. Şimdi

Okul ve ortaöğretim okulları arası kompozisyon
Okul projeleri için ara

KAHVE

Konu: Gıda

1 Giriş

Ilk hikâyelerinden biri, erken 120 yıl gibi kalma
Muhammed diyor önce:

"Büyük keçi Bert ormanda bir gündü ve çoban arabasına koyulur
Kaldi, sonra aniden oldu küçük kırmızı meyveler çiğneme başladı
Bir ağaca yüksek buluyorum. Onu tanımadan önce, o başladı ve
Ayrıca çilek tadı Onun getkompisar, etrafında atlama
kontrolsüz ve neşeli.

Kaldi, bu kışkırtma olmadan mutluluk ve hemen şüpheli oldu
bunlar ne anlama geldiğini ortaya çıkarmak için yaptığı başrahip hemen koştu
keçi icat edildi. Ayrıca eski bir keçi olduğunu başrahip, dışarı koştu
karanlık Etiyopya urkaffeskogen ve gizemli bazı aldı
çilek. Azmeden Namazdan sonra, Tanrı onunla konuştu ve sen yöneteceksin "dedi
çilek üzerine kaynar suyu kapatın ve sonra içilir. " Abbot hangi
genellikle en uygunsuz zamanlarda uykuya daldı
Şimdi o streç birkaç dakika boyunca uyanık olabileceğini mutlu keşfetti.
Sihirli meyvelerin söylenti uzayda hızla yayıldı ve
Manastırın yakında "uyanık manastır" "olarak adlandırılır.

Kahve özelliklerinin Word hızlı yayıldı, ama bu kadar uzun sürdü ki
500 yıl önce ciddi bir içki kötüye adam. Bir arap şeyhi
kahve yıl 1450 keşfedilen ve o hemen kutsanmış o kadar heyecanlandırdı
Onlar geceleri bile dua ediyorum, öyle ki onu ve onun konular verdi.
Ayrıca kahve ülke dışına getirilen yasaklama fırsatı buldular. Ama
, o dişli ters! Kahve hala ortasında Avrupa (kaçak) geldi
1600'lü Venedik ilk kahvehane açıldı. Kahve evler vardı
fenomen olduğunu hızla yayıldı. 1660, orada iki bin kahvehane vardı - ve
Sadece byhålan Londra'da! Ilk defa kahve İsveç 1685 geldi
Birisi gothenburg Gümrük (giriş tarafından bir kahve kiloluk getirdi
araştırma), kahve Gevalia orta kavrulmuş ve düşündürmektedir.
İşte sevgili Vatan öncelikle ilaç olarak kullanılan içecek, ama oldu
Türkiye'de tatilde olan Karl XII, nasıl İsveçliler öğretti
ilaçlar gibi daha başka herhangi bir sıfatla değerli şeyler içme.

Içki içki üreticileri bu kadar tehdit altında hissetti o kadar popüler oldu
onlar çeşitli vesilelerle, itilmiş kendi iş
kahve yasağı, ancak şiddetli bir halk protestolarının sonra son kaldırdı
ban 1822
Çoğu insan gibi görünüyor gibi bir fincan kahve almak kolay hiçbir yerde
ikna etti. Sanılanın aksine, kahve uzamıyor
bakkal raflarında küçük kavanoz, hayır hepsi çok daha karmaşıktır
Bundan daha.

Bir sözlükte hızlı bir bakış ortaya koyuyor: "kahve (Coffea), bir cins
daha çok tropikal 50 veya çok küçük ağaçlar ve çalılar ile måraväxter
Afrika ... "

İkinci Biotech açıklaması.

Kahve bitkisi Etiyopya urkaffeskogarna mutlu bir büyüdüğünde var
beyaz kokulu küçük kümeleri ile 5-10 m boyunda ağaç formu
çiçekler ve kırmızı meyveler. Çilek kiraz gibi küçük, fakat aksine
Onları, kahve meyveleri iki çekirdek, sözde kahve çekirdekleri içeren. Onlar tüm bu olup
6-8 ay sonra çoğunlukla yeşil ve olgunlaşır.

