. Teraz

Praca w szkole i eseje gimnazjum
Szukaj projektów szkolnych

Kakao

Krótki Słowniczek Przed rozpoczęciem:
Kakao pochodzi od azteckiego słowa Aztekowie cacáua zostały zapożyczone z języka Majów.
Czekolada pochodzi od azteckiego słowa "gorzki" (wtedy nazywany xococ) i "woda" (który jest lo na Aztec) Zestawiając dwa słowa staje Xocoalt.
Kiedy mówisz to słowo jeszcze raz i jeszcze raz, myślę, że istnieje podobieństwo między Xocoalt i czekolady.
Xocoatl były wykonane z suszonych, palona i łuskane ziarna kakaowego zostały zmiażdżone do masy brązowy, tłustej i ziarniste. Masa przyprawiony przyprawy takie jak wanilia, pieprz, chili w proszku i mąki kukurydzianej. Po formowanej masy do małych bloków zestalonych. Po tym może xocoatl szybko gotowane przez zmieszanie blok z gorącą lub zimną wodą i whisk wszystko razem.
Chociaż Cortés przynieśli ze sobą wiedzę, w jaki sposób powinny być gotowane ziarna wygrał xocoatl nie większy sukces w swoim kraju.

Krzysztof Kolumb przyniósł ziarna kakaowego z powrotem swojej czwartej podróży w 1.502-ta
Dostał zainteresowany ziarna kakaowego, kiedy był na wyspie zwanej Guanaja.
Ferdynand Hiszpanii wykazały niewielkie zainteresowanie dla tych ziaren. To dlatego, że Kolumb nie wiedział, jak fasola były gotowane.

Ziarna kakaowe są zbierane dwa razy w roku. Największe żniwo jest w październiku, listopadzie i grudniu, podczas gdy mniejsze żniwo zbierane w kwietniu i maju. Owoce nie mogą być zbierane przez maszyny i nie może być oderwany czym nie ma nowych kwiat. W celu ochrony kwiatów, każdy owoc należy odciąć oddzielnie. W pniu drzewa i latorośli najniższych, odbywa się to w maczety i na najwyższych gałęziach ostrym nożem przywiązanego do bambusa.
Uprawa jest bardzo pracochłonna. Osoba może zebrać 1500 owoców w dzień, lub około dwóch minut.

Kakaotillredningens potajemnie szerzyć najpierw do hiszpańskiej prowincji Flandrii, ale dopiero po Florentine Francesco Carletti w jego podróżach na Karaibach poznał nową fabrykę i rozpoczęła ją we Florencji, we Włoszech, w 1606 roku, jak czekolada rozprzestrzeniania się w pozostałej części Europy. Nie było na długo przed słynnym kawiarnie w Wenecji i Florencji stało się tak dobrze znana z czekolady, były dla ich kawy.
W Londynie i Amsterdamie były kiedyś aż chokladhus kawiarniach. Arystokratyczny publiczność korzystne domy czekolady, gdzie było lepiej tone. Godna panie mógł iść tam, co było prawie niemożliwe dla nich to, co było kawiarnie. W Anglii zaczął również kawiarnie służyć czekolady. Dwa domy w Londynie otwarto specjalnie dla sprzedaży nowego napoju - White House, który Cocoa obramowany Pałacu St James i drzewo Cocoa. Od początku było wiadomo, White'a jako dość grzesznego jaskini hazardu, ale później stał się klub pierwszych szanowanych mężczyzn.

Czas Story:

Witam drodzy czytelnicy ...
Jak się dzisiaj czujesz? Czuję się dobrze, wiesz dlaczego?
Bo to jest tak, że dziś jest to 504 lat, ponieważ mój dziadek-ojciec każde odkrycie jakiejś pianki
Hiszpanie, którzy najwyraźniej nazywane Cristhopher Columbus coś.
A kiedy o tym myślę, to jest niewiarygodne, jak wiele ziarna kakao rozprzestrzeniła się przez te wszystkie lata.
Z Karaibów do całego świata, Indie były polski prowincja w czasie. Co sprawiło, że pierwszy raz przyjechałem do Anglii. Było tylko jedno miejsce, które sprzedawane czekoladę wokół roku 1665/14, był nazywany kakaowca. Więc gdzie jest to po prostu bardziej popularne ze spożyciem czekolady była tak wielka, że ​​czekolada staje się coraz "ludzie drink", gdyby nie było za cenę bardzo wysoką. 25-30 szylingów kilo było dużo pieniędzy na czas.
Kakao co gigantyczne znane dzięki starego człowieka w śmiesznym kapeluszu nazwie Daniel Defoe napisał kiedyś artykuł o nazwie Journey Through Anglii. Zaczęło się otworzyć więcej "chokladhus" niż "kawiarni" teraz.

Czas gotowania:

Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić około 20 ° C. Pociągnij i otwórz okno musi być bezwzględnie unikać. Istnieją dwa sposoby, aby hartować czekoladę, metoda tabeli i sposób puchar.

Metoda Tabela

Posiekaj czekoladę, włożyć do miski i niech powoli rozpuszczają się w wodzie. Upewnij się, że czekolada miska topił się w na tyle wysokie, że nie para wodna przechodzi w czekoladzie.
Czekolada jest stopiony w temperaturze 45 ° C. Następnie wlać dwie trzecie zawartości miski na powierzchnię czystą i suchą, a wkrótce po tym, jest chłodzony za pomocą szpachli lub pacy stale zeskrobać czekoladę do centrum. Choć czekolada jest jeszcze na stole i jest gruby, ale fajne, masa jest 28-29 ° C. Teraz zakończono krystalizację. Czekolada jest szybko ociera bezpośrednio do miski z pozostałej masie trzecim. Dokładnie wymieszać i ciepła dla każdego naczynia delikatnie do temperatury 31 ° C. Czekolada jest teraz gotowy do dalszego przetwarzania.
Jeśli czekolada jest przetwarzany przez długi czas, a temperatura jest zbyt niska, trzeba zacząć od podstaw i hartować mas ponownie.

Metoda Cheers

Ustaw miskę z czekoladą na wierzchu garnka z wodą, która właśnie z wody. Miska nie powinna dotykać wody. Niech topnienia czekolady powoli góry garnka nauczył się z płyty.
Mieszać do czekolady jest gładka i osiągnęła temperaturę 45 ° C.
Obniżyć miskę z czekoladą w dużej misce wypełnionej kostkami lodu. Mieszać do temperatury spadła do 28-29 ° C.
Ogrzewania czekolady ponownie na patelni gorącej wody przez 30-60 sekund, aż temperatura wzrosła do 31 ° C.

based on 6 ratings Kakao, 3,0 z 5 na podstawie 6 ocen
Oceń Cocoa


Powiązane szkołą
Następujące projekty szkolne zajmujące się kakao lub w jakikolwiek sposób związane z kakao.

Skomentuj kakao

« | »