.nu

Skolearbeid og essays fra videregående skole
Søk skolearbeid

Meksikanske matlaging

Tema: Mat
| Mer

Da spanjolene erobret Mexico for mer enn 400 år siden, fant de ikke bare gull, men også mais, avokado, bønner, chili, tomater, poteter, etc., og et vell av ny frukt og krydder ananas, kakao og vanilje. De oppdaget at Aztec og Mayan matlaging var "moro" og spennende.

Ulike tilbehør

Tex.: Chili saus (salsa roja), grønn chili saus (salsa verde), fersk tomat og chili saus (salsa cruda), frisk grønn chili saus (salsa verde frecha), avocado saus (salsa de guacamole)

Urter og krydder

De nødvendige krydder i en meksikansk kjøkken er oregano, koriander, spisskummen, nellik og chili peppers. Den eneste virkelig nødvendige krydder i en meksikansk rett er koriander og persille, som er veldig lett å få tak.

Olje og fett

Meksikanere pleier å bruke smult eller bacon flåte i matlaging. I dag er vi klar over kolesterol, kan man foretrekker å bruke olivenolje eller annen vegetabilsk olje.

Alt om chili

Meksikansk mat er det samme som chili, og det er dusinvis av forskjellige chili fra brennende sterk til søt og mild.
En tommelfingerregel er at jo mindre chili, jo sterkere er det.
I Mexico gjør det bra med "habernochilin" som er små, vanligvis grønn og veldig sterk.
Tørkede chili peppers har mer vitamin C enn frisk og kan gi en ekstra rik smak i sauser.
I Mexico, kunnskap om tørkede chili en kunst boot. Meksikanske kokker klare seg med chili som de finner i sitt lokale marked.

Forskjellige chili

Guaro: All blek gul eller grønn chili vanligvis kalt Guaro eller "blonde".
De er vanligvis ganske sterk, og brukes fersk eller beiset, men ikke tørket.

California eller Anaheim

Vanligvis mediet sterk og 14-16 cm lang. Det kalles meksikansk chili på noen kjøpesentre.

Chili neger

Kjent også chilaka. Chili neger er lang, mørk og når det tørket det kalles chili passet dårlig.
Serrano

Litt mørk, smale, rød eller grønn chili som kan finnes nesten overalt i verden.

Chili bister

Den vanligste tørket chili i Mexico, en pablano som har modnet har fått en dyp rød farge, og deretter tørket.

Chili guajillo

Etter chili bister er guajillo den mest brukte tørket chili i Mexico. Det er glatt, hard, mørk lilla bark, ca. 12 cm lang og smal.

based on 2 ratings Meksikansk mat, 2,3 av 5 basert på 2 karakterer
| Mer
Rate meksikanske matlaging


Relaterte skoleprosjekter
Følgende er skoleprosjekter som arbeider med meksikansk matlaging eller på annen måte knyttet til meksikansk mat.

Kommentar meksikanske matlaging

« | »