容体タンパク質は、次に受容体細胞膜を横切るイオンの流れをトリガー形状を変化させ、電気的応答は、繊毛にトリガされます。 受容体細胞の残りの部分に、そこから繊毛スプレッドの電気応答は、嗅神経に脳の嗅球に渡されます。 別の臭気物質にそれぞれ感受性受容体タンパク質の約1,000種類があります。 私たちは1000万受容ニューロンの合計を持っています。 各受容ニューロンは、約1,000同様の受容体タンパク質を持っています。 千の異なる受容体タンパク質が存在するため、高値千の異なる受容体ニューロンが存在します。 同様の受容ニューロンからの入力は、同じような糸球体(嗅球内の細胞の集まり)に移動します。 受容ニューロン1,000の異なるタイプが存在するため、糸球体1000の異なるタイプがあります。 嗅球から、僧帽細胞とタフト細胞は、嗅覚皮質、および眼窩前頭皮質への嗅覚情報を運びます。
香りの経験
人間は万異なる匂いの違いを伝えることができます。 しかし、それは臭いに名前を付けることは困難である阻みます。 臭い(ワイン専門家や香水の専門家)を認識するように訓練された人々は、必ずしも鼻withtheirそれ以上の小文字は区別されません - メモリから名前を取得するにちょうど良いです。 人間は万異なる匂いの違いを伝えることができます。 しかし、それは臭いに名前を付けることは困難である阻みます。 臭い(ワイン専門家や香水の専門家)を認識するように訓練された人々は、必ずしも鼻withtheirそれ以上の小文字は区別されません - メモリから臭い​​の名前を取得するにちょうど良いです。 犬は人間より臭い10,000倍より敏感である可能性があります。 しかし、個々の人間の嗅覚受容体は、犬のよりも感度が低いん。 何が犬はとても敏感ですか? それらの受容体は、任意のより良いではありませんが、彼らは彼らのより多くのを持っている(イヌでは10億受容体のみ千万ヒトでのに比べて)。 (焼きたてのパンなど)プレザント匂いがそれを購入する顧客を引き付けるためにスーパーマーケットで使用されています。
フェロモンは、(多くの場合、無臭空気中の分子は、多くの動物の行動に重要な役割を果たしている。彼女は、特定の重要な期間内に非親の雄マウスの匂いが提示されている場合たとえば、妊娠中のマウスは自然発生的に中止されます。フェロモン影響しますあまりにも人間?長い時間のために、科学者は、研究のrecentchanges洪水人間のフェロモンの影響の可能性について懐疑的だったが、インクルードは、人間が実際にちょうど他の多くの動物のように、(鋤鼻器官突起で構成)アクセサリ嗅覚システムを使用しないことを確立しています。フェロモンはpotentional仲間の人間の魅力に影響を持っている。女性がが、​​その遺伝的にコードされた免除彼ら自身とは異なるものの匂いを好みます。
フェロモンは、月経周期の同期で役割を果たしています
フェロモンは、気分に影響を与えることができます
私たちは恐怖の匂いを嗅ぐことができます。
疾患:
Aguesia、化学感覚障害 - 疾患や嗅覚や味覚に関連する問題。

タッチ!

あなたの他の2つの意味(匂い、味)は、身体の特定の部分に位置していますが、タッチの感覚はすべての上に発見されました。 タッチの感覚は、真皮と呼ばれるお肌の底層に起因するためです。 真皮は、あなたの体が接触する事についての情報を提供し、多くの小さな神経終末で満たされています。 彼らは気持ちが登録されている脳にメッセージを送信し、脊髄に情報を運ぶことによってこれを行います。
何かが高温または低温の場合は、お肌の神経終末はあなたを伝えることができます。 何かがあなたを傷つけている場合彼らは、フィンランド人は感じることができます。 あなたの体は、すべてのあなたの脳にメッセージを送る神経終末の約20の異なる種類があります。 しかし、最も一般的な受容体は、熱、寒さ、痛み、圧力やタッチ受容体です。 彼らは体を傷つけているthatyourあなたの脳を警告することによってあなたを保護することができますので、痛みの受容体は、安全のために、おそらく最も重要です!
彼らはより多くの神経終末を持っているので、体の一部の地域は他よりも敏感です。 あなたは今まであなたの舌をかまし、それがそんなに傷つけるなぜ疑問がありますか? あなたの舌の側面が痛みに非常に敏感である神経終末がたくさんあるからです。 しかし、あなたの舌は熱いまたは冷たいセ​​ンシングでほど良くはありません。 それはあなたが本当に熱いものを食べるとき、あなたの口を焼くことは容易である理由です。 あなたの指先はalsovery敏感です。 例えば、目の見えない人は、彼らの紙の上に隆起したドットパターンを感じることで点字を読むために自分の指先を使用しています。
病気
感覚統合機能障害は、感覚によって持ち込まœtheプロセス情報に対する脳のできないことです。 感覚統合機能障害(SID / DSI)または感覚処理の赤字は、多くの異なる形で来ることができます。 いいえ2人の子供が同じ方法で影響を受けるお願いします。 SID / DSIは最初の自閉症児や自閉症の人の特徴を持っていたに気づいたが、overpriced'veような脳性麻痺やADD / ADHDのように障害withother子どもたちに見られているか、自身で提示することができます。 子どもたちは、軽度、中等度または重度のSI欠損を持つことができます。 SID / DSIは、治療およびSIの訓練を受けている作業療法士によって設立された感覚のダイエットで治療可能です。 brightsideからそれを参照してください、あなたはライブ。
我々は、2つの第1の感覚の情報が第一 "タッチ"それより良いことを知っているが、我々は香りと味についてのいくつかの本当に良い情報を見つけましたが、それは、我々は最初の二つにはるかに複雑テキストを持っています理由ですので、それは、タッチが含まれていませんでした。
そして、それは少し高度な見えますが、私たちは、私たちはそれらを使用していた非常に高度ないくつかの単語を別の単語を見つけることができなかった高値です。 私たちはそれらを翻訳し、その意味を知っています。
トビアスとルイーズ。

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