.ну

Сцхоолворк и есеји из средње школе
Тражи сцхоолворк

Тартуфи

Тема: Храна

Увод

Тартуфи су небројено пута позван на свету најукуснија деликатес. Многи француски ресторани га као раскошни укус у својим јелима. Али оно што многи не знају је да су тартуфи страшно скупо и необично гљива.
Јео сам тартуфи први пут у једном ресторану са родитељима пре неколико година. На врху кремасти рижото је танки листови нарезане свеже тартуфима. Рижото је додатно зачињена тартуфа уљем. То благо и као мирисао добро ...... и то пробао укусно најблаже речено.
Од тада сам неколико пута јео тартуфима у ресторану и увек мислила да је исто тако добро.

Раст

Тартуф гљива подсећа на израслина и расте под земљом. Расте у симбиози (заједно) са храста и лијеске и захтевају топлу земљу да се развија. А потпуно гајене црне тартуфе је између 6 и 12 цм широк и тешко са црном сјајном кућишту. Ако се смањи на Марблед у црно и бело. Мирис сировог тартуфа описао као привлачно али јединствен и продорна.
Тартуф гљива расте у јужној Европи, нарочито у јужним покрајинама француских Перигор, бургундац и Провенце. У Пијемонт у северној Италији наћи добре беле тартуфе. Ту је тартуфима у Шведској, посебно на Готланд.

Тартуфи места

Постоји скоро 70 различитих врста тартуфа гљива, неки нејестиве сорте и неке које су јестиве. Међу посматрамо јестиве тартуфи црни Перигордтриффелн бити најексклузивнији. Бургундац тартуф је скоро као цењени, што се назива летње тартуфе. Постоје и бела и црна тартуфи.
Неке друге тартуфа сорте које расту у Шведској, на пример, Стар Хов Тартуфи, хартриффел и смрдљиви слуз тартуфима.
Бургунди Тартуфи

Да изгледа тартуфе

Тартуф је веома тешко доћи до, како расте под земљом. Није видљив са земље и стога морају користити трик да га пронађу. Насупрот томе, смрди тартуфе на посебан начин и срећом постоје неочекивани помоћ - у облику специјално обучених паса и свиња!
Специјално обучени свиње / свиња не налази тешкоћа тартуфа печурке. Имају вековима тражење тартуфа у човеку. Проблем са свињама је да они воле да једу тартуфе након што га пронађу. Стога, данас чешће пси који триффеллетаре јер они могу бити обучени да веће послушности.
Међутим, у ствари се разне врсте свињског тартуфа ширења. Када су свиње ожиљавање у тлу после
Лагото ромањоло тартуф тако да може да покрене споре гљива на носу и када су грубс у другим местима, тако проширила споре гљива и ничу на другим местима.

Од раса користе у индустрији тартуфа је Лагото ромањоло уобичајено. Лаготто је италијанска раса која је специјализована за воду лову али који такође има веома јак инстинкт да погледам. Одавно је коришћен за лов тартуфа у Италији. У речнику из 1800. под називом пас "трске да Тартуфо" (тартуф пас).
Лаготто је више пута био прети истребљење, али је недавно опоравио и данас веома популарна раса, и као ловачки пас и кућни пас.
Када тартуфа печурке нашли су покупили нежно и брушеног искључен. Земља где сте нашли сунђер би тада требало наместили тако да нико други не може видети где су направили своју погодбу!

.
У Шведској

Шведски гљива књиге су неколико различитих типова тартуфима описаних, већина сорте су оне које се не могу јести. Они су пронашли добре бургундиа тартуф неколико пута на Готланд.
У касним 1990-их шведским истраживачима из Уппсала, Цхристина ет, тражити Сведисх тартуфа. Била је убеђен да треба да постоји тартуфи на Готланд као земљишта, вегетације и климата тужио. Научила да изгледају тартуфе уз помоћ француских ангажованих тартуфа паса и његовог возача.
Кристина докторирао на тартуфе у новембру 2004. године у Уппсала. Током свог истраживања, она је успела да пронађе 30 нових места на Готланд, где је растао тартуфе. Она је такође пронашао врсте која је нова у Шведску; црна, јестиво Багнолит-тартуф.
Захваљујући Цхристина истраживању има 25 тартуф воћњака у Готланд и све већи удружење и тартуф компанија је почела. Идеја је да ће помоћи тартуф земљопоседници да би могли да остану на острву.
Она је такође показало да дугогодишњи Боургогне тартуф је истог квалитета као и оригинал.
Сада можете купити Готланд прима тартуфа у НК и Хоторгсхаллен.