Yüksekliğe ayıklandı olduğunda bitki büyüme zaman, bir çalının şekline sahiptir
Hasat daha kolay çilek ve 4 metre - 2
Bitki değil genişliği tamamen şiddetli patlayıcı bir şey daha büyür öcünü alır.
Kahve çalılar, sık sık çeşitli hastalıklardan muzdarip fakir zavallılar vardır
Özellikle yaprak pas hastalığı (kahve çekirdeği Ancak, kavrulur, hiçbir
hastalık belirtileri). Bu nedenle, tam olarak, ve gerçeği
bitkiler, çevreleriyle oldukça seçici
Bu kahve Grönland ya da Antartika da yetişen değildir.

Kahve üç tür daha büyük ölçüde büyüdü
diğer. Bu üç şunlardır: Coffea Arabica: Orijinal türler olarak
Etiyopya kaynaklanır. Tüm kahve üretiminin dörtte üçü olacak
Bu ağaca. Arabica kahve vardır
Hafif lezzet ve nispeten yüksek bir fiyat ile sonuçlanan, yüksek kalitede.
Çünkü Arabica Bush onun için nadir özelliği
çevre, kahve bu tür Güney Amerika'da daha çok yetiştirilir.

Coffea Robusta (veya C canephora): Bu ağaç daha dayanıklıdır
hastalığı ve kötü iklim ve yetiştirilen çünkü alanlarda ile
güvenilmez iklim. Bu kahve Arabica kahve daha düşük bir kalite vardır
ve bir acı ve keskin olan
tat. Bu içebileceksiniz için, Arabica ve karıştırarak
genellikle içilemez hazır kahve için kullanılır. Robusta bir avantajı ise
kafein içeriği nispeten yüksek.

Coffea Liberica: Liberica-kahve yerel için Malezya ve Guayana yetiştirilir
tüketimi. Bu kahve Robusta ile aynı özelliklere sahiptir. Yaklaşık% 1'i
Kahvenin dünya üretiminin sadece bu tür olduğunu.

Üçüncü Kaffiphramstællning

Bugünün gelişmiş teknolojik ilerlemeye rağmen, çoğu kahve hasattır
elle. Cilt, posa ve diğer enkaz bir iki tarafından kaldırıldı
mevcut ve fasulye yöntemleri kurutulur. Daha sonra üzerine satılmaktadır
ileri işlemler için Kavurma. Rosterierna ısıtmalı fasulye Açık
10-12 dakika için 100-150 derece, koyu uzun. Kavurma
kahvenin vermek aromatik maddelerin oluşumu ve serbest
karakteristik tat ve aroma. Fasulye kavrulur sonra, zemin vardır. Nasıl
ince bir zemin seçtiğiniz ve ardından pişirin hangi yolu dayanır.

Olarak adlandırılan hazır kahve tozu, kaynama ve daha sonra kahve ile hazırlanır
tarafından su (ve lezzet) kaldırarak, bu dondurarak kurutma.

İsveç'te en sık harmanlanmış kahve içmek, kahve kavanozu içerebilir
kadar sekiz farklı kahveler için. Baz olarak, kullanım olarak adlandırılan yapılır
Bu hafif ve güvenilir bir tadı var gibi Santos kahve. Bu karışık
sonra diğer çeşitler son vermek
aromasını, güç ve dolgunluk karışımı.

