Šolska

Quick Pojmovnik, preden začnete:
Kakav izvira iz azteške besede Cacau kot Azteki so bili izposojeni iz Mayan jezika.
Čokolada izvira iz azteške besede za "bitter" (takrat xococ) in "voda" (ki je azteški ATL) umestitvi skupaj dve besedi, tako da bodo Xocoalt.
Ko izgovorite besedo znova in znova, mislim, da obstaja podobnost med Xocoalt in čokolade.
XOCOATL so pridobljeni iz posušenih, so pražena in oluščene kakavovih zrn zdrobljenega v rjavi, mastnih in zrnat mase. Meso z okusom začimb, kot so vanilija, poper, čili v prahu in koruzno moko. Nato se oblikujejo v majhne mase bloke, ki so bili, da se strdi. Ko je bilo XOCOATL hitro pripravljen z mešanjem eni strani z vročo in hladno vodo in Mešalnikih skupaj vso stvar.
Čeprav Cortés s seboj prinesli znanje o tem, kako bi bilo treba kuhan fižol zmagal XOCOATL ni večji uspeh v svoji domovini.

Christopher Columbus, vložena cacao fižol nazaj od svojega četrtega potovanje v 1502.
Imel je v njunem interesu, kakavova zrna, ko je bil na otoku imenovan Guanaja.
Ferdinand King of Spain, ni imela več interesa na teh fižol. Bilo je Columbus, ker ni vedel, kako so bili kuhan fižol.

Kakav v zrnu so pridelane dvakrat letno. Največji pridelek iz oktobra, novembra in decembra, medtem ko so manjše rastline pobral v aprilu in maju. Sadje ne more biti izbrali mehansko, in ne smejo biti raztrgana stran, ker potem ne bo nobene nove rože. Da bi zaščitili cvetje, rezano vsakega sadja posebej. Na drevo debla in spodnje veje, se to opravi s mačete in na zgornje veje z ostrim nožem vezana na bambus palico.
Obiranje je delovno intenzivna. Ena oseba lahko letino 1 500 sadežev na dan ali približno dve na minuto.

Kakaotillredningens skrivaj razširil najprej španski pokrajini Flandriji, vendar je bilo šele po florentinske Francesco Carletti na svojih potovanjih v Karibih je naučila novih mlin in začela v Firencah, Italija, leta 1606, da čokolada razširila v ostalo Evropo. Ni bilo dolgo, preden slavni hiše kava v Benetkah in Firencah je postal prav tako znan po svojih čokolade, kot so bili za kavo.
V Londonu in Amsterdamu je bilo prej kar chokladhus kavarna. Razlikujejo publika raje čokolado hiše, kjer je bil boljši ton. Dostojno ženske, bi šla tja, ki je bilo skoraj nemogoče za njih, kar je bilo kavo hiše. V Angliji je pričela s prestajanjem čokolada kava hiše. Dve hiše v Londonu je odprl posebej za prodajo nove pijače - Kakav je Bela hiša, v bližini St James's Palace in drevo kakav. Od začetka postala bela ugled kot zelo zloben gnezdo zabava šele kasneje je postal prvi moški ugleden klub.

Story time:

Pozdravljeni, moj dragi bralci ...
Kako ste danes? Počutim se popolnoma lep, veš zakaj?
Ker je tako, da je danes 504 let, odkar je moj ded, oče pa jih je odkril nekdo posneto
Španec, ki očitno ti Cristhopher Columbus nekaj.
In če vi pretehtati približno to, to je neverjetno, koliko kakavovo zrnje se je razširil sama vsa ta leta.
Od Karibov na svetu, Indija je britanska provinca takrat. Kateri je bilo prvič prišel v Anglijo. Ni bilo samo eno mesto, ki se prodajajo čokolado okoli leta 1665-1714, je bil imenovan Tree Cacao. Potem je vsak od njih le bolj in bolj priljubljena s čokolado je bila poraba tako velika, da je čokolada postala "ljudje pijača" če ne bi šlo za izredno visoko ceno. 25-30 šilingov za kilogram je bilo veliko denarja takrat.
Kakav vsak velikan je znano, zaradi starca v smešno kapo, ki je bil imenovan Daniel Defoe, je napisal članek enkrat pozval Journey Through Angliji. Začelo se bolj odprejo "chokladhus" kot "kavarn" zdaj.

Kuhanje:

Temperatura v prostoru naj bo približno 20 ° C. Povlecite in odprtih oken se je treba izogibati. Obstajata dva načina temper čokolado, metoda mize in nepristransko metodo.

Table metoda

Chop čokolado, dana v skledo in pustite, da počasi taline v vodni kopeli. Prepričajte se, da skledo stopljene čokolade, ki je dovolj visoka, tako da ne bo vodna para, ki prihajajo dol v čokolado.
Čokolada mora biti stopljene pri 45 ° C. Nato dodamo dve tretjini od vsebine iz sklede na čisti, suhi površini in takoj, ko jo ohladili, ki jih človek s paleto nožem ali lopatko vedno strganje čokolade v center. Medtem ko je čokolada še vedno ostaja na mizi in je viskozna, ampak kul, je masa 28-29 ° C. Zdaj je kristalizacije končan. Čokolada zdaj hitro postrga neposredno v skledo s preostalo tretjino lot. Dobro premešajte in toplote za vsako jed nežno, dokler temperatura je 31 ° C. Sedaj čokolada je pripravljen za nadaljnjo predelavo.
Če je čokolada obdelani za dolgo časa in temperature preveč zniža, da je treba začeti iz nič, in da se uravnoteži masa znova.

Cheers metoda

Set skledo čokolade na vrhu Ponev z dolgim ročajem z vodo šele kuhanega gor. Posode ne sme dotikati vode. Naj taline čokolade počasi na vrhu Ponev z dolgim ročajem izvedela plošče.
Mešajte, dokler se čokolada gladka in doseže temperaturo 45 ° C.
Nižje skledo s čokolado v veliko skledo napolnjeno z ledom kocke. Mešajte, dokler se temperatura padla na 28-29 ° C.
Heat čokolade znova v Ponev z dolgim ročajem tople vode za 30-60 sekund oziroma dokler temperatura narasla na 31 ° C.