Цене

Пошто тартуф расте само у одређеним местима и ви (пре Цхристинас истраживања) није успео да негујемо гљивица постаје скупо. Цена је такође висока, јер се сматра деликатес.
У Стокхолму је прошле године коштао један килограм тартуфа од Готланд 8400 долара!
Најфинији тартуфи из Француске могла коштати 16.000 круна кило!

Употреба

Тартуф је веома снажне укусе. Буђ која је отворена у фрижидеру може додати арому на било хране широм фрижидеру. Може се искористити тако што ћете додати мало парче сунђера заједно са храном треба пробати тартуфа, као што су јаје или пиринач.
Тартуфи треба користити са опрезом када кувате, обично је само један авион или неколико кришки преко тањира. Ако тартуф је кључања превише опала свој укус. Ренданог тартуф помешан са маслацем је веома добар тартуф маслац који се може уживати на слице хлеб.
Тартуф је чест састојак у финије рижото из Италије а користи се и за укуса сосева и омлетима.
Такође можете попунити јела са тартуфима, ово се зове Украсите тартуфи. Пример је када трифферар патку, пуњење патку са тартуфима.

Можемо наћи јетре паштета са тартуфима у сваком супермаркету. Нажалост, ово се односи на замену тартуфа, лажни тартуфе направљене од Цантхареллус да нема укус било шта.
Ту су и фине маслинова уља су са укусом са стварним тартуфима. Они коштају много више даје веома добар укус.

Ту су и чоколаде и сладоледа зове тартуфи. Они се зову тако јер имају облик тартуф гљива и често увијено у какао да личи на земљу око гљивица.

Тартуфи Рецепт:

Норберт Ланг Резанци са Готландск тартуфа (4портионер)
Паста тесто: 250г (добро је да купи 250г свежих пасту у продавници ако немате паста машину код куће)
5 јаја
5ДЛ брашно
неколико капи уља
. Мик састојке и нека остатак на хладном месту за неколико сати.
. Ролл танка у паста машини.
. Нека паста је оставио да се суши мало.
. Ролл пасту на најфиније поставку на танке траке.
. Припремите се мало посољеној кључале воде.
Смањење тартуфи:
2 дл белог вина
4ДЛ крема
2 млада лука
2дл теле алт. пилетина супа
ловор, бели бибер
бели лук веома мало
Тартуф
Пармезан
. Пржити ситно исечене влашац на маслацу.
. Додајте вино, павлаку чорбу, бели лук и ловоров лист.
. Прокључа трећи и уклоните ловоров лист.
. Посолите и побиберите.
Окрените тестенину у смањењу пре сервирања и додајте рендани тартуфа (30- 50г тартуфа по порцији), и пармезан (20г по оброку).

Прича

Реч тартуфи долазе преко немачке Труффел од француске речи Труффе. Труффе долази од латинске речи која значи цеви израслина или Морел.
Тартуфи су цењене деликатес у многим стотинама година. Али и даље постоји много људи који нису пробали драгоцену гљивице. Када је француски краљ Луј Филип је побегао из свог замка током фебруарске револуције 1848. јер су Парижани упали у замак. Они опљачкали залихе хране, али нека остане тартуфа печурке. Нико није знао шта су мале кртоле били.
Током одређеним тренуцима у историји је такође користи у тартуфа неукусних великим дозама и сматра се да гурмански тартуфи праву, али не би било у реду гурмански кухиња. У модерном кухињом сунђером користи умерено, као ексклузивни укуса замене га је!

Тартуфи су такође рекао да би жене више тендера и мушкарци више љубазан. Већ 1500. године мислило се да тартуфи су афродизијаци, тј средство за повећање сексуалне перформансе. Каже се да је Казанова, која је завела много девојака у 1700, да тартуфима да се носе са својим дивљачи.
Према легенди, добио Цар Наполеон Бонапарте сам њихов први син тек пошто је имао пре вођење љубави појео правилна једна Порција труффлед турска!
Можда је то заиста добра храна чини нас више свесни наших емоција ... ми ћемо бити више на лопту !!

based on 6 ratings Тартуфи, 2.7 од 5 на основу 6 оцене
Рате Тартуфи


Релатед сцхоолворк
Следе школски пројекти који се баве тартуфа или на било који начин у вези са тартуфима.

Цоммент Тартуфи

« | »