Dördüncü Bira kahve sanatı arkasındaki teori

Dönüştürmek için çeşitli yöntemler, çok sayıda bugün yoktur
içme üzülmek için siyah toz. İsveç'te en yaygın yöntem vardır
bir filtre içeren kahve üzerinden sıcak su sağlayan,
bu çok amaç için zemin. Bu teknik,
en satın alınabilir sözde kahve makinesi, tarafından istismar
mağaza stok. Bu yöntem, ek olarak, kahve, gerektirir ve
Daha sonra bir ideal bir sıcaklığa ısıtılmıştır filtre, soğuk su,
96-98 C'de su soğuk olmalıdır
oksijen içeriği sıcak, soğuk daha yüksektir, çünkü bu, ısıtılır önce
su.
Giderek işitme haline gelmiştir bir pişirme yöntemidir son zamanlarda sözde bir
bistro sürahi Fransa menşeli. Sürahi Bistro T gerektirir
Her zamanki malt demlenmiş kahve biraz daha sert bir kahve. Başka
Southern Avrupa buluş sözde esspressobryggaren vardır. Bu tip durumlarda
Cihaz çok, koyu kavrulmuş alžnžncaya
Yüksek basınçta ince öğütülmüş kahve tozu. Sonuçta, bir kuvvetli
zengin kahve küçük miktarlarda zevk gerekir.
Gelişmiş bir aygıt aynı derecede ihtiyaç yoktur ve bir yöntem
teknik beceri kahve kaynarken. Bu teknik, çünkü uygulanmaktadır
çoğunlukla iyi İsveçli ilkel ormanları içine.

5 kahve Kimya

Kahve, tütün ile birlikte, en karmaşık karmaşa hayal edebileceğiniz
kendisi. Başka hiçbir yerde birçok farklı bileşikler olarak bulabilirsiniz
orada. Kahve üç bin uçucu aromatik bileşikler kadar vardır
, izole edilmiş olan, sadece
Birkaç tanımlanır. Yedi bin farklı bileşikler, toplam
izole. Maddelerin bazı gruplar daha aroması için daha önemlidir
diğer. En önemli grupları arasından şunları içerir: sülfür bileşikleri olup,
düşük olmasına rağmen, kahve tadı ve aroma için çok önemlidir
Birkaç mikrogram daha, daha sık olmayan konsantrasyon Mevcut
kahve kg. Bugüne kadar Pyrraziner, 80 bileşikleri
içeren pyrrazzinringar kahve belirlendi. Bir Pyrrazin
tatlar, çeşitli katılan bileşik bağlı, fakat genellikle
kavrulmuş etlerin lezzet ve sebzeler çok çeşitli, mısır gibi, benzer
patates ve bezelye.

Pyrridiner, pyrridinringar belirlenen yaklaşık 15 madde var
kahve. Koku şekerleme veya fındık çoğunlukla hatırlatıyor, ancak bazı
bileşiklerin güçlü bir çürük kokusu vardır. Piroller, çok belirsiz ne lezzet
aslında var, ama tüm bunlar büyük bir borcu olduğunu kabul ediyorsunuz
aroması. Oksazoller, 30 ya da öylesine kahve tespit, bir tatlı var,
ceviz ve yeşil aroması. Nasıl yeşil kokusu, sen alanında uzman sormalısınız.
Furanlar, kahve herhangi bir sayıda olan, lezzet ne olduğunu hakkında
Zaman. En furanlar, yeşil kavrulmuş, fındık, ya da sebze-gibiydi
koku. Koyu kavrulmuş kahve, temelde FA verir ise
kahve, özel acı ve yanık tadı.

Aldehitler, ağırlıklı olarak taze kavrulmuş kahve bulunan, ancak çünkü onun
oynaklık, kısa bir süre sonra kaybolacaktır. Tüm bırakılır sonra aldehitler
kahve hafif, meyvemsi aromaya sahiptir.

Ketonlar, genellikle tatlı, meyveli veya aromalı biraz yanmış.
kahve çok.
Fenoller, düşük konsantrasyonlarda, hangi kızartma derecesi artar.
Onların kokusu, dumanlı yanmış ve acıdır. En yüksek konsantrasyonlarda olduğu
Robusta kahve.
Buna ek olarak, kahve, diğer maddelerin ince bir parlak demet vardır. Maddeler
spesifik fizyolojik etkilerini, biz 9. bahsedebiliriz

based on 5 ratings 5 üzerinden 2.3 KAHVE, 5 puana göre
Hızı KAHVE


İlgili okul
Aşağıdaki KAHVE hakkında veya KAHVE ile ilgili herhangi bir şekilde bir okul işleri vardır.

KAHVE Yorum

« | »