. ตอนนี้

การทำงานของโรงเรียนและบทความจากโรงเรียนมัธยม
ค้นหาสำหรับโครงการโรงเรียน

โกโก้

ภาคผนวกรวดเร็วก่อนที่คุณจะเริ่มต้น:
โกโก้มาจากcacáuaคำว่าแอซเท็กแอซเท็กได้ยืมมาจากภาษามายา
ช็อคโกแลตมาจากคำ Aztec สำหรับ "ขม" (จึงเรียกว่า xococ) และ "น้ำ" (ซึ่งเป็น ATL เมื่อ Aztec) ถ้าคุณรวมคำสองคำนี้มันจะกลายเป็น Xocoalt
เมื่อคุณพูดคำว่าอีกครั้งและอีกครั้งผมคิดว่ามีความคล้ายคลึงกันระหว่าง Xocoalt และช็อคโกแลต
Xocoatl ที่เตรียมจากแห้งคั่วและปอกเปลือกเมล็ดโกโก้ถูกบดจนมวลน้ำตาลมันและเป็นเม็ดเล็ก ๆ มวลที่ถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นวานิลลา, พริกไทย, พริกป่นและแป้งข้าวโพด ตั้งแต่มวลแม่พิมพ์เป็นบล็อกขนาดเล็กที่เป็นผลึก หลังจากที่สามารถ xocoatl สุกได้อย่างรวดเร็วโดยการผสมบล็อกด้วยน้ำร้อนหรือเย็นและทุกอย่างปัดร่วมกัน
แม้ว่าCortésมากับพวกเขารู้วิธีถั่วควรจะปรุงสุกชนะ xocoatl ไม่มีความสำเร็จมากขึ้นในประเทศบ้านเกิดของพวกเขา

Christopher Columbus นำเมล็ดโกโก้กลับมาจากการเดินทางครั้งที่สี่ของเขาใน 1502
เขาได้รับความสนใจในการโกโก้ถั่วเมื่อตอนที่เขาอยู่บนเกาะที่เรียกว่า Guanaja
กษัตริย์เฟอร์ดินานด์ของสเปนแสดงความสนใจเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับถั่วเหล่านั้น เป็นอย่างนี้เพราะโคลัมบัสไม่ทราบวิธีถั่วถูกปรุงสุก

เมล็ดโกโก้จะเก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง การเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ได้รับในเดือนตุลาคมพฤศจิกายนและธันวาคมในขณะที่การเก็บเกี่ยวที่มีขนาดเล็กได้รับเลือกในเดือนเมษายนและพฤษภาคม ผลไม้ไม่สามารถเลือกโดยเครื่องและพวกเขาไม่สามารถฉีกออกไปแล้วเพราะไม่มีดอกใหม่ เพื่อที่จะปกป้องดอกไม้จะต้องมีการตัดของผลไม้แต่ละบุคคล บนลำต้นของต้นไม้และกิ่งไม้ที่ต่ำสุดนี้จะกระทำด้วยมีดพร้าและบนกิ่งไม้ด้านบนด้วยมีดคมที่เชื่อมโยงกับไม้ไผ่
การเก็บเกี่ยวเป็นแรงงานเข้มข้นมาก บุคคลที่สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ 1500 ในวันหรือสองวันประมาณนาที

Kakaotillredningens ลับกระจายแรกที่จังหวัดของสเปนเดอร์ส แต่มันก็เป็นเพียงหลังจากที่ฟลอเรนซ์ Francesco Carletti ในการเดินทางของเขาในทะเลแคริบเบียนได้เรียนรู้โรงงานใหม่และเปิดตัวในฟลอเรนซ์, อิตาลี, 1606 ในขณะที่ช็อคโกแลตกระจายไปในส่วนที่เหลือของยุโรป มันไม่นานก่อนที่จะมีร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงในเวนิสฟลอเรนซ์และกลายเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับช็อคโกแลตในฐานะที่เป็นพวกเขาสำหรับกาแฟของพวกเขา
ในกรุงลอนดอนและอัมสเตอร์ดัมเป็นครั้งมากที่สุดเท่าที่ร้านกาแฟ chokladhus ผู้ชมที่ต้องการประสบความสำเร็จในบ้านช็อคโกแลตที่มีโทนเสียงที่ดีขึ้น ผู้หญิงที่ดีสามารถไปที่นั่นซึ่งเป็นแทบจะไม่เป็นไปได้สำหรับพวกเขาสิ่งที่เป็นร้านกาแฟ ในประเทศอังกฤษก็เริ่มให้บริการกาแฟบ้านช็อคโกแลต บ้านสองหลังในลอนดอนถูกเปิดออกมาโดยเฉพาะสำหรับการขายเครื่องดื่มใหม่ - สีขาวโกโก้บ้านติดกับพระราชวังเซนต์เจมส์และต้นไม้โกโก้ จากจุดเริ่มต้นกลายเป็นสีขาวที่รู้จักกันเป็นรังเกมชั่วร้ายสวย แต่ต่อมากลายเป็นสโมสรที่มีเกียรติผู้ชายคนแรก

