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可可

主题: 生物植物
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在开始之前快速名词解释:
可可来自阿兹特克字cacáua作为阿兹台克人已经从玛雅语言借来的。
巧克力来自阿兹特克字“苦”(当时称为xococ)和“水”(这是ATL在阿兹台克人),如果合并这两个词就变成Xocoalt。
当你一次又一次地说了一句话,我觉得这是Xocoalt和巧克力之间的相似性。
Xocoatl从干,烤和去壳的可可豆破碎至棕色油状和颗粒状大众准备。 质量是调味用香料,如香草,胡椒,辣椒粉和玉米粉。 然后纸浆模塑成凝固小块。 之后,可以xocoatl迅速通过混合使用热水或冷水块,拂得不得了。
虽然科尔特斯带来了怎样的豆将熟的知识,赢得了xocoatl在本国没有更大的成功。

克里斯托弗·哥伦布带来的可可豆回来从他的第四次远航于1502年。
他有兴趣了可可豆的时候,他是在叫瓜的岛屿。
西班牙国王费迪南德表现出一点兴趣为那些豆子。 这是因为哥伦布不知道怎么豆熟。

可可豆收获两次。 在十月,十一月及十二月提供最大的收获,而较小的作物采摘在四月和五月。 水果不能用机器采摘,他们不能被撕掉,因为那时没有新的花。 为了保护花,每种水果被单独切割。 在树干和树枝最低,这样做是用砍刀和最上面的树枝用锋利的小刀绑在竹签。
收获的是非常耗费人力。 一个人可以收获1,500水果或两个约一分钟每天。

Kakaotillredningens暗暗流传第一法兰德斯的西班牙省,但它仅仅是佛罗伦萨弗朗切斯科卡莱蒂他在加勒比海的旅行所学到的新厂,并推出了在佛罗伦萨,意大利,于1606年作为巧克力酱在欧洲其他国家之后。 这是前不久著名的咖啡馆在威尼斯和佛罗伦萨成为同样众所周知的巧克力,因为他们是为他们的咖啡。
在伦敦和阿姆斯特丹旋即成为许多chokladhus的咖啡馆。 尊敬的观众更喜欢巧克力的房子,那里有一个更好的基调。 体面的女士们可以去那里这是几乎不可能对他们来说什么是咖啡馆。 在英国也开始咖啡馆服务了巧克力。 两院在伦敦开设专门出售新饮料 - 白色的可可楼,毗邻圣詹姆斯宫和可可树。 从一开始,变成了白色的称为一个非常邪恶的游戏巢,但后来成为了第一个可敬的男人俱乐部。

故事时间:

你好我亲爱的读者...
你今天怎么样? 我觉得蛮好的,你知道为什么吗?
因为它是如此,今天它为504年来,我的祖父,父亲每天发现一些泡沫
西班牙人谁显然叫Cristhopher哥伦布的东西。
而当你想想看,这是令人难以置信多少可可豆传播自己这些年。
从加勒比海到世界各地,印度是英国全省的时间。 这使我们第一次来到英格兰。 有卖的巧克力围绕年1665年至1714年只有一个地方,它被称为可可树。 然后在那里它只是越来越流行的巧克力消费量是如此之大,巧克力即将成为“人饮”,如果它不是为极其高昂的代价。 25-30先令一公斤了很多钱在那些日子里。
可可每巨头称多亏一位老人在滑稽的帽子叫丹尼尔·笛福,他写了一度被称为旅途通过英格兰的文章。 它现在开始开设更多的“chokladhus”比“咖啡馆”。

烹饪时间:

房间的温度应在约20℃。 应变和打开的窗口必须严格避免。 有两种方法来磨炼巧克力,表法和杯法。

方法表

印章的巧克力,把它放在一个碗里,让它在水中慢慢溶解。 请确保巧克力高熔化足以使没有水蒸汽进入巧克力的碗。
巧克力应该被熔化到45℃。 再加入三分之二的碗出来的内容,倒在干净,干燥的表面和后不久就用调色刀或抹刀冷却不断刮巧克力进入中心。 而巧克力仍是放在桌子上,很厚,但冷静,质量为28-29°C。 现在,结晶完成。 现在的巧克力刮迅速直接倒入碗中,其余三分之一的质量。 搅拌均匀并加热任何菜轻轻直到温度为31°C。 现在的巧克力是准备用于进一步处理。
如果巧克力加工时间长,温度太低,你必须从头开始,再次锻炼了群众。

该方法碗

之时,刚刚煮沸一壶水顶部设置了一碗巧克力。 碗一定不能碰水。 让巧克力融化慢慢从板块学到的平底锅上。
搅拌巧克力,直到它是光滑,已经达到了45℃的温度。
放下碗巧克力在一个大碗里装满冰块。 搅拌,直到温度下降到28-29℃。
再热巧克力在热水锅30-60秒或直到温度升至31℃。

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可可率


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注释可可

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