เวลาเรื่อง:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ...
วิธีการเป็นคุณในวันนี้? ฉันรู้สึกได้ดีคุณจะรู้ว่าทำไม?
เพราะมันดังนั้นวันนี้ว่ามันเป็น 504 ปีนับตั้งแต่พ่อที่ดีของฉันที่ค้นพบโดยโฟมบาง
ชาวสเปนที่เรียกว่าเห็นได้ชัดว่าบางสิ่งบางอย่าง Cristhopher โคลัมบัส
และเมื่อคุณคิดเกี่ยวกับมันก็ไม่น่าเชื่อว่าเมล็ดโกโก้มีการแพร่กระจายตัวเองทุกปีเหล่านี้
จากแคริบเบียนไปทั่วโลก, อินเดียเป็นจังหวัดภาษาอังกฤษที่เวลา ซึ่งทำให้มันเป็นครั้งแรกที่มาถึงอังกฤษ มีเพียงหนึ่งในสถานที่ที่ขายช็อคโกแลตรอบ 1665-1714 ปีที่ผ่านมามันถูกเรียกว่าต้นไม้ต้นโกโก้ แล้วที่มันเป็นเพียงความนิยมมากขึ้นกับการบริโภคช็อคโกแลตเป็นเพื่อที่ดีว่าช็อคโกแลตที่กำลังจะกลายเป็น "คนดื่ม" ถ้ามันไม่ได้สำหรับราคาที่สูงมาก 25-30 ชิลลิ่งกิโลกรัมเป็นเงินเป็นจำนวนมากในช่วงเวลานั้น
โกโก้ทุกขอบคุณที่รู้จักกันยักษ์ชายชราคนหนึ่งในหมวกตลกที่เรียกว่าแดเนียลดีโฟเขาเขียนบทความที่เรียกว่าครั้งหนึ่งเคยเดินทางผ่านอังกฤษ มันเริ่มที่จะเปิดมากขึ้น "chokladhus" กว่า "บ้านกาแฟ" ในขณะนี้

Cooking เวลา:

อุณหภูมิในห้องควรจะประมาณ 20 องศาเซลเซียส หน้าต่างดึงและเปิดจะต้องหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง มีสองวิธีที่จะควบคุมอารมณ์ช็อคโกแลต, ตารางวิธีการและวิธีการเป็นถ้วย

วิธีการตาราง

สับช็อคโกแลตที่ใส่ไว้ในชามและปล่อยให้ละลายช้าลงในน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่ช็อคโกแลตละลายภายในสูงพอเพื่อให้ไอน้ำเข้าไปในช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตควรจะละลายถึง 45 องศาเซลเซียส แล้วเพิ่มสองในสามของเนื้อหาของชามลงบนพื้นผิวที่สะอาดแห้งและในไม่ช้าหลังจากที่มีการระบายความร้อนโดยใช้เก​​รียงหรือพายอย่างต่อเนื่องขูดช็อคโกแลตเป็นศูนย์กลาง ช็อคโกแลตในขณะที่ยังคงอยู่บนโต๊ะและมีความหนา แต่เย็นมวลคือ 28-29 องศาเซลเซียส ตอนนี้ตกผลึกจะเสร็จสมบูรณ์ ช็อคโกแลตมีการคัดลอกในขณะนี้ได้อย่างรวดเร็วโดยตรงลงในชา​​มกับมวลที่สามที่เหลือ คนให้เข้ากันและความร้อนจานใด ๆ เบา ๆ จนกระทั่งอุณหภูมิ 31 ° C. ตอนนี้ช็อคโกแลตพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป
ถ้าช็อคโกแลตมีการประมวลผลเป็นเวลานานและอุณหภูมิที่ได้รับต่ำเกินไปคุณต้องเริ่มต้นจากรอยขีดข่วนและอารมณ์ฝูงอีกครั้ง

วิธีชาม

ตั้งชามช็อคโกแลตที่ด้านบนของหม้อของน้ำที่ต้มได้เพียง ชามไม่ควรสัมผัสน้ำ ให้ช็อคโกแลตละลายช้าอยู่ด้านบนของกระทะเรียนรู้ของแผ่น
ช็อคโกแลตลงไปผัดจนเรียบและได้ถึงอุณหภูมิจาก 45 ° C.
ลดชามด้วยช็อคโกแลตในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง กวนจนอุณหภูมิลดลงถึง 28-29 ° C.
ช็อคโกแลตร้อนอีกครั้งบนหม้อของน้ำร้อนสำหรับ 30-60 วินาทีหรือจนกว่าจะมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 31 องศาเซลเซียส

based on 6 ratings โกโก้ 3.0 จาก 5 จาก 6 คะแนน
โกโก้อัตรา


เรียนที่เกี่ยวข้อง
ต่อไปนี้เป็นโครงการที่โรงเรียนการจัดการกับโกโก้หรือในทางที่เกี่ยวข้องกับโกโก้ใด

ความคิดเห็นโกโก้

« | »